虾的胆固醇高吗

虾的胆固醇高吗

随着近年来物流的高速发展，人们餐桌上的食物也越来越丰富，虾类的海鲜产品因为其独特的营养和美味深受大众的喜爱。然而类似于虾类这种海产品通常都会含有较高的胆固醇，人们在大快朵颐的同时，又暗暗担心会不会影响自己的身体健康。今天我们就来讲一讲相关的知识。

一、胆固醇的知识

胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，它是人体制造激素的必需原料，也是人体里主要的乳化剂，除此之外，它还有很多其它的生理作用，比如构成细胞膜、形成胆酸、合成神经递质等。胆固醇虽然对人体很重要，但是人体的胆固醇的水平必须控制在一个正常的范围内，如果胆固醇的水平过高，就会引发各类心血管疾病，还会对肝脏、肾脏等重要器官产生损害，严重的影响人体的身体健康。每年都有很多人死于因胆固醇过高引发的各种疾病。

二、虾的胆固醇高吗

事实上，虾的胆固醇含量总体上是比较高的，其胆固醇的单位含量与鸡蛋的蛋黄相当，所以，如果是患有高胆固醇的朋友，应该谨慎的吃虾。

但是虾和蛋黄不同，虾的胆固醇在全身的分布不是均匀的，虾的胆固醇一般都集中在虾头、虾卵和虾皮，除去这三个位置，其它的地方胆固醇的含量其实并不高。值得提一下的是虾肉的主要成份是蛋白质，另外还有含有很多牛磺酸，而牛磺酸可以起到降低胆固醇的作用。

所以可以说虾肉是高蛋白的健康食品，大可放心进食虾肉而不必担心胆固醇的问题。

为了避免体内胆固醇过高，我们吃虾的时候，不管虾头和虾卵再怎么美味、诱人，都应该坚决不吃，将它们扔掉。而虾皮虽然胆固醇含量高，但是它的营养价值也很高，特别是它钙元素含量，远远超过了大部分的其它食物，所以如果把它扔掉实在是浪费。除非是高胆固醇患者，其他的人都可以适当的进食虾皮，但注意不要过量。另外，吃虾的时候最好不要吃油炸的虾，因为油炸过的虾的胆固醇含量比用蒸煮烹饪出来的虾要高出很多的。

虾肉中含有大量的蛋白质，又富含各种微量元素，是一种很好的食材。虾肉鲜香滑嫩，非常容易被消化，所以青少年、孕妇、以及身体虚弱的人可以经常食用。

胆固醇高可以吃虾吗 要注意哪些问题

食物胆固醇的摄入量应限制每天不超过300毫克，而3盎司的虾约含150毫升的胆固醇。虾的饱和脂肪含量很低且根本不含反式脂肪，除非在油炸或烹调的过程中加入了反式脂肪。但如果你本身已经是高胆固醇的话，在食物胆固醇方面要遵循医生的建议。
各种干品海鲜胆固醇含量比较高，而很多新鲜的虾贝类海鲜产品，如鲜墨鱼、香海螺、对虾、基围虾、蛤蜊、海蟹、鲍鱼、蛏子等，虽然胆固醇含量比干品类低，但与动物内脏相当，因此，高胆固醇的朋友尽量少吃或不吃。
虾所含胆固醇较高，但是与鸡蛋一样，其饱和脂肪含量较低。不过，吃油炸虾危险较高，不要留恋胆固醇集中的虾头及虾卵，即使它们再美味，也要坚决抛弃掉。
胆固醇高限量吃虾皮！小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值很高，尤其富含钙。据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此提倡吃虾皮补钙，增强体质。
但是，虾皮也是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数倍或十几倍。

吃虾会增高胆固醇吗？

是的。

水产品胆固醇中鱼类相对低些，比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。而海鲜、河鲜要高一些，河蟹的胆固醇含量是267毫克、基围虾181毫克、河虾240毫克、鲍鱼242毫克。

而高胆固醇患者首先应该控制胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑、虾、肥肉、蟹黄等，都是富含胆固醇的食物，日常饮食中要尽量不吃或是少吃。

扩展资料：

可以降低胆固醇的食物：

1、杏仁

胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

2、苹果

因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。

3、牛奶

含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。

人民网-高胆固醇饮食禁忌

人民网-哪些食物胆固醇含量高？

人民网-胆固醇饮食 10大食物有助降低胆固醇

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