香椿是不是发物

香椿是不是发物

香椿是比较鲜嫩的一种食材，而且其所含的营养价值也是极高的。那么这种食物适合所有的人来吃吗?有些人的体质是比较敏感的，对于发物只能敬而远之，而香椿是不是发物呢?下面一起来看看。

香椿是不是发物

香椿是属于发物的，对于敏感体质或慢性疾病的患者都是不能吃的，以免加重病情，平时的饮食一定要做到营养均衡。

香椿的功效与作用

1、美容养颜：香椿中富含维生素E、性激素物质，这些物质可以延缓皮肤的衰竭，还具备了助孕的效果。

2、开胃：香椿是含有一种特殊的气味，这种气味进入肠胃之后可以增加我们的食欲感。

3、治疗蛔虫病：香椿的挥发气味可以穿透蛔虫的表皮，使得蛔虫无法攀附在肠壁上了，从而治疗了蛔虫病。

4、提高免疫力：香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养元素，这些物质进入人体之后可以增加机体的免疫力。

香椿怎么吃

我们想要吃到美味的香椿，那么就需要购买那种最新鲜的香椿。刚刚采摘下来的香椿，将它洗净，并放入开水中进行焯烫。随后将锅中加入水、盐烧开，将它扔进去，最后加点生抽、香油、辣油搅拌在一起，就可以吃了。

在这里需要提醒大家的是，香椿是需要焯水的，但是时间也不要太久，可以很好去除亚硝酸盐、硝酸盐，免得食用中毒了。

香椿的保存方法

1、焯水法：香椿还在树上的时候，它所含的亚硝酸盐含量是不高的。但是一旦离开了树，那么亚硝酸盐就会大大增加。这种物质是会影响到身体的健康，若是将香椿放入开水中焯烫着，亚硝酸盐就会流失，因为这种物质很容易溶于水中。所以在吃香椿的时候，一定要将香椿进行焯水。之后再将它放入保鲜袋中，放入冷冻室中可以长期保存。

焯水后香椿放入冷冻室要比不焯水香椿所含的维生素C含量要高。

2、冷藏法：我们直接将香椿洗净了，再将它放入沸水中焯烫着，随后将之沥干放入保鲜纸中包裹起来，再将它放入保鲜袋中，接着将它放入冰箱中冷冻。这种方法可以保存几个月。

3、冷冻法：我们将刚购买回来的香椿直接用保鲜膜包裹起来，随后放入冰箱中冷冻着，吃的时候提前取出解冻，过一会儿就可以吃了。

4、盐渍法：将香椿洗净，再用沸水焯烫，沥干水分后撒盐搅拌均匀，随后将它放入保鲜盒中将之放入冰箱中冷藏着。

香椿是属于发物的，所以我们在食用之前一定要知晓自己的体质，不可轻易食用。而且香椿的营养价值极高，对身体健康是极好的。

香椿是什么菜

又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养分析
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
相关人群
一般人群均可食用。
1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
制作指导
1.在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2.香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
食疗作用
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
其他相关
关于香椿，先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，故至今仍称长寿者为“椿寿”。
食用记载，始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也”，故不可过量食之。
清代记载更多。民间有“门前一株椿，春菜常不断”之谚，和“雨前椿芽嫩无丝”之说。现在仍然是早春佳蔬，城市市场春日也应时有售。
备注
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差。

香椿是发物吗 香椿什么季节吃最好

最近老王又火了。不过不是你家隔壁的那个老王，而是吃完香椿差点死了的老王。

山东济南48岁的老王，在吃了香椿芽之后险些丧命，事后自己回忆说：“当时吃了几口香椿芽，也就15分钟，就全身起皮疹，又过了一会儿就感觉呼吸困难。”除此之外，他还感到口唇麻木，全身剧烈瘙痒，出现大量皮疹，接着又出现流泪、流鼻涕、胸闷、呼吸困难，随后迅速转入昏迷状态。还好他被及时送到了医院，经过抢救转危为安。

事后，医院医生将老王的病症诊断为“急性荨麻疹伴过敏性休克”，这我们当然可以理解。但后来又说香椿是“发物”，过敏性疾病要忌食，对此蝌蚪君表示，

怎样会得荨麻疹？

荨麻疹的症状是局部皮肤突然成块地红肿、发痒，一般几小时后会消退，不留痕迹。但如果是较为严重的急性荨麻疹，也有可能造成像老王那样比较严重的后果。

得了荨麻疹，更要管好你家喵大人别乱摸

荨麻疹是一种过敏反应，这和其他过敏没有本质上的区别，都是身体接触过敏原之后产生的应激反应，只不过这次的反应结果以荨麻疹出现。荨麻疹在临床上极其常见，可能因为动物性蛋白（肉）、植物、食品添加剂、病毒感染、细菌感染、阳光、饮酒等原因引起。

但也许有些人会问，为什么从来不过敏的人，也曾经莫名其妙地得过一次荨麻疹呢？发生这种情况，只有两种可能。一是你刚刚发现原来你对某种物质过敏，二就是抵抗力下降。如果一个人营养不良或脑力消耗过度，有可能影响身体对某些人体不能合成的氨基酸的吸收与代谢，从而导致抵抗力降低，这也与引发荨麻疹有关。

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除此之外，还有一种“胆素型荨麻疹”，是与过敏完全没有关系的。有些时候，人们在运动、流汗、高温环境、情绪紧张、洗热水澡的时候会突然出现荨麻疹，这与控制身体血压和心跳的神经系统释放出来的化学物质有关。

了解清楚荨麻疹之后，我们再来看看老王。新闻提到：

“老王说，他以前就曾患过这个病，没想到一时没管住自己的嘴，差点丧命。”

据此判断，最合理的结果是，香椿是吃货老王的过敏原，由于没有抵挡住美食的诱惑，老王吃了香椿，最终引发荨麻疹。

然而这跟发不发物一点关系都没有。人体的过敏原千奇百怪，从尘土到猫，从乳胶到花生，没有任何规律。如果能引起过敏的东西就是“发物”的话，那恐怕世界上的所有东西都是发物。

新闻中的专家解释到，“发物”就是可以引发疾病或导致宿疾发作或加重的食物。如果真这样讲，世上疾病千千万，你敢说，哪种食物不是发物？

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作者：蝌蚪君

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