汉菜就是苋菜,是我国比较出名的长寿菜,含有多种营养物质,具有很高的食用价值。汉菜的吃法很多,比较常见的就是烹炒或者做汤,那么对于如此有营养的汉菜是酸性还是碱性呢?跟着本文一起来了解下吧。
汉菜是酸性还是碱性
古书记载汉菜性寒凉,具有清热解毒,利尿祛湿的功效。汉菜中含有丰富的铁元素、钙元素及大量的蛋白质,主要食用其嫩茎部分,比较容易消化,维生素C的含量可以说是蔬菜中的首位,且不含有草酸,因此备受人们喜爱。据研究表明汉菜经过人体代谢后的产物呈现碱性,因此汉菜为碱性食物。
吃汉菜的好处
1、汉菜中含有比较丰富的钙元素,这对于牙齿和骨骼的生长有很好的促进作用,并且能更好的维持心肌活动,预防一些痉挛产生。
2、汉菜中含有比较稀少的维生素K,能促进凝血。
3、汉菜中的膳食纤维含量比较丰富,日常食用能起到减肥、促进排毒、预防便秘的效果,而且能更好的提升人体的免疫力,因此也被称为长寿菜。
4、汉菜中的铁元素和钙元素的含量远高于其他的蔬菜,是蔬菜中的佼佼者,很适合一些贫血、老人、妇女食用,能促进凝血、造血等。
5、汉菜中含有浓度比较高的赖氨酸,能很好的补充谷物氨基酸组成的缺陷,比较适合一些婴幼儿和青少年食用,能很好的促进生长发育。
汉菜的食用禁忌
1、汉菜比较适合一些老年人、幼儿、减肥人群食用,特别在夏季食用汉菜能有助于清热解毒。
2、汉菜性寒凉,脾胃虚寒的患者建议要少吃。
3、汉菜不能和甲鱼一起吃,很容易出现中毒现象。
一.苋菜对土壤的要求
苋菜得种植要采用松散富饶的土壤,搞好土壤的排水工作。苋菜要确保阳光充足照射,推动根茎叶的生长发育,确保适合发育温度在23~27℃中间,搞好冬天提温夏天减温处理,立即采收施肥都能推动苋菜的生产量提升。
苋菜对土壤不高,一般采用偏碱性土壤,确保土壤松散透气,排水性好的土壤有益于苋菜的生长发育。苋菜不抗涝,必须 搞好立即排水,一般种植在地势平坦的低洼。苋菜在使用草木灰或壳灰为底肥的基础上,还需常常追施一些草木灰作追肥,才可促进其速生快长并大大提高商品菜的质量和档次。
苋菜在冬天、初春出芽后解开地膜和覆盖物,浇灌后在大棚内再建小型拱棚,便于隔热保温,在外部温度较低时于黄昏在小棚上盖上一层草帘隔热保温。夏天出芽后,立即盖上防晒网,采用早盖晚揭。
二.苋菜如何在土壤中种植
1.选种浸种:苋菜种子浸入凉水中泡浸一天左右,浸种全过程中还记得搓洗几回,目地是提升吸水量。随后用透气性好的绷带包好,再加上湿纯棉毛巾遮盖,放进十五摄氏度到二十摄氏度的条件进行催芽。
2.整地施肥:苋菜种植要挑选松疏富饶的土壤且固土保水性佳更强,苋菜喜爱偏碱性的土壤。整地施肥时每亩施入沤肥有机肥料五千公斤,25%复合肥料五十公斤就可以,畦宽为1~1.2米,沟宽0.3米,沟深0.15~0.2米的高畦。
3.栽种方式:苋菜的种子较小,栽种掺些细沙或细土能够使栽种匀称,每亩用种量0.25~0.5Kg。可平畦撒播或条播,撒播的可以用四齿耙浅搂或不搂,条播者春天可稍深、夏天宜浅,浅填土,随后镇压,就可以浇灌,等候出芽。
苋要求土壤湿润,但不耐涝,具有一定的抗旱能力。栽种苋菜应选择地势平坦、排灌方便、杂草少的地块,每亩施入1500千克有机肥料,翻耙平整后作畦,沟宽80厘米左右,浇足水后条播或撒播,播种时要注意播种。秋季的亩用种量一般在2~4公斤之间,秋季一般需要1公斤左右。播种后覆土1.5厘米。播下到出苗,春季8~12天,夏秋季4~6天为宜。由于早春气温较低,还可以通过覆膜等方法,以利早采早上市。在苋菜生长初期,中耕除草,苋菜极易受到杂草的侵害,严重影响其成活率。在苋菜生长的早期阶段,草的栽培是必要的,但主要是为了避免苋菜的来源。油菜生长中后期,若再有草害发生,则只能人工采摘。为促进苋菜的生长,施肥是关键,施肥也是有规律的。当韭菜长到10厘米左右时,首先要进行第一次施肥,一般用尿素再倒入。过了半个月,再施一次尿素。可以使用粪肥水。接着要注意,由于韭菜是分批收获的,所以可以收获很多次。
同时苋菜有很多功效:明目:苋菜含有大量的胡萝卜素,对维持人体的视力也有很大作用。中国古代人们对苋菜有明目功能。清热:苋菜味甘凉,具有清热利湿、清肝解毒、凉血散瘀的功效,对于湿热引起的赤目痢疾、肝火上炎所致目赤目痛、咽喉红肿有明显效果。血块补血:苋菜富含蛋白质、铁、钙、维生素 K,能促进血液凝固,提高血红蛋白含量,提高带氧能力,促进造血功能等,是贫血人员的必选蔬菜。控制血糖:蔬菜中镁含量很高,据研究表明,患糖尿病、肾炎等疾病的人,体内镁元素含量过高,或摄入过多,食用苋菜可及时补充体内所缺乏的镁,糖尿病人则可以补充胰岛素不足的镁元素,对控制血糖来说,也是非常重要的。 促进儿童成长:紫菜花蛋白质含量高,且苋菜含有高浓度的赖氨酸,可补充谷类中氨基酸的不足。苋菜可促进婴幼儿生长发育,对防治小儿发育不良佝偻病、老年骨质疏松症等方面也有很好的作用。
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