如何炖猪肉汤(炖猪肉汤的做法)

如何炖猪肉汤

目录如何炖猪肉汤猪肉汤烧什么好喝猪肉汤的好处和猪肉相宜的食材有哪些猪肉是我们生活中最常食用的食物了，也是我们日常不可缺少的一种食物了，关于猪肉的做法是非常的多了，可以炒、蒸、炖汤等，炖猪肉汤其实也是需要很好的掌握一些技巧的，我们在炖猪肉的时候要注意需要多长时间，怎么很好的去除腥味，今天就是一起来跟着祝由网养生网看看如何炖猪肉汤吧。

如何炖猪肉汤

1、肉块要切得大些。猪肉里面是含有能溶于水的呈鲜含氮物质，而且在炖猪肉的时间越长，释放的就是会越多，肉块的香味也是会相对来说变淡，所以我们在炖肉的时候是要将肉块切得稍微大一些，这样是可以减少呈鲜物质的外溢，是会比肉小块的更加鲜美。

2、不要用旺火猛煮。我们在炖猪肉汤的时候，肉块遇到急剧的高温是会使得肌纤维变硬，这样肉块就是不会容易变烂，而且肉里面的芳香物质也是会随着煮的时间随着水汽蒸发掉，所以肉汤的香味就是会减少。

3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。在炖猪肉的时候，是要加入少量的水，这样是可以使得汤汁的味道更佳的醇厚，盐尽可能是要稍微放的迟一些，否则肉就是不会容易烂，我们在炖猪肉汤的时候是可以放入一些萝卜，这样肉就是会炖得更加的酥烂，而且在炖猪肉汤的时候时不要在中途加入水，否则就是会使得蛋白质受冷骤凝，也是会使得肉或者骨头里面的成分不容易渗出。

动物性食品的原料里面都是含有大量的氨基酸、卵磷脂、蛋白质等营养物质，与环境、自身细菌等细菌的作用，就是会产生很多的腥味物质，我们在制作的时候是可以加入一些食醋来进行中和，因为可以生成醋酸盐类，很好的降低腥臭味。而且番茄酱也是含有柠檬水、苹果酸等有机酸，也是有很好的中和去腥的作用。

猪肉汤烧什么好

一般来说除了不能和猪肉一起搭配食用的食材都是可以烧的，大家是可以结合自己的口味和喜好来进行搭配制作食用。

喝猪肉汤的好处

1、增强免疫力

猪肉里面是含有非常优质的蛋白质，能够很好的帮助提高记忆力，而且是含有我们身体所必需的氨基酸，帮助增强身体的免疫力。

2、改善贫血

我们和猪肉汤也是可以促进我们身体对于铁的稀少，猪肉里面是含有我们血液当中红细胞的生成所必需的铁，可以我们为我们的身体提供血红素和半胱氨酸，能够很好的改善我们缺铁性贫血的状况。

3、营养滋补

我们喝猪肉汤能够很好的补充脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，有很好的营养滋补作用。

4、避免难产

经常的喝一些猪肉汤能够很好的补充身体津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。对于孕妇来说是非常有帮助的。

和猪肉相宜的食材有哪些

1、大蒜：猪肉里面是含有维生素B1，我们如果是在吃肉的时候搭配上一些大蒜，是可以延长维生素B1在我们体内停留的时间，这对于促进身体血液循环和消除身体疲劳是非常的有帮助，而且可以增强体质。

3、莲藕：莲藕是性味甘寒，我们经常食用一些是有很好的益血、生肌、止泻、健脾、开胃的作用，而猪肉是有很好的滋阴润燥、补中益气的功效，这两者，荤素搭配，能够为我们的身体提供非常丰富的营养成分，能够滋阴血和健脾胃。

我们食用猪肉能够很好的给我们的身体提供优质的蛋白质和身体所必需的脂肪酸，能够很好的改善缺铁性贫血，而且能够滋阴润燥，我们也是可以用猪肉汤来烧很多的食物，这样也是会更加的美味和营养，但是，我们要注意是不能够长期食用猪肉的，是会容易缺乏脂溶性维生素，而容易患结石。

炖猪肉汤的做法

冬瓜薏仁猪肉汤

主料main

冬瓜500克 夹心肉300克 薏仁80克4人份

辅料others

生姜1块 墨鱼干30克 盐5克 酱油2汤匙 红葱头3个

炎炎夏日，煲汤也要讲技巧了，小编今天和大家分享一下一汤两吃的做法，跟我老爸学的小妙招，夏天特别实用，一锅里有汤有菜，电饭锅再煲一点米饭，一顿饭菜都解决了，方便快捷。将原料放入锅里炖成汤，等待的时间能舒服地在客厅里吹空调，这过程十分惬意了。煲好之后，将汤水用过滤油壶过滤一遍，油脂能全部去除，汤水清爽不油腻，可以大喝几碗来消暑，更棒的是汤里的材料也可以一起食用。准备一小碟佐料，将汤里的冬瓜，肉类等沾上调料又是一道非常适合夏日的菜了。肉经过汤的炖煮，不会像焖肉那么油腻，一些简单的佐料就吃出肉最原始的味道。汤里的冬瓜汁水丰富，口感绵软，吃起来就像水果一样好入口，还省去了专门准备一道蔬菜的时间。冬瓜薏仁汤是当之无愧的解暑和省时神器了，制作也非常方便，在酷热的大暑煲上一锅，一汤两吃，减少在厨房“桑拿”时间，非常值得大家尝试哦！

冬瓜薏仁猪肉汤的做法

步骤step

1

薏仁清洗一两遍，再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净，切大块【冬瓜皮用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤】；

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2

生姜去皮洗净，拍扁，墨鱼干泡软洗净，生姜去腥增香，墨鱼干提鲜效果好，增加汤水的风味；

步骤step

3

汤锅里倒入半锅水【6碗左右】，倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨鱼干；

步骤step

4

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟；

步骤step

5

将猪肉洗净，整块放入汤锅中，切记猪肉不可太早放入汤里，煲的时间太长口感老而柴，再次遮上锅盖，大火煲20分钟左右；

步骤step

6

调入盐，搅拌均匀；

步骤step

7

将猪肉和冬瓜捞起，猪肉切片蘸料吃，口感鲜香嫩滑，比红烧的还好吃，类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍，即可饮用。

步骤step

8

将猪肉捞起切片，蘸料吃，原汁原味！蘸料制作：红葱头去皮拍扁、切点姜丝，倒点酱油拌匀即成，肉片蘸着吃，肥而不腻。

冬瓜薏仁猪肉汤的成品图

冬瓜薏仁猪肉汤的烹饪技巧

技巧tips

食尚小贴士：煲汤的肉要选好，推荐土猪肉，虽然贵一点，吃到肚子里的，值得！土猪肉没有膻味，只有鲜甜香味，白切特别好吃。

炖肉汤的做法

炖瘦肉汤的用料
瘦肉 200克姜 1片淮山 2片红莲子 10克熟绍实 10克龙眼肉 3粒杞子 5粒
炖
瘦肉汤的做法步骤
步骤炖盅内放瘦肉粒，姜，药材，快炖2小时

猪肉煮汤怎么做好吃

第一步：把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中。再加入适量盐、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
第二步：分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细腻的状态，再加入1.5克小苏打，再次搅匀让肉更Q弹。然后往碗中加入一小把红薯粉，拌匀备用。
第三步：重新准备一只小碗，碗中加一小勺红薯粉，再加入少许葱姜水拌匀，然后倒入少许红薯淀粉浆到肉末中，一直搅拌至肉末呈现细腻又拉丝的状态即可（此时把碗倒扣，肉末不会掉下来）。
第四步：准备一个平盘，把肉末平铺在上面。锅中加水烧至冒小泡泡时转最小火，用小刮刀一块块把肉刮进锅里。做好后开大火烧开，撇去浮沫，再继续煮3分钟左右，煮至肉丸都漂浮起来了即可。
第五步：调汤。小碗里准备葱、盐、鸡精、小磨香油、葱油、生抽一小勺、胡椒粉，然后舀入适量肉汤，简单的汤汁就调好了。
第六步：把肉捞出来放入汤里，一道清淡又好喝的滑肉汤就制作完成。