香椿苗怎么吃

香椿苗怎么吃

目录香椿苗怎么吃孕妇能吃香椿苗吗香椿苗的功效与作用香椿苗被称为是树上蔬菜，这种蔬菜的营养价值是非常高的，而且吃起来是很可口，非常受人们的喜欢，这也是生活中非常常见的野菜了，对于很多喜欢吃野菜的人来说，香椿苗都是不可错过的一种食物了，而且一年四季都是可以吃到，那么，香椿苗都是可以怎么吃呢?下面祝由网养生网就是为大家进行介绍。

香椿苗怎么吃

香椿苗拌豆腐

材料：内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋

做法：

1、我们首先就是将香椿苗洗干净了，然后是沥干水分。

2、在锅里面加入水，烧开了，然后在水里面放入少许的盐，倒入洗干净的香椿苗，焯一下，然后就是捞出来。

3、将焯过水的香椿苗用清水过凉了，将浮沫撇去。

4、将香椿苗放在碗里面，加入香油、少许盐、少量的生抽和醋搅拌均匀了。

5、我们将内脂豆腐从盒子里面取出来，直接就是放入到盘里面，在上面撒上一些香椿末就是可以了。

香椿苗拌鸡丝

材料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，麻酱，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。

做法：

1、首先就是将香椿苗、菠菜都是洗干净了，然后是放在沸水里面焯一下，沥干水分，将熟的鸡胸脯肉撕成细丝，让后就是蓬松的放在盆里面，上面撒上一些香椿苗和菠菜段。

2、我们将麻酱用50克冷水调开了，然后就是加入白糖，香醋，麻油，酱油、精盐，搅拌均匀了，然后就是浇在香椿苗鸡丝上就是制作完成了。

五彩桃仁香椿苗

材料：香椿苗、核桃仁、紫甘蓝、红辣椒、盐、大蒜、醋、芝麻油

做法：

1、我们将香椿苗洗干净了，然后就是控干水分，将紫甘蓝洗干净了切成丝。

2、将核桃仁洗干净了，然后就是用开水煮五分钟，捞出来，浸泡十分钟，用牙签牙签将上面的薄皮去掉。

3、将大蒜剁碎了，然后是加入盐、味精、芝麻油，调成汁。

4、然后用一半量的蒜醋汁将紫甘蓝搅拌好。

5、把紫甘蓝丝在盘子里面圈成一个圈。

6、然后就是将剩下的蒜醋汁搅拌均匀了，将香椿苗和和核桃仁搅拌均匀了。

7、然后就是将上面做好的装盘，再撒上红辣椒就是制作完成了。

香椿苗炒鸡蛋

材料：香椿苗、鸡蛋、油、盐

做法：

1、我们首先就是将鸡蛋打入到碗里面，然后就是加入适量的盐，进行充分的搅拌，搅拌均匀，成蛋液。

2、将香椿苗洗干净了，将水分沥干，备用。

3、在砂锅里面倒入适量的油，将油倒入之后搅拌好蛋液，用铲子慢慢的划开了，然后快速的翻炒，等到蛋炒好之后就是盛出来备用。

4、然后就是另起锅，将油烧热，倒入香椿苗快速的进行翻炒。

5、等到香椿苗快要炒熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，翻炒几下就是可以起锅了。

炸香椿苗

材料：鸡蛋、面粉、香椿苗、盐、油

做法：

1、我们先将香椿苗洗干净了，将水分沥干。

2、在香椿苗上面撒上适量的盐，腌制一会，备用。

3、然后就是在腌制好的香椿的表面撒上一层干的面粉，然后轻微的搅动几下，让香椿的表面都是均匀的沾上面粉。

4、打入一个或两个鸡蛋，然后是将香椿动几下，使得香椿苗的表面裹上一层蛋液。

5、在锅里面倒入少量的油，等到油烧到八成熟的时候，放入一些香椿苗，炸到变色。

6、接着就是继续炸一会，等到香椿 变得酥脆之后就是可以出锅了。

孕妇能吃香椿苗吗

香椿苗里面是含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质，而且也是含有优质蛋白质，因为香椿苗是性寒的，所以是有很好的清热解毒、健胃理气的的作用，从这个方面来说孕妇是可以食用香椿苗的。但是对于早期来说，尽可能是要少吃一些寒凉的食物，否则就是会导致流产，中晚期之后就不需要担心香椿苗了。

香椿苗的功效与作用

我们食用香椿苗是有很好的清热解毒和健脾胃的作用，而且香椿苗是有比较独特的香气，能够很好的醒脾、开胃。而且香椿苗有治疗糖尿病的的作用，香椿苗是有抗氧化的作用，能够很好的祛风除湿、利尿解毒的功效。

上面为大家介绍了几种香椿苗非常不错的做法和吃法了，香椿苗是可以凉拌食用，也是可以炒着食用，而且有很好的清热解毒的作用，能够帮助开胃，对于糖尿病人群来说食用这种野菜能够很好的缓解和治疗病情，但孕妇在生活中食用的时候是要注意适量了。

香椿苗生吃还是熟吃

香椿可以凉拌食用，之前小编已经跟大家介绍过了。但是有的人认为香椿既然可以凉拌，应该也可以生吃。那么，香椿生吃有毒吗？香椿生吃好还是熟吃好？
香椿生吃有毒吗
没毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用盐生腌的吃。
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熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢。香椿因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时，首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。
臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈泛绿色。
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香椿怎么吃健康
根据资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。 所以说为了减少亚硝酸盐过多中毒的情况，可以选择采摘比较嫩的枝叶，然后在烹饪的时候要用开水烫一下，这样的话可以使亚硝酸盐降低，负荷人们饮食的安全标准。
所以说香椿是无毒的，但是香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，而且还不会影响它的营养价值和色泽。为了减少亚硝酸盐的摄入，提醒大家的是可以选择枝叶比较嫩的，这样的口感好，而且含有的亚硝酸盐比较少，而且经过开水烫了以后的亚硝酸盐会减少很多。
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香椿的其它作用
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健脾理气、杀虫固精等功效。香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和钾、铁等矿物质。药理研究表明，香椿芽对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。民间常用香椿芽捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾。
但香椿芽中含有较多搜索的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。因此，食用香椿一要缩短存放时间，二要做到沸水焯烫。

香椿苗拌豆腐丝的做法

以前用小葱拌豆腐，取个一清二白之意，倒也说得过去，但是真吃起来，总觉得欠缺点香味儿。但是现在的香椿拌豆腐一端上来，香味和色泽全齐了：雪白嫩滑的豆腐和翠绿鲜香的香椿叶相互交融，再浇上一勺热辣的辣椒油，嫩滑的豆腐顺着食管慢慢往下淌，先是热辣、再是回味悠久的鲜香，整个口腔都被香椿的香味团团包围，那滋味可谓是绕梁三日、久久不褪。
如今正是吃香椿的好时节，这样一盘鲜辣开胃、鲜香十足的香椿拌豆腐，如果错过了，那可真的要再等一年。
【香椿拌豆腐】
第一步：清洗挑选
新鲜的香椿芽在清水中洗净，香椿叶一定要吃最新鲜的，老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前要在沸水中烫一分钟，这样吃着更加安心。鲜嫩的香椿芽还是可以直接食用的。
第二步：切香椿
把香椿叶切碎放入盆中，加入辣椒粉搅拌均匀备用。
第三步：豆腐焯水
准备一块嫩豆腐，切成豆腐块，这里再也可以用老豆腐，根据自己的口味选就可以了。锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开后把豆腐倒入锅内，用勺子轻轻推动，不要直接把勺子碰到豆腐，嫩豆腐容易碎，豆腐焯水时加入食盐，既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎，增加豆腐的底味，口感更好。
第四步： 激油调味
锅内烧油，油烧热后把热油淋在香椿叶上面，加入食盐、味精搅拌均匀，加入味精能提鲜、增加口感，最后加入一些辣椒红油来提色。
第五步：调拌装盘
把焯过水的嫩豆腐和香椿芽倒在一起，轻轻的搅拌均匀就可以装盘了。
有话说：
1.豆腐焯水时，加入两勺食盐，能去除豆腐的苦涩和豆腥味，还能使嫩豆腐不破碎，增加豆腐的底味，口感更好。
2.大棚里上过氮肥的香椿叶毒素最高，自然生长的香椿树，刚发的嫩芽吃着最安全。
好了，这道简单好吃香椿叶拌豆腐就做好了，喜欢的朋友千万不要错过。