蓟菜的功效与作用(朝鲜蓟的功效与作用是什么？)

蓟菜的功效与作用

目录什么是蓟菜蓟菜的营养价值蓟菜的功效与作用蓟菜的做法蓟菜的食用处理方法哪些人不能吃蓟菜随着我们现在生活中水平的不断提高，人们也是越来越注意对于饮食的追求了，不仅是要享受美味，而且是要追求饮食的养生和保健功效，现在饮食都是偏油腻的，所以人们对于野菜是越来越喜欢了，不仅是非常的美味，而且对身体有很多的功效和作用，而蓟菜就是非常不错的一个选择。跟着祝由网养生网来了解。

什么是蓟菜

蓟菜也叫刺菜、小蓟草、刺儿菜，蓟菜是具有非常不错的抗菌的作用，而且蓟菜经常食用是能够很好的清热解毒和消炎止血，对于止血和恢复肝功能是有很好的作用，能够很好的促进肝脏细胞的再生。所以营养价值和功效都是比较高的。

蓟菜的营养价值

我们食用蓟菜是有很好的清热除烦的作用，而且蓟菜也是可以很好的帮助行气祛瘀，在平时的生活中经常食用蓟菜能够很好的帮助消肿散结，而且是能够帮助。蓟菜也是具有一定的药用价值，我们如果是有肺热咳嗽就是可以食用一些蓟菜来很好的帮助缓解，有很好的热身的功效。

我们如果是有口渴、胸闷、心烦的状况，也是可以很好的利用蓟菜来帮助调理，而且蓟菜对于便秘腹胀的状况也是有很好的治疗的效果。

蓟菜的营养价值是非常高的，里面是含有 丰富的蛋白质，而且含有的胡萝卜素和维生素也是比较丰富，同时也是含有少量的矿物质，虽然种类不多，但是量也是比较大。

蓟菜的功效与作用

1、凉血止血

蓟菜是有很好的凉血止血的作用，我们如果因为血热而出现了吐血、尿血、便血的状况，就是可以很好的蓟菜来帮助调理。

2、活血解毒

蓟菜甘凉平和，有很好的解毒排毒和活血散瘀的作用，能够用来治疗恶疮。

3、利尿通淋

蓟菜的清热解毒功效，对于治疗热淋、湿热黄疸和血淋有比较显著的作用。

蓟菜的做法

洋蓟吸食大法

主料:朝鲜蓟6个。

调料：柠檬1个、橄榄油2勺、胡椒粉3克、粗盐1勺。

做法：

1、我们首先就是将蓟菜的头部切掉1厘米左右，然后是将叶片的尖端略微的修平，将柠檬切成片，备用。

2、在锅里面是加入适量的水分，将洗干净的蓟菜和柠檬片同时放入里面去，然后就是加入粗盐。用大火煮，煮开之后，就可以用小火煮，然后就是煮30--40分钟。

3、等到冷却之后，朝鲜蓟花瓣就是可以容易的展开了，这个时候就是容易露出花蕊。

4、朝鲜蓟花瓣是可以吸食的，我们在最后将露出的茸状物用勺子刮掉，这样就是露出精华了，也就是可以食用的部分。

5、然后就是准备1勺橄榄油、柠檬汁、胡椒粉调成酱汁，进行调味就可以了。

洋蓟胡萝卜烩豌豆

主料:胡萝卜1根、青豆适量、洋蓟400克。

调料:橄榄油1小匙、辣椒粉适量。

做法:

1、把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟;同时把胡萝卜切成滚刀块,切好葱花备好蒜蓉;2、锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。

洋蓟剁椒炒武汉碱面

主料：面条(生)1把。

辅料：蓟2个、洋葱半个、柿子椒1个、香肠1/4-1/2根、欧芹叶1把。

调料：蒜1瓣、柠檬汁1茶勺、剁椒1满茶勺、鼠尾草粉适量、黄油5克。

做法：

1、准备好洋蓟2个，先用刀将根部去掉，然后是将外面硬叶子剥去，根部只留下里面柔软的地方。

2、用勺子将里面类似花蕊的部分挖出来，这部分是没有用的，扔掉就是可以了，将剩下的部分用刀切成细圈，并且是泡入到加了柠檬汁的水里面，否则的话就是会非常容易氧化变黑。

3、将大蒜切碎了，将洋葱切成细圈，香肠切成细丝。

4、在锅里面倒入适量的油，将大蒜和洋葱都炒香了，在里面加入剁椒，然后就是炒香、炒开了。

5、这个时候放入洋蓟丝，炒到变软了，然后就是加入Wermut，炒出酒味散发就是可以了，并且将汤汁收干了，然后在里面加入香肠丝，翻炒出味。

6、将碱面在滚水里面过一遍，然后就是加入到锅里面，炒开了，加入盐和胡椒进行调味。

7、在盘子里面撒上新鲜的欧芹叶就可以了。

蓟菜的食用处理方法

我们在吃蓟菜的时候，一定是先要需要将蓟菜收拾干净了，这个部分是比较费时间的，我们先将蓟菜的头切掉了，然后然后将里面的面貌一层层的露出来。然后就是将蓟菜加入到水里面，在水里面加入一些盐进行煮，如果是比较大的话就是煮一个小时，如果是小的话就是煮40分钟左右，煮完之后，等到蓟菜从绿色变为浅棕色就是可以开始吃了。

哪些人不能吃蓟菜

蓟菜是没有什么特殊的食用禁忌的，但是我们要注意是不能够过量食用的。

看了上面的介绍，我们也是很好的了解了什么是蓟菜了，这是我们生活中比较常见的一种野菜了，我们经常食用一些对身体是有很多显著的功效和作用，而且蓟菜的做法也是比较多，但是大家一定是注意不要过量的食用，野菜吃多了反而可能是会有一些副作用。希望对大家有帮助吧。

朝鲜蓟的功效与作用是什么？

朝鲜蓟具有有增强肝脏机能及利尿作用。朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素C0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。

扩展资料：

朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，朝鲜蓟有增强肝脏机能及利尿作用。

朝鲜蓟外形似莲花，营养丰富，除了一般蔬菜中含有的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，朝鲜蓟还含有洋蓟酸，这种物质能够提高肝脏的活力。在西班牙人看来，吃洋蓟可以促进排除肝脏中的毒素，所以洋蓟是当地消费量很大的高档蔬菜。

——朝鲜蓟

人民网——国外餐桌上的养生食材

荠菜是蓟菜吗?药用价值？

荠菜，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。
蓟菜，大蓟和小蓟以及洋菜蓟和朝鲜蓟都是属于菊科、菜蓟族的多年生类蔬菜，它们又都有着共同的称谓——蓟菜。
小蓟，又名青青菜刺儿菜、野红花、千针草等。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140米至2650米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。小蓟的医药价值为：凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。