怎样腌辣椒好吃(辣椒如何腌制好吃)-饮食营养-祝由网

怎样腌辣椒好吃

目录怎样腌辣椒好吃腌辣椒可以放多久哪些人不能吃辣椒辣椒是我们日常饮食当中不可缺少的一部分了，在平时的生活中很多人都是非常的喜欢吃辣椒了，而且很多人都是喜欢将辣椒腌制了进行食用，腌制辣椒的方法是非常的多的，那么，大家都知道怎么腌制辣椒好吃吗?下面祝由网养生网为大家介绍一些辣椒腌制好吃的方法。

怎样腌辣椒好吃

配料:新鲜辣椒(青红辣椒均可)、胡萝卜共10斤，比例任意。生姜1斤，大蒜1斤。

调料:精细盐8两，生抽2两色，拉油4两，白糖4两，味精4两，50度以上白酒4两。

准备工作：

1、我们先将辣椒洗干净了，然后晾干，留下梗，剪开口，大家如果是怕里面的辣椒籽辣的话，我们就是可以将尖头那一面剪开。

2、然后就是将胡萝卜洗干净了，晾干，切成花刀，当然大家也是可以切成自己想要的形状。

3、将生姜洗干净了之后，晾干，然后切成片，将大蒜切成片，然后将色拉油烧滚之后，放凉备用。

腌制方法:

将上面处理好的原料都是放在不锈钢的盆里面，然后搅拌均匀了，为了防止灰尘落下来，在上面盖上东西，然后就是放在通风好的阴凉地方，每天是要翻动三次，大约一周之后就是可以食用了，但是我们每天也是要搅动一次，等到三周之后就是要放入到坛子里面进行密封保存了。

牛肉腌辣椒好吃

我们用牛肉和辣椒进行腌制也是非常好吃的，我们在腌制的时候先准备好牛肉和新鲜的阿拉基，将牛肉煮到7分熟，然后等到降温之后，就是将煮肉的汤和肉读倒入腌菜的坛子里面，将新鲜的辣椒去掉籽，在油锅里面炸一下，然后取出来，将油控干了，放到坛子里面，加入糖、味精、姜、盐等调料，然后就是密封了，过十天就是腌制好了，就是制作出美味独特的牛肉辣椒了。

酱油腌辣椒好吃

我们在平时的生活中也是可以用酱油进行腌制辣椒，也是非常美味好吃的，我们在选择研制的食材也是非常重要的，辣椒是要选择肉质比较肥厚的，酱油是要选择一些味极鲜的，将辣椒洗干净之后用牙签扎上小孔，将腌制出的水分倒掉了，将辣椒晾干了，然后加入鲜酱油和切成丝的姜、糖一起进行腌制，腌制三到五天就是可以了。

腌辣椒可以放多久

我们腌制辣椒，一般来说腌制三天就是可以吃了，当然也是可以适当多放一些，如果是辣椒变软了，而且颜色变深了，我们稍微尝一下如果味道比较鲜美了，就是可以了。

哪些人不能吃辣椒

1、心脏不好者

辣椒里面是含有辣椒素，辣椒素能够促进我们身体血液循环，让我们的心跳加快，就是会使得心动过速，所以大家如果是心脑血管疾病的患者，就是要注意少吃辣椒了，否则就是会有碍病情的。

2、肾脏不好者

我们如果是肾脏不好的话，也是不时候吃辣椒的，因为辣椒素是需要经过肾脏排泄的，就是会对肾脏产生刺激，如果肾脏不好的话，食用之后就是会对肾脏加重负担的。

3、胃酸过多者

而且辣椒素也是会使得我们的胃酸分泌增加，我们胃酸分泌的多了就是会导致胆囊收缩，是会造成我们胆汁排出困难，所以我们就是会出现胆绞痛、胆囊炎、胰腺炎。

4、便秘者

我们如果是有便秘或者是痔疮的话就是不适合食用辣椒了，里面的辣椒素会导致疾病的恶化，而且可能是会诱发肛门的脓肿。

5、口腔溃疡者

辣椒是有很大的刺激性的，不仅是会诱发疼痛，而且也是会刺激溃疡，就是会使得溃疡扩大，不会容易的痊愈。

我们食用腌制辣椒能够很好的降低胆固醇，而且食用腌制辣椒能够很好的促进身体血液的循环，对于促进胃部消化也是有很好的作用，所以我们食用腌制辣椒是有很多的好处的，所以大家不妨腌制一些，在家里面经常制作食用，味道一定是不会让大家失望的。

辣椒如何腌制好吃

对于胃口偏重的人来说做菜少了辣椒简直无法下咽，新鲜的辣椒就算只加盐吵着吃都很下饭。很多时候辣椒其实都无法吃完，所以为了吃我们想出了很多的辣椒的吃法，像是干辣椒、剁辣椒、泡椒、灯笼辣椒等等，前三种的做法都比较的简单，唯独灯笼辣椒做不好的话可能会霉变，所以在这里告诉大家几种做灯笼辣椒的方法。
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖)将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。
3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。
如果您觉得上面的版本比较麻烦，看一下简单的青辣椒的腌制方法：
方法一：
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
方法二：
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
怎样腌制青辣椒的步骤都差不多，但是要注意一些事项：
1、青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。绝对不能有生水.青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。
2、保证盛辣椒的器皿干净。

怎么腌辣椒好吃又简单

主料：辣椒适量、大蒜子适量。

辅料：仔姜150克、大蒜半颗、生姜适量、盐适量、白酒适量。

步骤：

1、菜场买的辣椒，根据个人口味买的。

2、我直接拍的，在切烂，在切了点姜丝。

3、辣椒切好，把大蒜沫，姜丝沫，盐搅拌好，盐可以多放点，最后放点白酒，可以增加辣椒的脆爽度。

4、找了两个洗干净谅干的瓶子，腌一个星期就可以食用了。

辣椒怎么腌制又脆又好吃

原料：青辣椒（线椒）懂吧？不懂的话，给你们描述一下，就是那种细长细长的青辣椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（最好是淘大牌的，比较纯）。为了便于操作，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒：10斤盐：1斤味精：3两白糖：4两
白酒：3两生姜：2两大蒜：2两
食用油：3两豆质酱油：4两
制作方法：
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊
开，晾干，必须到没有一点水分，
辣椒看上去有一点蔫；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒
把，切成斜段
3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜
切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在
一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、
味精、酱油、白酒，以及烧热并晾
凉的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及
各种调味料，充分的搅拌均匀，注
意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要
是干净并且干燥的，不能沾有水分；
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且
晾干的坛子中，用水封住坛子，基
本一周过后就可以吃了。
1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎
2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。
3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。
4、随吃随舀出，注意不要沾水。