绿豆芽是凉性还是热性(寒性食物和温性食物有哪些？)

绿豆芽是凉性还是热性

绿豆芽是大家都很喜欢吃的一种食物，是经由绿豆发芽而产生出来的一种农作物，吃法也是比较多的，营养价值也是比较高的。绿豆芽的口感是很好的，无论是凉拌还是炒食，味道都很不错，那么绿豆芽是不是人人都可以吃的呢?这个绿豆芽是热性的还是凉性的呢?

绿豆芽是许多人都很喜欢吃的食物之一，绿豆芽的吃法是比较多的，可以凉拌绿豆芽吃，可以清炒绿豆芽吃，味道都很为大众所喜欢，就是因为绿豆芽给人常常带来的都是清爽的感觉，因此很多人都认为绿豆芽是凉性的，那么到底绿豆芽是凉性的还是热性的呢?这里要给大家说明的情况是，绿豆芽的确是凉性的食物，绿豆芽的味道偏甘，性寒，归心以及胃经，有着醒酒、清热、利尿、以及解毒的功效，尤其是在夏天来说，吃绿豆芽是很适合的，因为绿豆芽具有清暑热的功效，可以通经脉，此外，绿豆芽还具有消肿、补肾、滋阴壮阳、美容、利湿热以及调五脏这一系列的功效，同时，适量的食用绿豆芽还可以降血脂和软化血管，因此，大家可以结合自己的实际情况，适量的多吃一些绿豆芽。这个绿豆在发绿豆芽的过程中，其维生素C的含量是会逐步增加的，并且其内部所含有的蛋白质，会逐渐分解成各种各样人体所需的氨基酸，是原有绿豆的七倍之多，所以可以说是，绿豆芽比绿豆更有营养。绿豆芽的功效远不止上述这些，绿豆芽还可以治疗坏血病，还可以去除血管壁里面堆积的脂肪和胆固醇，用来防止心血管的病变，另外，绿豆芽里面有比较多的核黄素，所以口腔溃疡的人可以多吃一点，另外，豆芽的热量比较低，减肥的人可以多吃，豆芽还有比较多的膳食纤维，便秘的人可以多吃。

以上文章内容就给大家大概讲解了，绿豆芽是凉性的还是热性的这一问题，绿豆芽是很多人都喜欢吃的食物，除了是因为绿豆芽的营养价值比较高以外，还因为是绿豆芽的吃法也比较多的原因，所以大家不妨自己动手发一发绿豆芽，或者是买一些绿豆芽回来吃。

寒性食物和温性食物有哪些？

谢谢您的邀请。

从营养学的角度讲，食物是不分寒性与温性的。但是从我国传统医学——中医来讲，食物可分寒性和温性。

中医认为，饮食的摄入与季节有关，也与人的体质有关，什么样的季节吃寒性的食物，什么样的季节吃温性的食物。在体质 养生 中，是根据人的体质选择吃寒性的，还是温性的。
在我们日常生活中，经常吃的食物中，寒性的食物有：蒲公英、苦瓜、藕、蟹、空心菜、食盐、甘蔗、西红柿、蕨菜、荸荠、紫菜、海带、竹笋、慈姑、西瓜、香蕉、黄瓜、冬瓜、柚子、桑椹、田螺等。

凉性食物有：鸭肉、螃蟹、茄子、白萝卜、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、小米、绿豆、豆腐、小麦、苹果、梨、枇杷、芒果、薏苡仁、茶叶、蘑菇、鸭蛋、荞麦等。

寒性食物一般有清热消炎、泻火解毒的作用，食用后能清除内热，消除炎症。
温性食物有：韭菜、茴香、姜、葱、蒜、南瓜、糯米、酒、醋、龙眼肉、樱桃、荔枝、栗子、

枣、核桃仁、虾、海参、鸡肉、羊肉、狗肉、猪肝等。

热性食物有：芥末、鳟鱼、肉桂、花椒、辣椒等。

温热性质的 食物则有温阳散寒的作用，食用后能振奋阳气，祛除寒气。适合于体质偏寒者及体质虚寒，脏腑功能减退者食用。

中医认为，冬季天气渐凉，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。养胃即养人，我们在日常饮食中要多吃一些温补暖身的食物（温性食物），不要让胃受累。

寒性是相对于温性而言的，其实大多数的食物，寒热属性不明显，即使明显，我们也可以改变他们的寒热属性，通过炮制的方法。就像生地黄性寒凉，但是经过九蒸九晒之后，就变味温性，我们也可以改变食物的寒热属性。
寒性
很多本来热性的食物，可以变为寒性，通过放进冰箱的方法。有了冰箱确实对食物的保存起到了一定作用，但是冰箱也对我们的身体产生了影响。平性的苹果到了冰箱，就变成了寒凉之性，如果不恢复到常温，吃了一定是损伤阳气的；本来热性的榴莲到了冰箱，也会变成凉性，恢复到常温，才能保持它的温性。

因此我从不建议患者多吃水果，而是把水果当成一种奢侈品，平时饮食均衡，五谷不缺，菜为辅助，肉为补充，形成完整的饮食结构，一般不需多过多的水果。从来不会让病人吃刚从冰箱拿出的东西，即使是温热性质的，它也变成了凉性。

一般带有苦味的食物，性质都会偏凉，像苦瓜、苦菜、油麦菜等，不适合一般的长期食用，更不要说脾胃寒凉的人。
热性
热性的食物比较多，一般加热煮熟后，很多食物凉性已经被解除，而是变得很平和，没有特别的寒凉。像雪梨炖银耳，两者都是偏凉性的东西，但是煮熟以后，凉性也不是很明显，而是平和之性。热性的食材有生姜、大枣、桂皮、花椒、韭菜、黑豆、牛肉、羊肉、狗肉、海马等，这些可以温补体内的阳气，散除体内的寒气。

热性的药物适合一般的人吃，特别是肉类，自身可以补益人体气血，因此可以使阳气更加充足，但是不适合经常“上火”的人长期使用。
人类的食物广泛；包括五谷杂粮，瓜果蔬菜，动物的肉类等。因这些食物绝大部分都属味甘平和之性，都能养人正气，滋养身体，没必要把它们归纳为“寒热温凉”的属性之中。

性味比较明显的几种食物，也被列入中药范围。如蔬菜中带有辛辣味的葱姜蒜等多属温热之性。瓜果中的苦瓜，味苦属寒性。味甜多汁的瓜果多属寒凉，如梨。西瓜有天生“白虎汤”之称。五谷杂粮中的绿豆属性寒凉。动物肉类中的羊肉，属温性。张仲景在《金匮要略》中制有当归生姜羊肉汤。
寒性食物：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等，温性食物：羊肉、牛肉、猪肉、黑枣、桂圆、栗子、桃等。
寒性食物有:1.菜类有:白菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜，通心菜，冬瓜，茭白，百合，魔芋，蕨菜，绿豆，海带，绿豆芽，黄瓜，莲藕，小米，紫菜，马齿苋，荠菜，竹笋，香椿，牛奶，豆；鸭肉，猪肉，螃蟹，田螺，黑鱼，蚌等……2.水果有:西瓜，梨，香蕉，甜瓜，荸荠，柿子，火龙果，桑葚，山竹等……

温性食物有:1.菜类有:韭菜，胡萝卜，刀豆，香菜，南瓜，糯米，鳝鱼，虾，草鱼，海参，鸡肉，羊肉，狗肉，猪脚，猪肝，火腿，猫肉，鹅蛋等……2.调料类有:酒，醋，生姜，葱，大蒜等……3.水果类有:山楂，樱桃，石榴，荔枝，木瓜，白果，榴莲，金橘，水蜜桃，杏，李子，苹果，蜜柑，枣，槟榔等……4.坚果类有:杏仁，栗子，核桃仁，芝蔴，松子等……
从味道上来看,味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

从颜色来看,绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。

从生长环境来看,水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜 等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。

1.寒性食物

淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。

2.热性食物

芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜, 红茶,白酒等

3.温性食物

高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁 、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。

4.凉性食物

小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇

中国人饮食讲究"性"，是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，不同的季节吃不同的食物，不同的地区所侧重的也不一样，不同的体质也需要相对应的食物。

而在日常生活中，我们常见的寒性食物有：苦瓜、柿子、 、香蕉、黄瓜、海带、竹笋（微寒）、马齿苋、空心菜、紫菜、猪肠等。

温性食物有：韭菜、生姜葱、大蒜、羊肉、鸡肉、狗肉、猪肝、荔枝、龙眼、杏仁、桃子、樱桃、石榴、栗子等。热性食物有：肉桂、辣椒、花椒、胡椒等。
寒凉食物主要是疏散风热、清热解毒、等适用于热性体质。热性食物温里散寒、活血通络，适用于寒性体质。

一般来说，女士生理期的时候，还有一些女士手脚冰凉，对寒性食物是要有一定抵制的。寒性食品也不是说就是凉的。比如苹果就是温性的。但是香蕉就是寒性的。

到底怎么区分，我们不要嫌麻烦，拿出手机多查查，多问问百度，它都会告诉你。久而久之，就知道的差不多了。
寒凉食物有小米、小麦、大麦、荞麦、绿豆、生麻油、绿茶、海带、海藻、紫菜、茭白、竹笋、孛荠、空心菜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、慈姑、金针菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生萝卜、莴苣等；

热性的食物有糯米、高粱、胡萝卜、番瓜、芥菜、韭菜、葱、姜、香菜、蒜等。
日常生活中，每个人都喜欢食用某一种水果。殊不知果品类中，有寒性及热性之分，如梨、桔、甘蔗、柿子及柿饼属寒性水果，龙眼、荔枝、大枣、葡萄、乌梅、橄榄、李子属热性水果。

绿豆属于寒性食物吗？

绿豆属于寒性食物。寒性食物指的是有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证的一类食物。

中医认为绿豆味甘性凉，有清热去火的功效，带皮的绿豆煮的汤（绿豆沙、绿豆汤）或和大米煮成的粥（绿豆粥）是亚洲地区传统的夏季解暑食品，绿豆中所含无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质。

绿豆皮也被用来作中药成分，《本草纲目》记载“绿豆：甘、寒。绿豆粉： 甘、凉、平。豆皮：甘、寒。豆芽：甘、平”。绿豆荚可治长期血痢。现代研究发现，由于绿豆所含植物甾醇可以替代胆固醇使之不被人体吸收、因此绿豆也有降低胆固醇的功效。

扩展资料 常见寒性食物：

小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗、松花蛋、鸭蛋、香蕉、柿子、哈密瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃。

凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

参考资料：寒性食物- 绿豆-

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