怎么挑选汉菜(苋菜的存储方法)

怎么挑选汉菜

在生活中的汉菜中含有的营养物质成分极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是在平时生活中食用汉菜的时候也要注意汉菜的烹制情况问题，一般在生活中烹制汉菜的时候建议选择一些新鲜翠绿的汉菜烹制食用，这样的汉菜的食用口感和食用价值都是极佳的，所以在平时生活中在挑选汉菜的时候又该注意什么呢?在平时生活中又该用什么方式去挑选汉菜呢?我们一起来看看吧。

一、怎么挑选汉菜

1、看叶子：在平时生活中挑选汉菜的时候可以去看汉菜的叶子，因为在平时生活中一些比较新鲜的汉菜叶子都是属于比较小一点薄一点的，所以在平时挑选汉菜的时候尽量去选择这一类汉菜去食用最好。

2、看根：在平时生活中选择汉菜的时候可以去选择一些根部胡须比较少的汉菜去购买，因为在平时生活中一些根部胡须比较少的苋菜属于比较鲜嫩一点的汉菜，所以在平时生活中挑选汉菜的时候需要注意，不要去选择根部胡须比较多，且根部胡须比较长的，这一类汉菜的食用口感都是属于比较老一点的，所以在平时生活中食用汉菜的时候需要注意。

3、看韧性：在平时生活中挑选汉菜的时候可以去试试汉菜的韧性，在平时生活中一些比较鲜嫩一点的汉菜在韧性上都是比较容易将其掐断的，所以在平时生活中的话挑选汉菜的时候需要注意，如果汉菜的根部比较难处理的话一般都是因为汉菜比较老一点的。

二、汉菜的挑选方法

1、口感：在平时生活中判断汉菜的挑选方式的话可以从食用口感上来进行判断，一般在平时生活中如果汉菜的食用口感比价难嚼，而且食用口感比较硬的话，这一类汉菜都是属于比较老的一种，在平时生活中食用汉菜的时候可以选择一些紫红色的汉菜食用，这一类汉菜的食用口感比较软糯，所以在平时生活中食用汉菜的时候需要注意。

2、手感：在平时生活中食用汉菜的时候可以去感受苋菜的手感，一般比较鲜嫩一点的汉菜的手感都是比较嫩一点的，如果汉菜的手感比较硬一点的话都是属于比较老一点的话，就是属于比较老的汉菜，所以在平时生活中挑选汉菜的时候需要注意。

在生活中汉菜中含有的营养物质丰富所以也导致了汉菜在生活中已经成为一种食用量较高的食材，但是在平时生活中挑选汉菜的时候也要注意，尽量去挑选一些比较鲜嫩一点的汉菜去食用，以免在食用的过程中食用口感和食用价值都不好，所以在平时生活中挑选汉菜的时候也要注意。

苋菜的存储方法

苋菜的存储方法

苋菜的存储方法，苋菜是我们非常熟悉的一种青菜，苋菜是营养价值较高的一种蔬菜，富含膳食纤维，有助于消化，一般苋菜可以直接炒着吃，以下为大家分享苋菜的存储方法。

苋菜的存储方法11、苋菜的保存方法很简单，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中浸泡，这样可以保存三天左右。

2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，需要注意在清洗干净后需要晾晒干不要残留水分然后加入保鲜袋中直接放入冷冻。需要吃的时候提前取出自然解冻，这样能保证苋菜的口感。

3、新鲜的苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，这样晒干的苋菜的保存时间会更长。

苋菜怎么保存

如果一次购买苋菜过多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鲜处，盛苋菜的袋子要开口通气，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子里面就可以。还有就是，没洗过的苋菜一般放保鲜处可以放2天，但应该尽量不要一次购买太多以免吃不新鲜的菜，营养价值会降低。

清炒苋菜的做法

1.苋菜摘去老根，洗净切成段

2.大蒜拍破切成蒜粒

3.锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色

4.下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火

5.加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可

苋菜怎么挑选

1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

2、叶片颜色深的有营养。叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

3、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

4、易折断的比较新鲜。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

苋菜的存储方法2 苋菜怎么保存?

1、苋菜可以放在冰箱冷藏保存，想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中，可以保存三天左右。

2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，加入保鲜袋中直接放入冷冻，吃的时候提前取出自然解冻。

3、新鲜苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，晒干的苋菜保存时间会更长。

隔夜的苋菜还能吃吗?

新鲜苋菜可以隔夜吃，苋菜是一种可以短时间保存的食物，放置一夜也不会出现什么变化，不过烹饪好的苋菜不建议隔夜吃，苋菜隔夜之后会产生一些不利于身体健康的成分，因此不建议隔夜食用。

结合上边几段内容我们可以看出，苋菜保存需要一定的保存技巧，和其它绿叶蔬菜一样，苋菜保存在冰箱中就可以了，如果想保存时间长一些的话，那就可以晒干后再存，这样我们就能保存好不浪费，不过大家要记住，做熟的'苋菜就不建议保存时间太长，更不宜隔夜存放。

苋菜的存储方法3 苋菜的好处有

1、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。

2、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

5、苋菜每100克中可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克

维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

带根苋菜怎么保存

带根苋菜怎么保存

带根苋菜怎么保存， 想必大家说起野苋菜都知道是苋菜的一种，无论是吃野苋菜叶还是吃野苋菜根都需要先几遍水冲洗，那么你知道带根苋菜怎么保存吗，下面一起来看看吧。

带根苋菜怎么保存1 苋菜的保存方法：

多买一些苋菜，红苋菜、绿苋菜都是可以的，尽量选择一些又鲜又嫩的，买回家以后，记得挑选一遍，把不好的给扔掉，去掉老茎和黄叶烂叶，用清水洗干净。

锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入准备好的苋菜焯水，等到苋菜变绿变色，也就是十多秒，就可以把苋菜盛出来了，然后要立即给苋菜冲凉水，直到苋菜变凉，最后呢，就可以挤掉苋菜里的水分了。

准备多个保鲜袋或者是密封袋，一定要是干净的哦，然后把苋菜分成几份，每一份是一顿饭的量就可以了，填入保鲜袋里，密封好，就可以把保鲜袋放入冰箱里冷冻了，这样等到冬天也是可以吃的，照样不坏，依旧新鲜。

温馨小贴士：

苋菜焯水的时候，可能会有人放一点食盐，其实这样的做法是不对的，放了食盐焯水的苋菜，味道就不会鲜美了，并且苋菜里的营养也会大量流失。最主要的是，这样的苋菜保存的时间久了，还更容易坏掉呢。

1、苋菜的保存方法很简单，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中浸泡，这样可以保存三天左右。

2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，需要注意在清洗干净后需要晾晒干不要残留水分然后加入保鲜袋中直接放入冷冻。需要吃的时候提前取出自然解冻，这样能保证苋菜的口感。

3、新鲜的苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，这样晒干的苋菜的保存时间会更长。

带根苋菜怎么保存2 一、苋菜可以保存几天

1、如果买回来的苋菜根部是干净的或者没有根，那么这种苋菜一般是清洗过的'，需要当天吃掉，不能保存。

2、若是新鲜带根、没有清洗过的苋菜，需要用保鲜膜将湿润叶片包起来，放入冰箱中应根朝下，这样可以保持苋菜叶子的新鲜有可以防止根部腐烂影响整颗苋菜。这样处理的苋菜可以在冰箱中放三四天。

3、如果买回来的苋菜根部带泥土，那么需要清洗完，把根剪掉，在叶片上喷点水，用保鲜膜裹起来或者放在盘中，最后放入冰箱，这样可以存放三四天。

4、如果需要保存更长的时间，可以将苋菜清洗干净后晒干，放入冰箱的冷冻室，可以放个把月。等需要吃的时候再解冻，还不会影响苋菜的口感。

二、如何挑选苋菜

1、看是否带根，一般挑带根的、根部没有被修剪过苋菜，因为不带根、修剪过的苋菜会影响我们判断它的新鲜程度。

2、看根须，根须少的苋菜比较嫩，煮起来吃口感好;根须多、粗的大多是老苋菜。

3、看根部是否带泥，根部带泥土的苋菜好储存，还可以根据泥土的样子判断其新鲜与否。

4、看叶片颜色，好的苋菜一般叶片呈紫绿色或者墨绿色，叶片厚，多为天然的苋菜，营养价值高。也有苋菜呈浅绿色，叶片厚度较薄，这种多为大棚养殖的苋菜，口感会更好。

带根苋菜怎么保存3 苋菜怎么保存才新鲜?

1、苋菜的保存方法很简单，基本上就是放在冰箱冷藏保存就行;如果想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中浸泡，这样可以保存三天左右。

2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，需要注意在清洗干净后需要晾晒干不要残留水分然后加入保鲜袋中直接放入冷冻，需要吃的时候提前取出自然解冻，这样能保证苋菜的口感。

3、新鲜的苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，这样晒干的苋菜的保存时间会更长。

保存苋菜要注意什么?

1、为了使苋菜的保存时间更长，在购买时最好选择根部带有泥的，这样的苋菜保存起来不容易腐烂。

2、冷藏保存苋菜时，装苋菜的袋子要开口通气，或者直接将苋菜放在没有盖子的盆里即可。

3、沾了水的苋菜容易腐烂，所以需要保存的苋菜最好不要清洗，也避免沾水。

苋菜怎么保存

1、苋菜的保存方法很简单，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中浸泡，这样可以保存三天左右。

2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，需要注意在清洗干净后需要晾晒干不要残留水分然后加入保鲜袋中直接放入冷冻。需要吃的时候提前取出自然解冻，这样能保证苋菜的口感。

3、新鲜的苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，这样晒干的苋菜的保存时间会更长。

苋菜的做法

1、清炒苋菜：将苋菜清洗干净后沥干水分，然后油锅爆香大蒜后将苋菜加入翻炒后加入适量的食盐和调味品后便可装盘后食用。

2、苋菜蒸饭：将苋菜清洗干净后切成段，油锅爆香蒜片后将苋菜段加入翻炒后捞出沥干待用。将大米淘洗干净后与沥干的苋菜混合均匀后加入锅中，然后进行闷煮后便可食用。

3、凉拌苋菜：苋菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干水分装盘，油锅爆香葱蒜、辣椒，然后加入适量的醋、生抽及食盐、味精等搅拌均匀后淋入苋菜中搅拌后便可食用。

4、苋菜汤：苋菜清洗干净后沥干待用，油锅爆香葱末然后加水煮开后将苋菜加入，依次放入食盐和味精，烧开后便可装出食用。

以上就是为大家分享的苋菜的保存方法，并对日常苋菜的做法进行了分享。苋菜是一种感光性很强的蔬菜，如果吃了过多的苋菜会导致肌肤的感光性变强，然后能吸收更多的紫外线。而且苋菜也是一种极易过敏的蔬菜，所以对于过敏史的人群还是少吃，以免引发过敏，造成皮肤红肿等现象。

正宗臭苋菜梗腌制要不要放水

正宗臭苋菜梗腌制不要放水。将苋菜梗清洗干净之后切成段,然后将其浸入冷却的开水中(水位没过菜梗),直至菜梗端开裂,将苋菜梗捞出沥干水分,均匀地拌上适量的盐,然后用容器密封2-3天,待菜梗中出现白色的泡沫即可。

挑选苋菜的小技巧：

1、带泥的耐储存

根部带泥的苋菜较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然干净，但不易储存，最好当天食用。

2、通过颜色判断口感

叶子大小并不是判断苋菜老嫩的标志，可通过叶子颜色判断。叶子颜色浅的苋菜一般属于温室大棚栽种，这种苋菜叶片薄而嫩，但营养素含量较低。而叶片颜色深的，大多属于露天种植，这种苋菜叶片较厚，口感偏老，但营养素密度高。

3、根须少的口感嫩

根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长，人工剪掉根须的情况要注意辨别。

4、易折断的比较新鲜

挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

苋菜如何保存？

苋菜保存的方法主要有三个：直接冰箱冷藏、晒干保存和开水烫过冷藏。

1、直接冰箱冷藏：

把新鲜的苋菜摘干净后裹上保鲜膜，然后把处理好的苋菜放入冰箱冷藏室即可。

2、晒干保存：

这个方法更简单了，直接将新鲜的苋菜放在阳光下晒干脱水，至少要晒个两天。等苋菜完全晒干后再用袋子收集起来，要吃的时候提前拿出来泡一下即可。

3、开水烫过后冷藏：

这个方法稍微复杂一些，需要先把水烧开，然后把洗干净的苋菜放入锅中。等苋菜变色干瘪后立刻捞出，凉透之后用手挤掉多余的水，然后用食品袋装好冷藏保存。

以上就是苋菜保存的三个方法，学会了这几个方法，即使过了吃苋菜的季节，也可以吃到自己喜欢的苋菜啦。

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