咸蛋要不要煮

咸蛋要不要煮

目录咸蛋是什么咸蛋要不要煮咸蛋需要煮熟保存吗吃咸蛋的好处咸蛋是我们生活中非常常见的一种食物了，而且是有很悠久的历史了，也是一款老少皆喜欢吃的食物了，尤其是在打开的时候，咸蛋蛋黄和油流出来，看上去就是非常的有食欲，吃起来是非常的美味，咸蛋是有生有熟，我们是可以买煮熟的，也是可以买生的自己进行制作，一起来跟着祝由网养生网详细的了解了解吧。

咸蛋是什么

咸蛋也是就是我们生活中常说的腌鸭蛋、咸鸭蛋，这是中国的传统食品，在很多的地方都是有吃咸蛋的传统，而且是可以在月饼和粽子里面加入咸蛋蛋黄，咸蛋在我们国家是有非常久的历史了，所以也是比较受老百姓的喜欢咸蛋是以新鲜的鸭蛋为主要的原料，经过腌制而制作成的鸭蛋了，里面营养非常丰富，含有脂肪、蛋白质和我们身体USO需要的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，能够很好的被我们的身体吸收，是老少皆宜的食物。

咸蛋要不要煮

我们煮咸鸭蛋所需要的时间咸度是与鸭蛋的做法有非常大的关系了，我们如果是将咸鸭蛋直接放在水里面煮的话，一般来说是需要大约8分钟左右，如果是将咸鸭蛋在凉水里面煮的话，就是需要15分钟左右 才是能够煮熟了，如果是想要半生半熟的流质的蛋黄，我们就是需要在热水里面煮大约7分钟左右，凉水里面煮大约10分钟左右。

我们煮咸蛋的时间是与煮鸡蛋的时间差不多的，一般来说都是需要10到15分钟，而且煮咸鸭蛋是要看水的温度的，开水的话煮的时间就是会短一些，如果是冷水的话时间就是会长一些的，建议大家是不要超过8分钟，也是不要低于6分钟，如果超过8分钟就是会使得里面的营养物质流失，低于6分钟的话就是会使得里面存在一些对身体不利的寄生菌。

咸蛋需要煮熟保存吗

1、如果是在夏季，天气比较炎热的，我们就是可以将煮好的咸蛋放到冰箱里面进行冷藏保存，注意一定是不要冷冻，因为冻过的鸭蛋是会非常不好吃的，一般放在上面冷藏就是可以了。

2、如果是在比较寒冷的冬季的时候，我们就是可以将熟鸭蛋放在比较干燥通风的地方，一定是不要放在太阳暴晒的地方，选择比较阴凉的地方，这样是更加有利于保存的。

3、如果是用盐水腌制过的咸蛋，在煮熟之前是不要长时间的在腌制的罐子里面，将生咸蛋都拿出来煮熟了，并且是晾干了，然后再放回到盐水里面，随吃随取，这样不仅是可以很好的保证熟的咸蛋长时间的放置不变质，也是不会让咸蛋越放越咸。

4、如果是用包泥腌制的咸蛋，就是要保持泥皮的湿润，我们是可以定期的给咸蛋用湿布来保湿，并且是放在比较阴凉的地方，这样是可以保证鸭蛋半年不会坏。

5、我们也是可以将煮熟的咸蛋做真空的处理，这样是可保证鸭蛋能够存放比较长的时间，我们是可以找附近有这个工具的地方进行处理。

吃咸蛋的好处

咸蛋里面是含有比较多的钙质、铁质等无机盐，而且里面的含铁量、含钙量都是要比新鲜的鸡蛋和鸭蛋都要高的，所以在夏季的时候咸蛋是我们不错钙、铁非常不错的食物了。虽然说咸蛋是有这么多的好处，但是对于孕妇、脾阳不足的人群来说来说也是不适合食用的。

我们在生活中适量的食用一些咸蛋是有很多的好处和功效的，而且咸鸭蛋是可以保存很长时间，所以我们是可以一次性腌制很多，然后就是慢慢的吃，但是我们要注意孕妇和脾阳不足的人群就是不要食用咸蛋了，因为食用了是会加重身体的一些不适，所以大家要注意了。

做咸鸭蛋要不要把鸭蛋煮熟了？

很高兴能够回答做咸鸭蛋要不要把鸭蛋煮熟的问题，腌咸鸭蛋是不能煮熟后再腌的，因为鸭蛋煮熟后蛋黄和蛋白质都已经凝固，即使腌好了，也没有生腌咸鸭蛋的口感，最重要的是不出油。所以煮熟后腌咸鸭蛋是不正确的做法。

咸鸭蛋在腌制时候必须是生鸭蛋！生鸭蛋！生鸭蛋！

生腌鸭蛋蛋黄颜色红亮诱人，出油很多，吃起来特别香。

咸鸭蛋

下面我分享给大家如何正确的用生鸭蛋腌制的正确方法：

1，生鸭蛋50个，生的鲜鸭蛋首先用刷子刷一下，然后取一盆放入清水，适量，加入少许盐和白酒，把鸭蛋洗干净，然后放在通风处晾干。

洗干净晾干的鸭蛋

2，锅内放入清水5斤，放入大料4个、香叶5片、花椒2克、桂皮10克、草果一个，腌菜大粒盐1斤、姜片100克，上火煮开等到盐完全融化时关火凉凉待用。

3，取一个干净干爽的坛子，把晾干的鸭蛋放入里面。

4，把凉凉的盐水中的料渣打净，将盐水倒入坛子中，让水面刚没过鸭蛋即可。

腌好的咸鸭蛋

5，在取100克60°白酒倒入坛子中，码放到干净容器里，密封后在阳光下晒上数小时，放到阴凉通风处腌渍两个月。最后把坛口封严，等过了2个月左右，鲜香流油的咸鸭蛋就做好了。

时间短了，不会出油。2到3个月出油很多这时就可以了，如果咸度合适了就拿出来冷藏，吃几个月也不会变质。

腌制咸鸭蛋有很多的方法，只要能够腌透出油咸蛋合适就可以，以上只是我如何腌制咸鸭蛋的个人经验，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢美食请关注我，会有更多的美食菜品与大家一起分享，谢谢，下期见！

腌制咸蛋，鸭蛋要煮熟吗？ 腌制容器是不是要密封了？

腌制咸蛋，鸭蛋要煮熟吗？

肯定不需要煮熟了腌制啊，都是生的鸭蛋腌的

白酒腌制咸鸭蛋

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：

原料：淡鸭蛋、盐、白酒。

做法步骤：

第1步、准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐

第2步、鸭蛋洗净擦干

第3步、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈

第4步、将盐放碗中，如图滚盐

第5步、放保鲜袋密封，阴凉处存放

第6步、15天后，洗净鸭蛋上面的盐

第7步、冷水下锅，水开煮10分钟左右

第8步、如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

小贴士：

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。

还有其他的方法：

1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。

盐泥的配制（以150枚蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。

2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右，腌制咸鸭蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌制咸鸭蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。