包菜可以生吃吗

包菜可以生吃吗

包菜是我们生活中很常见的食材，比较常见的吃法就是爆炒、手撕等，引起独特的口感备受人们喜爱，特别是炎热的夏季还能起到很好的开胃效果。除此之外包菜可以生吃吗?跟着本文一起来了解下吧。

包菜可以生吃吗

包菜时可以生吃的，据研究表明包菜的水分含量很高，热量比较低，而且是一种水溶性纤维素含量很丰富的食材，生吃能更好的吸收包菜的维生素含量。

凉拌包菜的方法

1、首先将包菜清洗干净，然后用刀将包菜一分为二，把中间和外面的叶子直接去掉;

2、将准备好的包菜切成丝状加入冷水中清洗待用;

3、将黄瓜清洗干净后切丝待用;

4、大蒜切碎待用;

5、将大蒜、食盐、陈醋、味精、生抽、白糖、辣椒油、香油等加入碗中搅拌均匀后待用;

6、将切好的黄瓜和包菜加入碗中，然后将调制好的酱汁加入搅拌均匀后便可食用。

吃包菜的好处

1、包菜中含有丰富的维生素U，能有效的保护粘膜细胞，对于胃炎和胃溃疡有比较好的临床效果。

2、包菜含有较强的抗氧化作用，日常食用能起到延缓衰老的作用。

3、包菜中含有丰富的叶酸，特别一些怀孕的孕妇或者贫血患者可以适当的食用。

4、日常食用保存能有效的提升人体的免疫力，对于预防感冒有很好的效果。

5、包菜中含有异硫氰酸酯物质，对于预防癌症、放置心脑血管疾病有很积极的效果。

6、包菜的叶子具有很强的抗氧化作用，能很好的吸收人体皮肤衰老的成分，对于皮肤的血液循环有促进效果。且外层叶子越多越嫩的包菜，它的抗氧化作用就越强。

包菜可以生吃吗？

可以的。生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以更建议生吃。可以生吃的蔬菜还有生菜、黄瓜、西红柿等。

拓展资料
包菜的菜芯部分比较嫩，适合生吃。但一定要保证清洗干净。大部分蔬菜可能遭受有机磷农药污染，带有细菌等微生物，有的甚至带有寄生虫卵，因此一定要充分洗净。包菜含有丰富的维生素C，多吃可以改善口腔溃疡和胃溃疡。适当加入醋等调味料即可以保存包菜中的营养，还可以提升包菜的口感。

包菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点,它具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用,医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程,也是抗衰老的过程。

包菜的叶子抗氧化作用最强,叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分,并能促进皮肤的血液循环。不同的包菜,抗氧化作用也不同,外层叶子越多、越嫩的包菜,其抗氧化的作用就越强。

包菜可以生吃吗？有哪些蔬菜可以生吃？

包菜可以生吃。
从营养学看，包菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看包菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料。

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