蒸全鱼要多久

蒸全鱼要多久

目录蒸全鱼要多久蒸全鱼的做法鱼的种类各种各样，把鱼清蒸以后来吃能够保留它里面更多的营养物质，清蒸鱼也是一种口味更加清淡，能够保留更加鲜味的一种做法，吃的就是鱼本身新鲜的味道，蒸全鱼一定要掌握它的火候以及煮的时间，一定要了解清楚，这样才能够把蒸全鱼做得更加好吃，下面祝由网养生网就给大家介绍一下蒸全鱼要多久，想要了解的人就一起来看一下。

蒸全鱼要多久

蒸全鱼需要的时间并没有很久，制作蒸全鱼需要准备一条新鲜的鱼，准备一些蚝油，植物油，醋，生抽，青红椒丝，绍酒，生姜丝，葱丝，鱼最好能够选择500克左右的，这样火猴也比较容易把控，洗干净以后就可以在鱼的身上切一些刀口，这样才能够让味道更好的渗透到肉里面，也可以让鱼肉更容易熟，在鱼身体的两侧涂抹一些猪油，然后再蘸取一些白酒，肉粒里面放进一些酱油，麻油，盐，生姜末，香菇末，然后再放到鱼的肚子里面，这样就能够让鱼的味道变得更加鲜。蒸出来的鱼看上去也会更加的饱满。

蒸全鱼火候是非常重要的，蒸全鱼和其他一些清蒸菜一样，需要等到锅里面的水开以后，就把鱼放进锅中蒸六分钟到七分钟左右，就可以把火关掉，还需要进行虚蒸，也就是关火以后不要把锅盖打开，利用锅里面的鱼油温再蒸五分钟到八分钟左右出锅，把准备好的醋，酱油，清油淋到鱼身上面就可以了，如果蒸的鱼比较大，那么就可以再延长2到3分钟，也可以在鱼身下面加筷子，这样就能够让鱼离开盘底，预热以后熟的更快，也可以把鱼立起来蒸，这样能够蒸得更加全面，蒸好以后一定不要忘了进行续约，如果想要让鱼的香味少一些生涩的感觉，多一些柔和，那么就可以把清油，醋，酱油调好以后放到小碗里面，然后和鱼一起蒸，等虚蒸结束以后和鱼一起出锅，浇在鱼身上面就可以了。

烹调清蒸鱼是一个非常大的学问，从选鱼到配料，摆盘，入锅，火候每一个步骤都可以根据自己的口味来选择，选择喜欢的味道进行调配，这样就能够让清蒸全鱼的味道更好。

蒸全鱼的做法

蒸全鱼可以准备一条大黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，大黄鱼的鳞片刮掉，去除内脏，清洗干净，在鱼的两边各切两个斜刀，撒上一些盐，料酒腌制十分钟左右，在鱼盘中摆放葱段，然后再放上鱼，鱼身上再摆上一些大葱和生姜，蒸锅里面加入适量的水，用大火烧开，然后再放入鱼盘当中，用大火蒸十分钟左右，蒸好的鱼倒掉里面的汤，把大葱生姜去除，浇上蒸鱼豉油，在鱼的上面摆放一些红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量的橄榄油，再加入花椒炒出香味，花椒去除以后热油，倒在鱼的身上就可以了，这样清蒸鱼就做好了，味道也是非常不错的。

做清蒸鱼还可以准备一些蒸鱼豉油，鲈鱼，大葱，生姜，料酒，油，鲈鱼清洗干净后加入料酒，大葱，生姜腌制一会去除腥味，然后再放到蒸锅中蒸八分钟左右，时间到了以后不要把锅盖打开，再焖几分钟就好，把鱼取出来以后吃，水倒掉加入葱丝再浇上蒸鱼豉油，锅里面热油，油热以后浇到鱼身上，这样味道就会变得非常不错。

上面给大家介绍的就是蒸全鱼要多久，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蒸全鱼需要花费的时间并没有多久，毕竟鱼肉还是非常细嫩的，所以不需要蒸煮太长的时间，但一定要蒸熟蒸透以后再吃，特别是最后一步的虚蒸非常重要，这一步骤大家一定不要不做，否则就会影响到鱼肉的口感，蒸全鱼的做法各种各样，可以根据自己的喜好来调配味道，每一个人喜欢的味道都不一样，所以也不要太过死板，可以自己搭配其他的一些食材来蒸鱼。

清蒸鱼需要多长时间呢？

清蒸的鱼一般分为很多种，而且它们所用的时间也均不同。

我们举几个例子，一般家庭里面蒸的鱼有：1.清蒸武昌鱼 6分钟

2.清蒸鲈鱼 8分钟

3.清蒸多宝鱼 10分钟

还有其它的清蒸鱼就不在一一列举了。

我刚才所说的蒸鱼时间也有一定的相对性，例如，我在酒店厨房里面工作，清蒸鱼用蒸笼蒸的，时间上要短一些。如果在家里面用天然气加锅蒸的话，估计时间要略微的长个两分钟，这个时间自己要把握住，如果时间蒸过了，那么鱼就不嫩了。

下面我分享一下我自己做的清蒸武昌鱼。

先准备材料：

1.一定要在鱼市场挑一条活蹦乱跳的武昌鱼。

2.武昌鱼择洗干净，再择武昌鱼的时候记住把肚子里面的黑色黏黏的皮用刀刮掉，免得鱼蒸出来很腥。

3.准备蒸鱼要用的佐料，主要是大葱和生姜。

4.下面要开始改刀了，注意我们这里清蒸武昌鱼计划是做开屏的，因为开屏武昌鱼蒸出来好看，而且蒸制的时间要更短，这样整出来的鱼肉更鲜嫩。

5.对，武昌鱼要改成上面的花状，注意鱼要从背上改刀，然后全部改成筷子粗细的厚片，在鱼肚子的一公分处留一点不切断，然后就照上图一片摞一片的摆放好。

6.开始蒸，在家里就在锅里加个篦子加上适量的水，等水大开以后，把鱼放在篦子上面盖上锅盖，大火蒸制8分钟，这里记住蒸制时间哦！

7.在蒸鱼的过程中我们可以把葱丝和姜丝切好等鱼蒸好的时候冲油用。

8.下面鱼蒸好了，撒上我们的蒸鱼豉油，记住不要太多，就在盘底薄薄的一层即可，以免太咸。

9.把我们准备好的葱丝和姜丝撒在上面，然后烧点热油冲一下就好了。

清蒸鱼一般蒸多长时间？

在做清蒸鱼时，蒸多长时间是最合适的呢
在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以
下面，就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。首先，我们要做的就是将鲈鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划几道。接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个按摩，这样能够使鱼肉更加入味。
将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后，再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。
所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。只有掌控好正确的时间，鱼肉才会又鲜又嫩更好吃

蒸鱼需要多长时间？

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      鲈鱼的肉质细、稀，蒸的时间最短，一般蒸8~10分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

      清蒸鱼一般蒸多长时间:
      1、鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8~10分钟即可。
      2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
      3、蒸鱼根据鱼的种类和大小不同，蒸的时间也不同。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

      清蒸鱼是热水蒸:
      鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。

      蒸鱼时间小提示:
      如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划—字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼—起蒸，待虚蒸之后与鱼—起出锅，浇在鱼身上即可。