现在已经临近春节了,这个时候正是吃芋头的季节,而芋头是有着吉祥的寓意。但是芋头在处理的时候是比较棘手的,很容易手痒。那么有哪些方法可以很好去除芋头的外皮呢?下面一起来看看。
芋头去皮的方法有哪些
1、蒸煮去皮:首先我们将秃头上的泥土洗净了,随后将它直接放入锅中进行蒸煮,等芋头煮熟了之后,导致手痒的物质就消失了,这个时候可以直接芋头,将它外皮去除了,将芋头当作主食来食用。
2、摩擦去皮:我们直接将芋头放入袋子中,不要将袋子填满了,留一些空间,随后将袋子拿在手中进行抖动,让芋头去摩擦袋子,很快芋头的外皮就会掉落。
3、流水去皮:我们可以直接在流水下面处理芋头,因为是流动的水,那么芋头的粘液就无法停留在手上就无法引发瘙痒。可以直接用钢丝球去除芋头的外皮。
4、用手套去皮:我们直接戴上手套,这样芋头的粘液是无法接触到手上的,那么就无法瘙痒了。
吃芋头的好处
1、养颜美容、中和胃酸:芋头是碱性的食物,进入身体之后,可以中和体内的酸性物质,促使体内酸碱平衡,预防了肠胃胃酸过多,改善肠胃功能。
2、增进食欲、助消化:芋头富含黏液皂素、微量元素等等营养元素,身体吸收了这些营养元素可以增加我们的食欲,促进食物的消化。
芋头的吃法
香葱芋头
1、首先将芋头放入清水中仔细清洗,随后将它放入锅中并加入适量的清水,大火煮开,等水沸腾了再转小火煮,随后用筷子插,若是插过去了就说明芋头熟了。
2、接着将芋头捞出放入冷水中浸泡着,等冷却之后将它的外皮剥除了,随后将它切块备用。
3、将香葱洗净,切碎末备用。
4、这时就可以热锅了,先爆香葱花。
5、等有香味了之后,就将芋头放入锅中大火爆炒。
6、随后就可以进行调味了,加入适量水、盐、糖翻炒一会儿盖上锅盖进行焖煮。
7、等沸腾之后改小火焖煮,需要翻炒一下以免粘锅。
8、等汤汁收了,放入葱花关火就可以吃了。
现在大家不必担心如何去除芋头的外皮了,只要掌握了技巧就不怕手痒了。而且芋头的做法是很简单的,它的口感软绵绵,老人、孩子都是可以食用的。
芋头真的是冬天必吃的一种蔬菜,软糯鲜香,不管是用来炖汤还是用来红烧或者清蒸,都是非常好吃的。虽然芋头好吃,但是给芋头去皮真的是一件让很多人头疼的事,因为很多人碰到芋头的粘液手会发痒。今天就给大家分享一个去芋头皮的妙招,一根筷子就搞定,方便快速手不痒。
筷子是家家户户都会有的,非常方便。随便取一根筷子,把它插入芋头,一个手拿着筷子,一个手拿着刀或者刮皮刀,把芋头的皮削掉。手不接触芋头的黏液,自然就不会过敏了。用完的筷子用热水冲洗一下就可以了。芋头一点都不坚硬,所以筷子轻松就能插进去。这个方法非常适合家里没有手套的人。
顺便给大家分享一个芋头好吃的做法,饭店都吃不到,软糯鲜香,老少皆宜。首先把削完皮的芋头用刀背推进碗里,然后把芋头清洗干净。洗芋头的时候直接用筷子搅拌即可。如果芋头上粘了很多脏东西,则需要用热水清洗,不然很难把脏东西清洗干净。
接着准备一个保鲜袋套在自己手上,把芋头先切片,再切丝,芋头丝尽量切细一点,不然待会无法成团。有擦丝器的可以用擦丝器。把切好的芋头丝放进一个大碗里,加入适量的盐,搅拌均匀。加盐主要是为了防止芋头变色和把芋头变软一些,放在一旁备用。
接着准备一点猪肉剁成肉末,猪肉最好是选用三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉,做出来的菜才会更好吃,而且不会油腻。肉末不用剁得太细,不然吃着没有肉味了,放入装芋头丝的碗里备用。然后准备一点生姜大蒜,拍烂之后剁成碎末备用。再切一点葱末,最好是小葱的葱白部分,放入碗里备用。
然后来处理香菇,这个香菇是干香菇,需要提前2小时泡发。因为干香菇上有很多杂质和灰尘,只用清水是洗不干净的,加一点红薯淀粉进去,搓揉香菇,香菇上的杂质和灰尘就能被清洗掉,用淀粉水清洗之后还需要用清水冲洗2遍,这样洗出来的香菇白白净净,非常干净。就连香菇里的虫卵也会被清洗得非常彻底,吃的时候会更放心。
然后把香菇切成小丁,做这道菜最好是用干香菇,因为干香菇比新鲜的香菇更香、味道更好。切好的香菇放在一旁备用。锅里倒入一点油,把香菇放进去炒,干香菇炒一下香味会更浓,味道更鲜美。炒香菇不用加任何调味料,因为它本身就非常的鲜美。
用中小火炒3分钟即可出锅,倒入芋头里,加一点盐,适量花椒粉,搅拌均匀,不需要再加其他任何调味料,不然会影响菜品的味道。然后加一点红薯淀粉,不用太多,红薯淀粉主要是增加粘稠度,加太多反而会影响口感。
然后准备一个空盘子,手上抹一些玉米油,一来防止粘手,二来防止手摸了芋头发痒。然后取一点馅料,用左右摔打的方式摔出一个丸子,这样做出来的丸子不容易松散。丸子不要太大,以免烹饪时间过长。做这个丸子不宜用虎口挤,因为芋头是比较长的丝,虎口很难挤出来。
所有的丸子都做好之后,冷水上锅,用大火蒸25分钟,如果你的丸子更小,可以缩短蒸的时间,反之,则需要增加蒸的时间。25分钟后把盖子打开,把蒸好的芋头丸子取出来,撒上葱花,再来一点黑芝麻点缀,美味即成。喜欢的朋友可以收藏或者转发,有空的时候做做看吧。
大芋头的皮不好剥,并有粘液滑溜溜。可将芋头洗净泥沙,用下面的方法就好剥了:
1、一锅滚水,把芋头直接丢入滚水中烫煮一下。捞出后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮!
2、把芋子放锅里面煮、蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装。用凉水泡,等芋头的温度冷却下来了直接用手剥皮。
3、带皮的芋头装进小口袋里),手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下。然后把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了
4、芋头放入水中洗净捞出,用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
5、芋头蒸好后,出锅,待凉。用小刀把芋头的两端切掉,微微地看见内瓤即可。接着用小刀把芋头从中间一分为二切开,随后把牙签扎在芋头皮和芋头肉之间,不用扎得很深,慢慢地在其皮和肉之间划上一圈,尽量贴近皮的一侧。当芋头皮和肉基本分离后,再用两手轻轻地一挤,完整的半个芋头就轻松地剥出来了,而且手上干干净净,既省时又省力。
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