苦菜苦不苦(苦菜吃了对身体有什么好处？)

苦菜苦不苦

在生活中苦菜是属于一种食用价值极高的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是在平时生活中食用苦菜的时候有的人或许就会比较疑惑苦菜的食用口感是否和苦菜自身一样是属于比较苦的一种，在平时生活中如果苦菜的食用口感比较苦的话又该如何处理呢?在平时生活中该如何烹制苦菜才不会让苦菜的口感比较清苦呢?我们一起来看看吧。

一、苦菜苦不苦

在生活中的苦菜的口感还是属于比较清苦一点的，所以在平时生活中食用苦菜如果感觉食用口感比较苦涩的话是很正常的，而且因为在平时生活中烹制苦菜的时候都是将其直接进行清炒或者是进行凉拌食用比较多，因为这样可以保存苦菜最原本的味道，因为苦菜中含有的营养物质极为丰富，所以在平时生活中经常的食用一些苦菜能很好的起到一定的治疗一些身体内的特殊疾病的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦菜，苦菜的苦干是因为苦菜自身可以起到清凉下火的作用，就好像是苦瓜，这种苦味不仅不会对人体健康造成什么不利的影响，还会让人体健康变得更佳，所以在平时生活中可以尝试着去食用一些苦味的苦菜。苦菜中含有的微量矿物质元素钙质铁元素、磷等都是人体需要每天及时补充的，在平时生活中经常的食用一些苦菜之后能很好的帮助身体健康起到抗癌抗肿瘤的作用，而且一些自身就是热性体质的人群也可以经常的食用一些苦菜来帮助身体健康的维护，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦菜，一些贫血的人群或者是一些青少年都可以经常的食用一些苦菜来维护身体健康的正常进行。

二、苦菜怎么做不苦

1、盐渍：在平时生活中食用苦菜的时候可以将苦菜直接进行腌制着食用，在平时生活中的话可以在烹制苦菜之前将苦菜洗净之后先用盐腌制一段时间，在进行烹制，这样可以很好的减轻苦菜的苦味。

2、水焯：在生活中烹制苦菜的时候可以先将苦菜进行焯水处理之后再去将苦菜进行烹制，因为这样处理的苦菜的苦味也是可以很好的被去除干净的。

3、水漂：在平时生活中烹制苦菜的时候可以先将苦菜进行水漂之后再去烹制食用，因为在平时生活中经过水漂之后的苦菜的食用口感也是比较清新没有苦涩味道的，所以在平时生活中的话可以尝试这种方式。

在生活中的苦菜的营养价值含量丰富，但是在食用苦菜的时候会明显的发现苦菜的食用口感比较苦一点，但是苦菜的这种苦味是可以对身体健康有一定的帮助作用的，所以在平时生活中的话可以放心的食用。

苦菜吃了对身体有什么好处？

苦菜吃了对身体有什么好处？

不知题主说的苦菜是那种苦菜，在我们这里的苦菜好多种，别的数量很少，最普遍的有两种，我们这里把苦菜叫苦苣，一种叫真苦苣或家苦苣，另一种叫麻苦苣或野苦苣，但都是野生的，春夏秋三季都可以吃！
真苦苣或家苦苣: 春节出土比麻苦苣迟一段时间，是一种很好的野菜，在春天刚出土有五六个叶片时，吃起来最香，采剜时适当的带上些白根，用来凉拌，吃起来带着一种像茶叶一样淡淡的苦味，特别好吃，夏季两季也可食用，但不如春季的好吃！
它具有清热解毒，消炎杀菌，排毒的作用，对三高人员也有很好的疗效，还可以提高人的免疫力，能不能入药，具体不太清楚！

麻苦苣或野苦苣: 这种苦菜苦味比较大，不管是凉拌或者热炒，焯熟之后要在凉水里泡一半天，这样就没苦味了，但吃起来也非常香，它是我们天水人做酸菜的最好原料！
它可以入药，药名败酱草，主要功效还是清热解毒，消炎，杀菌，排毒，提高人体免疫力，同样对三高人员也有很好的疗效，但药效比真苦苣高的多，它是治疗阑尾炎的特效药，用麻苦苣做的一缸酸菜，可以治好一般的阑尾炎！

是药三分毒，毕竟是野菜，不能像家菜一样长期食用，建议朋友们在食用的过程中，按照自己身体状况食用最好！

最后，感谢朋友们的支持和一路陪伴！
苦菜，属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有，也是一种中药材，它的药用价值特别的高，所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。

因为苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

但是苦菜那属于寒性比较大的，还有就是它的苦味儿，一般人接受不了。所以脾胃虚弱的人还是不建议食用。
我们普洱的苦菜就是芥菜，我们叫青菜或者苦菜。很多地方只是用来腌酸菜，我们普洱地区呢还经常煮吃。有很多品种，有的很苦，有的微苦还有回甘。直接煮吃的话，会用烧过的小米辣打蘸水，很好吃。清清淡淡的一碗苦菜汤配蘸水，夏天时候是很送饭的。腌酸菜也可以分为两种，水腌菜和干腌菜，不同风味，各有千秋。苦味对于我们中国人来说么，都是清热下火的，有没有科学依据就不知道了，味道是很好的

清热解毒,杀菌消炎.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用

苦味的菜有清热消暑，养血益气，补肾健脾，除烦提神的功效。

苦味的菜含有丰富的具有消暑退热除烦提神健脾胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。可以调 养生 息缓解疲劳。

可以降低血脂血糖

苦菜是消炎，去火，但这三种都不是苦菜。

我们叫苦菜，我最喜欢吃苦菜根。也就是这个季节吃苦菜根，老人说吃它败火。春天挖点洗干净沾酱吃。也有时炝着吃。特别是自己不愿意吃饭时，挖点吃还是不错的。

一般来说能吃的带苦味的菜，包括野菜。都具有降火消炎的功效。我喜欢的蒲公英就是佼佼者。

清热去火，消炎利便，胃寒少食，

苦菜的功效与作用及食用方法有什么｝

一、苦菜的功效与作用
1、清热凉血
苦菜性味苦寒，具有清热凉血的功效。可用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》有记载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
2、补血消暑
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
3、杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
4、提神醒脑
苦菜及带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。
5、调节酸碱平衡
苦味食物还能够调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等，如果只食用这类食物，血液都会接近酸性。当人体血液酸性化时，人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合，严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”，就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜，特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性，达到机体的酸碱平衡。
苦菜的热量低，热量为35大卡/100g，比较适合减肥食用。而且，饱腹感也相当的强烈，其所含的苦味素也能阻止脂肪被吸收。
7、促进发育
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
8、防治癌症
苦菜含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
澳大利亚科学家曾有做过试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。
二、苦菜的食用方法
苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等。食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。然后可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。
(一)家常食用方法
1、苦菜炒猪肝
食材：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：
(1)将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
(2)猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
(3)油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
2、苦菜炒肉片
食材：苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。
做法：
(1)将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。
(2)料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。
(3)油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。
3、苦菜南瓜汤
食材：苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。
做法：
(1)取南瓜50克，去皮，切块后熬汤。
(2)水开后再将乌梅入锅。
(3)待熟时将苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。
功效：清热解毒、生津止渴，降血糖。
4、苦菜凉拌
洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
5、苦菜红糖水
将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口。尤其是阳虚外寒、脾胃虚弱者更需要与红糖配。
6、苦菜做馅
将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
(二)用于中药配方
1、苦菜全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿
2、苦菜全草、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎
3、苦菜全草30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。
4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。

树荣苦菜在农村叫什么

树荣苦菜在农村就叫做苦菜花。

苦菜花是一种极为普通的野菜花。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。苦菜有很多种，其中有开紫色花的苦菜，也就是紫花地丁，别名：紫花荼草、荼草﹑医苦草﹑苦绒，艾草等。

紫花地丁，那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花，在春天是随处可见的，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了，凉拌吃，是美味。

开着小黄花的苦菜，我们在电影《苦菜花》里看见过它的芳影，它在春天经常出现于农家菜的食谱之上。春天，这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。

扩展资料：

主要价值：

1、食用价值

紫花地丁每100g干物质中含有蛋白质29.27g，含可溶性糖2.38g，氨基酸33.95mg及多种维生素。每1g干紫花地丁中含铁354.8μg、锰30.3μg、铜22.2μg、锌55.8μg、钡11.3μg、锶87.3μg、铬69.0μg、钼60.0μg、钴9.7μg、钙3.9μg。将紫花地丁的幼苗或嫩茎采下，用沸水焯一下，换清水浸泡3～5min炒食、做汤、和面蒸食或煮菜粥均可。

2、园林价值

紫花地丁花期早且集中；植株低矮，生长整齐，株丛紧密，便于经常更换和移栽布置，所以适合用于花坛或早春模纹花坛的构图。紫花地丁返青早、观赏性高、适应性强可以用种子进行繁殖，作为有适度自播能力的地被植物，可大面积群植。紫花地丁适合作为花境或与其它早春花卉构成花丛。在盆栽成株经过一定时间的冬眠后，可注意控制其开花日期，开出满盆娇嫩的花朵，用于窗台、书桌、台架等室内布置，也可制作成盆景。、

人民网-春天到了，这几种养生菜一定要吃

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-紫花地丁

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