鸭蛋怎么腌制

鸭蛋怎么腌制

目录鸭蛋怎么腌制鸭蛋怎么腌制出油吃鸭蛋的好处鸭蛋是一种比较常见的食物，鸭蛋可以直接煮熟以后吃，也可以腌制成咸鸭蛋来吃，咸鸭蛋相信很多人都非常喜欢，里面有很多的油，不管是单独吃还是配饭吃感觉都非常不错，但是咸鸭蛋的味道是比较重的，咸味很大，如果就这样空口吃的话可能会受不了，所以还是应该搭配一些饭来吃，特别是搭配稀粥最好，下面祝由网养生网就给大家介绍一下鸭蛋怎么腌制。

鸭蛋怎么腌制

腌制鸭蛋方法是非常简单的，需要准备一些水，精油，精盐以及黄沙，腌制的时候先把黄沙倒进盆子里面，再加入一些水，精油，精盐搅拌成糊状，然后把清洗干净的鸭蛋逐个放进粘泥里面，均匀的裹上泥沙以后取出来放到食品袋里面或者放到其他的容器当中，大概三个礼拜以后就可以取出来，把泥沙清洗干净以后煮熟，如果没有黄沙也可以用其他的泥砂来代替，如果沙子的粘性不是很好，就可以再添加一些粘土。

还可以使用草木灰腌制方法，需要准备草木灰，水，食盐，按照5:4:1的比例调配好，然后再把食盐溶在水流中，草木灰放几次，放进打浆机里面搅拌均匀以后就可以把手放进灰浆中，取出来以后皮肤出现黑色，发亮，灰浆不会出现块状或者下流的情况就证明已经好了，灰浆放到盆子里面也不应该起泡，然后放上一晚，第二天可以使用，把已经挑好的鸭蛋放到搅熟的灰浆当中翻转一下，这样表面就能够均匀的粘上一些灰浆，新鲜的鸭蛋表面的湿浆就可以达到两毫米厚度，包有饲料的蛋在湿灰料的外面再覆上一层干草灰，这样也可以达到两毫米的厚度，一定要注意，干草灰是不能过厚的，当然也不要太薄，否则就会影响到鸭蛋的腌制时间，如果太薄的话蛋和蛋之间会互相粘连，全部弄好以后就放进缸里，一定要轻拿轻放，盖好盖子用一些猪血料或者棉纸把缸的盖子密封好，然后再把装有鸭蛋的缸放进温度比较高的室内，等待腌制成熟，一般夏季需要一个月，春天需要十天左右，冬天需要两个月左右。

鸭蛋怎么腌制出油

想要让腌制的鸭蛋出油效果更好，那么就要准备一些高度白酒，盐，鸭蛋，先用白酒把生鸭蛋擦洗干净然后晾干，准备两个小碗，装上一些白酒，第一个碗装上一些细盐，把干净的鸭蛋放到白酒里面滚一下，然后再放到盐碗里面滚一下，整个鸭蛋上面都会有一些细盐，然后放到密封袋里面，等到全部的鸭蛋都弄好以后，就可以把袋口扎紧，再套上保鲜袋，最好能够套两层，放到阴凉的地方，大概腌制28天左右就可以了。

吃鸭蛋的好处

吃一些鸭蛋可以让身体变得更加强壮，鸭蛋里面含有非常丰富的蛋白质，里面的钙质含量还是非常高的，能够让骨质疏松的问题不再出现，吃一些鸭蛋还可以达到补血效果，因为里面含有非常丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有着很好的治疗作用。

吃鸭蛋还可以让头发，指甲以及皮肤变得更加健康，鸭蛋里面的维生素b非常的丰富，经常吃的话就可以让头发长得更好，皮肤状态也会变得更好。

上面给大家介绍的就是鸭蛋怎么腌制，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腌制鸭蛋看起来好像比较复杂，其实做起来还是比较容易的，大家就可以找一个自己认为最简单的方法来做。自己腌制的鸭蛋可以更加放心吃，吃起来也会更加的不错，咸鸭蛋虽然味道非常不错，但是一次性不能吃得太多，毕竟盐分含量很高，摄入过多的盐分对身体健康没有任何好处，腌制的鸭蛋也不要空口吃，最好能够搭配一些米饭来吃，也可以在喝粥的时候或者吃饱饭的时候搭配一些来吃，这样味道就非常不错。

如何腌制鸭蛋的方法

咸鸭蛋是比较常见的食品，有时不爱做菜了，直接切两个咸鸭蛋就着米饭就能吃一顿，咸鸭蛋的制作方法也不算困难，多制作几次就能熟练掌握
下面我分享一下我制作咸鸭蛋的方法，希望对大家有帮助
首先我们将新鲜的鸭蛋用刷子刷干净，大家可以拿不要的牙刷刷，牙刷的毛更软，不容易划破鸭蛋皮
清洗干净后，将外壳上的水分擦干，放到阳光下晒半天，这样做出来的咸鸭蛋更容易出油，但也不要暴晒，高温下暴晒容易将鸭蛋的表面晒出裂纹
下一步，取一大碗，倒入高度的白酒（55度~65度），我一般用65度的二锅头
取一干净无水的盘子，盘子上倒适量的食盐
将晾晒好的鸭蛋放入白酒中浸润一下，注意是浸润而不是浸泡，如果长时间的浸泡，做出的鸭蛋会有苦味
将润湿的鸭蛋取出放在装有食盐的盘中，均匀的裹上食盐
将裹好食盐的鸭蛋用保鲜膜单独包好后放入罐中（也可以用朔料袋）密封保存，放在阴凉的地方腌制
腌制的时间众说纷纭，我邻居说夏季腌一个月、秋季一个半月、冬季腌三个月
但我每次都是腌制一个月左右
当腌制好以后，用水煮熟即可，煮鸭蛋时要注意鸭蛋要冷水下锅，不要热水下锅，热水下锅容易煮裂！水开后转小火在煮十分钟左右即可！

怎么腌咸鸭蛋

主料

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鸭蛋10个

辅料

白酒

适量

盐

适量

腌制咸鸭蛋的做法

1.

准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。

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2.

准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。

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3.

准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上盐。

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4.

所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐，然后放入容器中，没有合适的容器，最简单的放入塑料袋中也可以。

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5.

然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好。

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6.

把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在干燥、阴凉、通风处，最快20天即可腌制好。

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7.

咸鸭蛋腌制好后，将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可。

酱油腌制鸭蛋的方法

鸭蛋怎么腌制
腌制鸭蛋方法是非常简单的，需要准备一些水，精油，精盐以及黄沙，腌制的时候先把黄沙倒进盆子里面，再加入一些水，精油，精盐搅拌成糊状，然后把清洗干净的鸭蛋逐个放进粘泥里面，均匀的裹上泥沙以后取出来放到食品袋里面或者放到其他的容器当中，大概三个礼拜以后就可以取出来，把泥沙清洗干净以后煮熟，如果没有黄沙也可以用其他的泥砂来代替，如果沙子的粘性不是很好，就可以再添加一些粘土。
还可以使用草木灰腌制方法，需要准备草木灰，水，食盐，按照5:4:1的比例调配好，然后再把食盐溶在水流中，草木灰放几次，放进打浆机里面搅拌均匀以后就可以把手放进灰浆中，取出来以后皮肤出现黑色，发亮，灰浆不会出现块状或者下流的情况就证明已经好了，灰浆放到盆子里面也不应该起泡，然后放上一晚，第二天可以使用，把已经挑好的鸭蛋放到搅熟的灰浆当中翻转一下，这样表面就能够均匀的粘上一些灰浆，新鲜的鸭蛋表面的湿浆就可以达到两毫米厚度，包有饲料的蛋在湿灰料的外面再覆上一层干草灰，这样也可以达到两毫米的厚度，一定要注意，干草灰是不能过厚的，当然也不要太薄，否则就会影响到鸭蛋的腌制时间，如果太薄的话蛋和蛋之间会互相粘连，全部弄好以后就放进缸里，一定要轻拿轻放，盖好盖子用一些猪血料或者棉纸把缸的盖子密封好，然后再把装有鸭蛋的缸放进温度比较高的室内，等待腌制成熟，一般夏季需要一个月，春天需要十天左右，冬天需要两个月左右。
鸭蛋怎么腌制出油
想要让腌制的鸭蛋出油效果更好，那么就要准备一些高度白酒，盐，鸭蛋，先用白酒把生鸭蛋擦洗干净然后晾干，准备两个小碗，装上一些白酒，第一个碗装上一些细盐，把干净的鸭蛋放到白酒里面滚一下，然后再放到盐碗里面滚一下，整个鸭蛋上面都会有一些细盐，然后放到密封袋里面，等到全部的鸭蛋都弄好以后，就可以把袋口扎紧，再套上保鲜袋，最好能够套两层，放到阴凉的地方，大概腌制28天左右就可以了。
吃鸭蛋的好处
吃一些鸭蛋可以让身体变得更加强壮，鸭蛋里面含有非常丰富的蛋白质，里面的钙质含量还是非常高的，能够让骨质疏松的问题不再出现，吃一些鸭蛋还可以达到补血效果，因为里面含有非常丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有着很好的治疗作用。
吃鸭蛋还可以让头发，指甲以及皮肤变得更加健康，鸭蛋里面的维生素b非常的丰富，经常吃的话就可以让头发长得更好，皮肤状态也会变得更好。
上面给大家介绍的就是鸭蛋怎么腌制，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腌制鸭蛋看起来好像比较复杂，其实做起来还是比较容易的，大家就可以找一个自己认为最简单的方法来做。自己腌制的鸭蛋可以更加放心吃，吃起来也会更加的不错，咸鸭蛋虽然味道非常不错，但是一次性不能吃得太多，毕竟盐分含量很高，摄入过多的盐分对身体健康没有任何好处，腌制的鸭蛋也不要空口吃，最好能够搭配一些米饭来吃，也可以在喝粥的时候或者吃饱饭的时候搭配一些来吃，这样味道就非常不错。