地瓜发芽了还能吃吗

地瓜可以说是我们日常生活里，再常见不过的一样食物了，地瓜的营养价值很高，并且吃法很多种多样，在我们国家的产量也是数一数二的，价格并不昂贵，所以大人小孩爱吃的、爱买的都很多。那么如果地瓜发芽了，我们还能吃吗?今天就来说一说这个问题。

地瓜是很多人都很喜欢吃的食物之一，在我国各地，喜欢吃地瓜的人都是很多的，因此，地方的不同，地瓜的叫法也有着很多种，像是山芋、红薯等等，地瓜的吃法也是很多的，像是烤着吃、蒸着吃、煮着吃等，味道都很甘甜可口，口感都很软糯，是老人小孩的最爱之一。地瓜的价格比较低廉，因此，很多人都喜欢买地瓜回来放着，这样想吃的时候就能吃，那么我们就会发现，地瓜如果放置的时间比较长了的话，地瓜是会出现发芽的情况的，那么发了芽的地瓜我们还可不可以吃呢?根据有关专家的介绍说明，地瓜如果发了芽，我们也是可以吃的，地瓜发芽自身是不会产生什么有毒物质的，这点和土豆就大不相同。但是，地瓜如果发芽了，口感方面是会受到不小的影响的，因此地瓜发芽了之后，其自身的营养，尤其是水分会比较大量的流失，因此，其食用价值就有所下降了。这样看来，生活中一些，说吃了发芽的地瓜会食物中毒的流言，就不攻自破了。由此可见，这是没有根据的说法，以讹传讹而已。大家是可以食用发芽的地瓜的，如果不介意口感不好的话。总的来说，虽然地瓜的价格很低廉，但是地瓜的营养价值却不低廉，对于多种疾病的治疗，合理食用地瓜都是有食疗作用的。

以上文章的内容，就给大家大概讲解了，地瓜如果发芽了，还能不能吃的这一问题，这里要告诉大家的是地瓜放久了，发芽了的话，是可以食用的，只是会在口感上有影响，以及其所含有的营养成分会稍有流失。大家可以放心的食用，不会对我们的身体造成什么伤害。

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