莲蓉是一种常见的馅料,它是由打碎的莲子、糖、油以及其他香料组合而成。说到莲蓉,我们首先想到的就是莲蓉蛋黄月饼,每年的八月十五是我们吃月饼的时候,而莲蓉蛋黄月饼也是大众最喜欢的月饼之一。
莲蓉是什么
1、莲蓉是将莲子用清水浸泡至软之后,再用高压锅炖半个小时。将炖好的莲子放入食品料理机里面搅拌均匀,之后再加入少许的花生油和细砂糖制作而成。在制作莲蓉的过程当中,翻炒是十分重要的,因为随着水分的不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚。
2、制作好的正规莲蓉要干净卫生、色泽正常而且没有任何的难闻的异味。因此在制作莲蓉的时候,选择莲子是很重要的,发霉、有异味的莲子不能选。否则,制作出来的莲蓉会导致拉肚子、呕吐等症状的发生。
3、莲蓉不仅美味,而且适量的饮食莲蓉还可以起到防癌、抗癌、降血压、镇定安神、补五脏不足、通利十二经脉的功效。因为莲蓉主要是由于莲子制作而成,因此还具有解毒、治疗遗精、抗心律不齐的作用,男女老少皆宜食用。
4、莲蓉还具有滋养补虚、止遗涩精的功效。因为连心中含有生物碱以及非结晶生物碱N—9,所有还可以使气血畅而不腐,对于鼻咽癌也有一定的抑制作用。另外,对于产后的女性朋友或者老年体虚的人群来说,每天适量的吃点莲蓉是很不错的。
5、虽说莲蓉的好处很多,但同时莲蓉的热量也是非常高的。吃过多的莲蓉会导致体重呈直线上涨,所以每次吃莲蓉的时候最好控制在50克左右一次。另外,孕妇不宜多吃莲蓉,尤其是血糖偏高的孕妇,有糖尿病的患者也要少吃或者不吃,老人、小孩、中老年人均可食用。
制作好了莲蓉之后,保存也是很重要。想要保存好莲蓉,最好将莲蓉放在25摄氏度的气温环境下。如果已经将莲蓉做成了月饼,那么存放的时间不能够超过十天,不仅会影响口感,而且吃进身体还会出现不舒适的情况。
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