扁豆可以和土豆一起吃吗(扁豆炒土豆片制作时，都需要准备哪些食材？)

扁豆可以和土豆一起吃吗

扁豆是夏季比较常见的食材，有很好的清凉开胃的功效。土豆更不用说算是我们一年四季都比较常见的一种食材，不管是烹炒还是加工成其他食材，都是备受人们欢迎的。我们日常吃扁豆和土豆基本都是分开食用或者搭配其他食材烹炒，那么扁豆和土豆能一起吃吗?跟着本文一起来看看。

扁豆能和土豆一起吃吗

扁豆是可以和土豆一起吃的，理论上土豆要比扁豆比较好熟，所以可以先将扁豆炒熟后再加入土豆比较好。

扁豆怎么和土豆一起吃

1、首先将土豆去皮后切片然后加入到清水中浸泡待用;

2、扁豆去掉筋皮后清洗干净掰断待用;

3、葱蒜切碎后待用;

4、油锅烧热将葱蒜爆香后将扁豆加入翻炒十分钟左右;

5、将沥干的土豆片加入继续翻炒并且加入适量的清水，依次加入生抽、胡椒粉、食盐等大火煮开后转至小火慢煮收汁后便可出锅食用。

吃扁豆的注意事项

1、扁豆中含有比较丰富的钙、铁元素等，很容易和一些草酸含量比较高的食材产生反应，导致身体吸收困难，因此在吃的时候要多加注意。

2、扁豆中含有凝血物质及溶血性的皂素，所以如果直接生吃或者没炒熟后食用很容易会导致中毒现象，因此建议炒熟后再吃。

3、扁豆中含有大量的钾元素，如果在吃扁豆的同时再吃一些补充钾元素的药物，很容易会出现高钾血症，严重的可能会出现肠胃痉挛、腹胀腹泻的现象，因此不建议直接食用。

4、一般来说豆类的食物都能很好的抑制甲状腺素的产生，因此服用了甲状腺素药物的人不建议吃扁豆。

扁豆炒土豆片制作时，都需要准备哪些食材？

扁豆和土豆这两种食材都是很常见的，他们的吃法也多种多样，但是很多网友都不知道，其实这两种食材也是可以搭配在一起吃的，而且味道意想不到的香。今天小编来介绍一款扁豆炒土豆片的做法，你准备好了吗？ 赶紧学起来吧。

一、准备炒菜需要的食材

 如果你的家是在农村的话，我相信家里的扁豆是吃不完的，因为这东西的生长量真的太大了，你只需要一颗小小的藤，上面就能长出好多的扁豆，但是生活在城里那就没办法了，想吃只能到超市去买。废话不多说，我们首先准备些适量的扁豆和一个拳头大小的土豆，还有色拉油、盐、五香粉、葱姜蒜、味精、生抽。

把扁豆清洗干净，切成菱形状，冷水下锅烧开，把扁豆放进开水里绰水捞出备用，土豆切成片，放进盆里用清水把表面的淀粉清洗干净备用，葱切成丁 生姜和大蒜切成末。

二、扁豆炒土豆的制作流程

一切食材准备就绪以后，起锅烧油，当油温达到七成热的时候，首先把葱姜蒜放入油里爆炒出香味，接着放入土豆片儿翻炒均匀，由于土豆需要闷一会儿才容易熟，所以我们可以加少许的清水焖至五分钟左右，接着将绰好水的扁豆倒入锅中翻炒均匀，最后加入适量的盐和生抽以及少许的清水再一次翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅装盘。

三、扁豆和肉一起烧也很好吃

通常扁豆的吃法，我们都会和肉片一起炒，特别是和那种七分瘦、三分肥的肉一起炒，这样炒出的扁豆特别的香，还有土豆丝也是的，可以和肥瘦相间的肉一起红烧，味道堪称一绝。

你们喜欢扁豆炒土豆，还是扁豆烧肉呢？留言告诉我。

土豆炖扁豆怎么做

1.将土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗净、去筋、掰短。
2.葱切碎、蒜切片。
3.烧热油锅，多一点油，下葱碎、蒜片爆香。
4.倒入土豆
5.倒入扁豆，小火煸炒10钟，然后加盐、生抽、黑胡椒碎翻匀。
6.再加入高汤（或清水），与菜平，小火焖至豆角熟透，最后收收水，即可。
7.装盘，再点缀蒜片，开吃。

扁豆炒土豆片这道菜，需要制作技巧吗？

扁豆炒土豆片的营养价值很高，并且也是家常小菜，看似都是普通的食材，但是制作起来还是需要一定的技巧的，不然制作出来的扁豆炒土豆会吃起来怪怪的，其实家常小菜最能考验一个人的厨艺，因为这类菜它的口感和味道都比较清淡，如果制作的不好就会食之无味。

所以做这道菜时，一定要突出这两种食材的本身的优点，其中就是扁豆的脆和土豆的软，这就是他们两者的优点，在制作这道菜时，只要将这两个优点突出出来，就可以保证这道菜做的好吃了。

首先先准备这道菜的食材，扁豆，土豆，葱，蒜，番茄，先将扁豆切成菱形的形状，不要太短，也不要太长。然后将土豆切成片放入水中洗去多余的淀粉，这样不仅可以保证土豆的口感较好，更能保持土豆的颜色不会变黑，起锅烧油，先将葱和蒜进行爆香，喜欢吃辣的也可以放一些干辣椒，之后倒入扁豆进行翻炒。

翻炒均匀加入切好的番茄，这一步加番茄的作用是为了保证扁豆脆脆的口感，可以在扁豆做熟的情况下还能保持这种口感，所以番茄的作用还是很大的。然后加适量清水，将土豆片儿放入锅里，大火烧开，这部比较放的水太多，不然吃起来汤汤水水的体验不好。

还有一种做法就是不用加水，大火翻炒几遍就可以出锅的做法，在制作之前，先将扁豆和土豆片儿焯一下水，让他们保持七八分熟的状态，然后起锅烧油，放入葱和蒜进行爆香，放入扁豆翻炒均匀之后再加入番茄，跟上述步骤一样，只是再接下来不需要加入清水了，直接加入焯过水的土豆片翻炒均匀，这样做的时候，火不要开太大，不然会粘锅，然后对他进行调味即可出锅。

土豆焖扁豆怎么做

土豆焖扁豆的做法步骤
1. 扁豆择去两头去筋，洗净控水，土豆去皮切厚片。
2. 锅坐火上，加色拉油烧热，下葱姜末炝锅，下入扁豆煸炒至扁豆变软后，加入精盐，酱油，开水烧开后，切好的土豆片码在扁豆上，烧大约10分钟汤汁粘稠时加入鸡粉出锅。