包菜炒不熟怎么办(包菜很脆是没熟吗)

包菜炒不熟怎么办

包菜是我们比较常见的食材，特别是手撕包菜可以说是餐馆的热门菜之一，但是我们在生活中烹炒包菜经常会出现炒不熟不入味的现象，那么该怎么办呢?跟着本文一起来看看包菜炒不熟该怎么办。

炒包菜不入味怎么办

遇到这种情况可以在炒菜之前将包菜做焯水处理，在水中加入适量的食盐和油焯水后捞出过冷水，然后再将包菜加入油锅中烹炒能很好的入味。

炒包菜的技巧

1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。

2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。

3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。

4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。

5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。

6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。

包菜的营养价值

1、据研究表明包菜的营养价值比较高，含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够很好的杀死人体中导致白血病的细胞，日常食用能很好的消炎杀菌，特别对咽喉肿痛、牙疼、胃痛等有比较好的治疗效果。

2、包菜中含有的维生素C含量很丰富，可高达白菜的一倍之多，因此日常食用包菜能给身体带来很多好处。

3、日常食用包菜能很好的提高人体的免疫力，对于预防感冒有很好的效果，在抗癌类蔬菜中也是属于佼佼者。

4、日常食用包菜能有效的促进食欲，预防便秘，可以说是糖尿病和肥胖患者比较理想的蔬菜之一。

包菜很脆是没熟吗

包菜很脆是没熟。熟了的包菜叶片部分会是微透明状，而且比生包菜要软。因为包菜叶子本身就比其他蔬菜的叶子要厚一点，它的硬度也要硬一些，所以1~2分钟是不可能把它炒熟的，感觉包菜的叶子还是硬硬的。

包菜直接下锅炒出来为什么不好吃？正确做法是什么？

包菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，它的储存时间长，而且不容易变质。所以很多人都会拿包菜作为备用菜吃，包菜又称为圆白菜，这一年四季中都能吃得到的蔬菜。而且它的价格也不会太高，所以大部分人都能承受包菜的价格。但是包菜的价格便宜，要想炒出美味的包菜，却不是一个简单的事。

很多人炒包菜的时候，炒的包菜并不入味。而且很多人炒包菜的时候，直接下锅就开始炒了，其实这种做法并不对。今天大厨就教给大家一个炒包菜的正确做法，这样炒的包菜，开胃又解馋，和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。

——家庭版的炒包菜——

准备食材：包菜一个，粉丝一小把，蚝油少许，小米辣两个，大蒜两个，生抽1勺，香醋少许，食用油少许。

操作步骤：

1.首先准备包菜一个，然后将其去掉根部。用刀将其切成细丝，然后放入盘中备用。盆中加入适量的清水，然后加入半勺食用盐，将准备好的包菜放入里面，浸泡十分钟备用。放入精盐的目的能够去除包菜里面的虫卵，这样清洗的包菜才更加干净。

2.准备料头：大蒜两个将其拍散切片备用，小米辣将其切碎备用。粉色一小把将其泡在清水中备用。

3.泡好的包菜我们将其放在清水中冲洗两到三次备用。炒锅中加入适量的清水大火烧开，然后将清洗好的包菜放入里面，加入半勺食用油。这样处理好的包菜就会颜色翠绿不变黄了。大火汆烫一分钟将其立即捞出备用。

4.然后炒锅烧热，加入适量的食用油，油热后将准备好的花椒一小把放入里面爆炒出香味，炒出香味后将花椒捞出，将准备好的料头爆炒出香味。

5.随后加入半勺蚝油，将其炒出香味，然后将包菜放入里面，快炒一分钟，然后放入香醋一勺，生抽半勺调味，将其翻炒均匀。最后再放入半勺淀粉水，然后将浸泡好的粉丝铺在上面。盖上盖子烧至两分钟。

6.两分钟后，放入精盐三克调味，将其翻炒均匀就可以出锅装盘了。

——美食小技巧——

1.炒包菜的时候，一定要将包菜放在淡盐水中，清洗一遍，这样做出来的包菜才更加干净。

2.包菜一定要提前汆烫一遍，这样炒出来的包菜才更加入味。

3.炒包菜的时候，一定要大火快炒，炒的时间久了，包菜容易出水。吃起来就不会爽脆了。将包菜炒制一分钟后，然后再放入生抽和香醋调味，这样做出来的包菜就会更好吃了。