黄豆酱怎么做菜好吃(黄豆酱做什么菜好吃？)

黄豆酱怎么做菜好吃

日常生活中，我们在做炖菜的时候，免不了要放一些酱，黄豆酱就特别适合大家的喜爱，为菜肴添加了丰富的味道，那么怎么做菜才比较好吃呢?下面一起来看看。

黄豆酱怎么做菜好吃

肉末酱烧茄子

1、首先将茄子的蒂去除了，再将它洗净，切段，放入锅中进行蒸熟，等熟了之后去除晾凉。

2、将大蒜剥开，用刀将它拍碎，随后将红椒、香葱洗净切段。

3、将猪肉洗净，切成碎末。

4、接着就是热锅了，随后将肉末倒入进行翻炒，随后加入一些黄豆酱，过一会儿就可以加入蒸熟的茄子了。

5、等茄子段放入之后，最后加入蒜末、红椒、老抽等它们入味，上锅前加入香葱即可出锅。

黄豆炖猪蹄

1、首先将黄豆提前放入清水中进行浸泡，需要浸泡一个小时。

2、接着将锅中放入适量的水将其煮沸，等水开后就可以放入猪蹄，一直烫到猪蹄的颜色变了，就可以将它捞出沥干了。

3、这时锅中就可以放入油了，这个油量要比平时放的要多，还要烧到四成热，接着放入香料，花椒、干辣椒爆出香味用中小火。

4、等有香味出来之后，就可以加入冰糖，也是要用小火，火一旦大了。冰糖就会容易糊，糊了之后，味道就会变的苦。等全部融化之后，就将猪蹄放入锅中，进行翻炒，使得猪蹄全部上色，接着就可以放入大料了：葱、姜、八角。

5、这时就开始去腥了，加入适量的料酒和酱油，还是要用中小火进行翻炒，一直等到猪蹄变成了棕红色，这时就可以加入黄豆了，同时加入适量的开水，进行煮开。

6、煮一段时间，汤的表面会有浮沫的，这个时候要进行撇去，接着就可以放入黄豆酱了，盖上锅盖继续焖着，一直等到能用筷子轻松戳破就可以放入食盐搅拌均匀，随后就可以吃了。

黄豆酱的营养价值

1、黄豆酱所含的营养元素也是十分丰富的，富含维生素、脂肪、钙、蛋白质等等的元素，这些都是人体所需的。

2、黄豆酱所含的蛋白质是接近人体需求的，因为是黄豆，蛋白质可以生产氨基酸，从而给菜肴增加另外一种风味，提高我们的食欲。

3、 黄豆酱中的亚油酸、亚麻酸这两种物质可以降低人体的胆固醇，从而促进心血管的健康，降低心脏患病率。

黄豆酱的热量

黄豆酱每100g就含有178大卡的热量，所以说适量的食用是不会长胖的。

黄豆酱和很多菜都是能搭配在一起的，它可以增加菜肴的层次感，而且黄豆酱中的营养元素也是十分丰富的，其中的脂肪都是不饱和脂肪酸，可以保持心血管的弹性，促进身体的健康。

黄豆酱做什么菜好吃？

黄豆酱烧虾仁豆腐好吃。

准备用料：豆腐400g、油适量、黄豆酱适量、小葱适量、鲜虾适量、红辣椒适量。

1、豆腐切块。

2、鲜虾剥去外皮挑去虾线。

3、热锅下油。

4、放豆腐煎至金黄。

5、翻面煎另一面煎好后盛出。

6、锅内放黄豆酱炒香。

7、加水煮开。

8、放虾仁。

9、下煎好的豆腐煮至水分收干。

10、最后放红椒丝和葱段后即可关火。

11、成品图。

黄豆酱怎样做好吃

你好
黄豆酱的做法
肉末酱烧茄子
用料
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量
做法
1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
Tips：茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。
特色：茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是与肉结合。肉末、酱汁、茄子，如此简单的组合也可以搭配出有层次感的味道！
黄豆酱豉香春笋
用料
春笋400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黄豆酱1 汤匙、
麻油1 茶匙、油、盐各适量
做法
1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
3.大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
4.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
5.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
黄豆炖猪蹄
用料
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备
黄豆提前用清水浸泡半小时，
做法
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
望采纳祝你好运