吃魔芋能减肥吗(魔芋的减肥功效)

吃魔芋能减肥吗

目录吃魔芋能减肥吗魔芋怎么吃魔芋相信大家在平时的生活中都是食用过了，魔芋在不同的地方人们叫的名字也是不一样的，在平时关于魔芋的吃法也是非常的多了，而且我们吃魔芋还可以帮助很好的减肥，所以今天祝由网养生网就是为大家分享几种魔芋美味的吃法，而且是还不会让我们变胖。

吃魔芋能减肥吗

1、魔芋荷叶可以减肥

魔芋作为一种生活中经常会食用的食物，功效是非常多的。我们经常食用一些魔芋可以很好的帮助身体排毒，而且也是有很好的降血脂和降血压的作用，魔芋能够很好的帮助通便和美容养颜，所以我们食用一些魔芋可以帮助减肥，而且是有不错的效果。魔芋搭配上荷叶不仅有不错的减肥的功效，而且可以很好的帮助杀菌和清热，帮助缓解挛。荷叶是有很好的利湿止血和清热解毒的作用。大家也是可以在生活中经常利用魔芋来进行减肥。

2、魔芋有超过任何一种植物胶的黏韧度

魔芋里面是含有一种可以溶解的膳食纤维，这是一种黏韧度很高的植物胶，而且这种植物胶的黏韧度是要比其他任何植物胶都要好，能够快速的形成胶态，能够减缓我们身体对葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低我们在餐后出现血糖升高的状况，而且对于减轻我们的饥饿状况有很好的作用，所以我们就是可以减少食量，起到不错的减肥的作用。

3、经期能吃魔芋减肥

魔芋是有很好的减肥的功效和作用，而且我们在生活中经常食用一些能够很好的帮助降低血脂和血压，也是能够起到通便和养颜的作用。魔芋里面含有的葡萄甘露聚糖非常多，而且可以很好的填充我们的肠胃，很好的消除饥饿的感觉，魔芋含有的热量很低，所以不会影响到我们的体重，有很好的减肥健美的作用。

魔芋怎么吃

魔芋烧鸭

材料：嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒,川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。

1、我们首先就是将鸭头、脚掌、翅尖、颈的骨头去掉了，然后斩成条。

2、然后就是将魔芋切成条了，然后就是在烧沸腾的水里面氽两次，将石灰味去掉了，然后在温水里面漂。

3、等到锅烧旺了，将猪油放入并且等到烧到七成热的时候，将鸭条放入，煸炒到浅黄色就是可以起锅了。

4、将锅清洗干净了，然后就是将肉汤放入并且烧沸了，然后将花椒和豆瓣渣捞出来，将姜、蒜、绍酒、酱油、川盐、鸭条、魔芋条都放入了，烧到汁变浓和鸭肉变软了就是可以了。然后再加入味精、青蒜苗，用温淀粉进行勾芡就是可以出锅了食用了。

魔芋豆腐

食材：魔芋、豆腐、葱、香菜、蒜、姜、老抽、生抽、醋、盐、糖

方法：

1、将魔芋切成片，将豆腐切成块，然后葱花切成葱，将蒜切成末，将姜切成丝。

2、然后将锅里面的油烧热了，将葱姜蒜放入里面进行爆香，然后放入魔芋进行小心的翻炒。然后再在锅里面加入1勺老抽。

3、然后在锅里面加入豆腐，以及1勺醋和生抽等，然后在锅里面加入水进行炖，炖15-20分钟就是可以了。

4、然后就是在锅里面加入一些糖和盐进行调味，撒上一些香菜就是可以上桌了。

我们食用一些魔芋可以很好的帮助保持身材，而且对于降低血糖和美容养颜有不错的效果，所以大家在生活中可以经常食用的，而且魔芋可以和很多的食材一起搭配制作出不同的美味菜肴，所以对于吃货来说，掌握一些魔芋的美味做法是必须的了。大家如果是喜欢上面的魔芋的做法，就是可以很好的试一试上面的几款食谱，很适合我们在家里面进行制作食用，相信对大家是会有不错的帮助的。

魔芋的减肥功效

1 魔芋为什么可以减肥1.它的吸水膨胀力非常强

葡甘聚糖是一种很好的膳食纤维，当它进入肠胃后，会迅速吸水膨胀，体积就会增大30到100倍，从而大大地增加饱腹感。

2.它的黏韧度强

膳食纤维的分子量很大而且黏韧度很强，进入人体后会迅速形成胶态，防止消化酶和食物发生作用，减慢对葡萄糖和脂肪的吸收速度，从而降低餐后血糖，减少食物摄入量。魔芋减肥，相信很多MM都听说过。那魔芋是怎样减肥的呢？它又有什么减肥奇效？

3.能降脂促排便

魔芋的热量非常低，多吃也不会造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖进入胃里不会被消化，它能有效地吸附胆汁酸和胆固醇，并能抑制肠道对它们进行消化。所以它明显具有降脂清肠胃的作用。

魔芋怎么吃减肥早餐：魔芋牛奶餐

材料：魔芋2小块，牛奶250ml。

做法：

1、将魔芋泡发，然后煮熟。

2、泡上一杯浓浓的牛奶。

3、根据个人口味，可以做甜或咸的蘸碟。

午餐：酸辣蘑芋豆腐

材料：魔芋300克、豆腐100克、泡菜 50克 、猪肉15克、红辣椒 15克、 青蒜 10克。

配料：食用油、盐、 味精、醋、 香油、辣椒酱各适量。

做法：

1、大蒜洗净切成花，红辣椒去蒂去籽洗净切成丝，泡菜切丝，猪肉剁成末。

2、将魔芋和豆腐切成小薄片，下入冷水锅中烧开，捞出，用开水泡上。

3、食用时，锅内放入汤、蘑芋、豆腐，用适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。然后锅洗净放入油烧六成热时，放入红椒丝、泡菜丝、猪肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐进去，再放辣椒酱、盐、味精、香醋焖入味，最后加入大蒜花和香油，装入盘内即可。

晚餐：菠菜鲜笋魔芋汤

材料：菠菜200克、鲜笋1个、魔芋100克、辣椒1个

配料：鲜汤、盐各适量。

做法：

1、菠菜洗净切段，鲜笋切块，辣椒去子切成丝。

2、魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水烫一下去味，再捞出冲凉，切片。

魔芋有哪些减肥功效？

含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

魔芋为什么被称为是最好的减肥食品？

魔芋之所以受减肥人群的青睐，是因为其膳食纤维含量很高，营养价值也不低。

魔芋的热量很低（186kcal/100克魔芋精粉），其中含蛋白质4.6克，脂肪0.1克（少的可以忽略），碳水化合物78.8克，几乎全部是膳食纤维（74.4克）。另外还含有维生素B族和丰富的矿物质，尤其钾，锌，硒等。

膳食纤维是什么？就是不被小肠吸收的碳水化合物。有些可以在大肠被微生物发酵产生短链脂肪酸，但能量很少，可忽略不计。经常吃魔芋对身体益处多多，可预防肥胖。

魔芋，这个名字听起来有点神秘，虽然长得“其貌不扬”，却是减肥界的“明星”。魔芋的学名叫蒟蒻，原产于中国，后流传到日本，深受日本人喜爱，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品。

魔芋为什么能减肥？ 1、魔芋虽然名字中带有芋，但却和山芋、芋头不同，不属于薯类。薯类中的淀粉可转化为葡萄糖，为身体供能。但魔芋中最突出的成分是葡甘聚糖，属于可溶性膳食纤维。它虽然在化学结构上和淀粉相同，但却不能被消化吸收。葡甘聚糖有着强大的吸水性和膨胀力，膨胀系数为80-100，食用以后，吸水膨胀，要在胃里占据很大一部分空间，这样就会导致其他食物没有容身之处，从而减少进食量。

2、葡甘聚糖不仅不能被消化吸收，而且在经过胃肠的时候还能吸附一些胆固醇和胆汁酸，促进脂肪排出体外，起到减肥的作用。

3、葡甘聚糖的黏度很强，会延缓胃排空的速度，使饱腹感持续较长的时间，减少食欲，从而达到减肥的目的。

4、魔芋中的脂肪可以忽略不计，热量很低，本身也属于零脂肪低热量的食物。

5、葡甘聚糖在大肠中发酵产生的短链脂肪酸可抑制肠道中有害菌的繁殖，刺激有益菌的生长，调节肠道菌群，还可促进肠胃蠕动，利于排便。

魔芋作为一种饱腹感强、热量低的食物，虽然在减肥的效果上比较突出，但需要注意的是，魔芋的营养价值比较低，蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质的含量都基本很少，大部分是水和可溶性膳食纤维，如果长期作为减肥食品用，而其他食物摄入太少，会导致营养不良。

所以说魔芋是最好的减肥食品还不太准确，在我们平时吃的食物中，很多都含有膳食纤维，比如蔬菜、水果、薯类、菌藻类，而且这些食物中的维生素、矿物质和植物化学物也很丰富，虽然减肥效果可能没魔芋那么好，但身体获得的 健康 效益会更高。最后还要提醒的是，魔芋的吸收膨胀力很强，摄入太多可能会引起食道阻梗。

【2018-3-14文字533参谋长18】

可能有一些人还不知道魔芋是什么东西，先给大家介绍一下魔芋，魔芋是从日本传入中国的，它是一种多年生的草本植物。魔芋不仅有实用价值，还有药用价值，它也是一味药材。

魔芋当中含有魔芋淀粉，魔芋淀粉的膨胀力可达80到100倍，由此可以看出，魔芋当中富含丰富的膳食纤维，也就是减肥人士备受减肥人士欢迎的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，在肠道内吸水膨胀，增加饱腹感，防止便秘。

那么再来跟大家说一说，魔域为什么如此受欢迎呢？特别是减肥人士，因为每一百克魔芋，含有的能量为七大卡，脂肪为0.21克，膳食纤维3克，蛋白质0.1克，钙68毫克。

从以上数据就可以得出魔域的能量比蔬菜还低，而且还增加饱腹感，通常减肥人士都会选择食用我们日常食用的魔芋有魔芋结，魔芋丝之类的。可能很多人没有注意到，魔芋因为它可以入菜，我们在制作减肥餐的时候，往往喜欢将魔芋添加到里面，超市里面也有卖成盒的或者成袋的魔芋结。当然说到魔芋，这里别人就要说一下魔芋的饮食禁忌，生的魔芋是有毒的，必须要煎煮三小时以上才可以食用，那么我们平日里最好是在超市里，买成盒的现成的魔芋，因为那个是已经处理好的，开袋后用热水冲一下就可以食用，或者是直接放到汤里面也可以使用的，还有一点消化不良的人，每次吃魔芋要少吃一些，因为它比较寒，对胃肠道不好。

为什么魔芋是减肥圣品呢？这主要因为魔芋中的营养物质。

既然魔芋对 健康 有益、饱腹感又强、热量又低，是不是就可以用它完美替代碳水化合物来充当主食了呢？答案是否定的。

在这里，也和大家推进下在日常生活中，如何更科学的食用魔芋。虽然不推荐魔芋完全充当主食，但偶尔用魔芋替代碳水，还是一个不错的选择哦。例如可以把晚餐的米饭替换成魔芋丝，或者在三餐中用魔芋食品适量代替部分碳水化合物。

魔芋 也叫蒟蒻、鬼芋，魔芋含有丰富的膳食纤维，含水量也相当高，其高达97%的含水量，可以帮助软化肠道内的粪便，来刺激肠道的蠕动，有利于机体排出毒素，减少肠道对脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇和脂肪水平。

正因为魔芋热量低，膳食纤维含量高，水分足，易提供充足的饱腹感，适合减肥期间的人群食用，但魔芋被称为是最好的减肥食品还需要辩证得来看待。

其可以作为减肥期间的主食来食用，但也不宜采取只以魔芋为主食的极端方式，否则容易造成腹胀、腹泻等症状。本身魔芋的口感就比较平淡，为了增加魔芋整体的口感，有些魔芋产品中会添加了不少调味料，例如盐来增加风味，而有些人就会认为这样的魔芋条件下热量也低，吃得反而多，反而有害身体 健康 ，导致营养不良，因此在减肥期间，大家选择的食物也需要达到多样化和均衡，想要瘦身，还是需要使每日整体热量摄入 消耗热量，达到热量缺口，才能达到瘦身的效果，而不要魔化魔芋的效果，要具体看待它。

魔芋向来都被称为最有利于减肥的食物，因为它不仅热量和脂肪含量极低，而且膳食纤维含量高，饱腹感较好。但到底对减肥有没有帮助其实还真的要靠自己，就我的体会来说，因为我曾经也是因为减肥而吃了不少魔芋的人，魔芋并没有宣传中那么神奇，个人觉得魔芋寡淡无味，吃魔芋大脑的满足感较低，吃了总觉得没尽兴，也不断想再吃点什么，吃魔芋可能导致我反而摄入更多额外食物；但对于部分人群来说，魔芋吃了可能让他们感觉饱腹感较强，让他们能更好地控制食欲，所以因人而异。

关于魔芋有助减肥的特点不仅取决于它低脂低热，也和它独特的 膳食纤维 有关。

魔芋中富含丰富的 “葡甘聚糖”成分，这是一种水溶性的膳食纤维，它们吸水后能够膨胀数倍，所以我们吃了魔芋后可提高饱腹感 ，胃的排空速度延缓后，自然对两餐之间的零食就会失去兴趣，从而减少额外热量的摄入。

魔芋一般不能直接吃，因为它有毒，必须加热3小时以上才能食用，我们吃的魔芋大部分是魔芋粉做成的粉面类食物，魔芋虽然热量和脂肪含量低，但其实它也是富含碳水化合物的，单独吃魔芋吃得过多或让我们摄入糖分过多，其实同样也不利减肥。目前还有魔芋开发产品，比如魔芋精粉，它们的碳水化合物含量有所下降，但其他有益成分也有损失，比如蛋白质、矿物质，虽然能量低、饱腹感强，但营养价值也大打折扣。

因为魔芋饱腹感强，热量低的卖点，现在魔芋被做成了更多的零食，比如XX魔芋爽、XX烧烤魔芋、XX千层肚（实际上是魔芋做的），这些零食中调料、添加成分比较浓重，味道好，深受很多嘴馋又在减肥中人们的喜爱。我身边同事就有这么些三餐不认真，肚子饿了立刻买这些号称减肥零食的食物来吃。但加工类魔芋粉的营养价值极低，加上这些添加剂，油脂、糖分含量也不少，吃这些零食可能导致营养不均衡、油脂、糖分的额外摄入，是一种不 健康 的减肥方式。

反正并不建议完全依靠某一种食物来减肥，更重要的其实是控制饮食中总热量的摄入，即便吃了魔芋，然后又去吃一顿高热量的炸鸡，那吃没吃魔芋也没有太大意义，只要控制好总热量的摄入，无论吃哪一种食物其实也无妨，更重要的是我们还应当满足食物多样性、营养均衡。相对于让我们感觉“好吃”的食物来说，“有助减肥”的食物大部分都低脂低热，因为蛋白质、脂肪、糖分含量较低大脑的满足感也不强，如果一直摄入这类食物会让大脑越来越压抑，很容易造成暴饮暴食、反弹严重的情况，其实那些自己喜爱的高热高脂食物偶尔的、少量的摄入，反倒更利于我们对食物的满足，有助控制食欲，从某种程度上来说也是有助于减肥的，所以，也不要简单判断一种食物是否真的有助于减肥。

想减肥就得少吃，而少吃又会饿，饿就想吃东西，如果没忍住吃了，能量就又超了，结果又胖了……所以说减肥不容易成功，“管住嘴“是一个很大的难点。如果能把饥饿问题解决， 同时又不增加能量，那减肥就成功了一半了。

魔芋可食用部分为其地下块茎，主要成分为葡甘露聚糖，含量能达到44%-64%。 葡甘露聚糖是一种可溶性膳食纤维，在胃中吸水膨胀能力很强，这意味着很容易塞满我们的胃，会让我们觉得饱；同时它在胃肠中几乎无法被消化吸收，也意味着它很少为人体提供能量。这两个特点都是非常有助于减肥的，可以说魔芋是一款不错的减肥食品。

但这也并不能说魔芋就是最好的减肥食品，不仅魔芋，其它的任何一种食物都担不起这个“名号”。

①　减肥的原则是“要减能量，不减营养”，“失去了 健康 的瘦”其实毫无意义。 魔芋虽好，却无法提供人体所需的全部营养。

②　 魔芋中的葡甘露聚糖所具有的功效不是不可替代的， 其他的一些食物中例如大麦、燕麦、豆类、柑桔、菌藻类蔬菜等也都含有丰富的可溶性膳食纤维，同样有助于减肥。

所以说，最好的减肥食品其实是具有高营养素密度的多样化食品的集合，当然魔芋可以成为其中之一。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师衡膳学院一级讲师

魔芋不是减肥产品， 只不过做为一种低能量食品，富含膳食纤维较多。但该类食物不能多食用，会对其他人体所需要的微量元素造成流失

01 魔芋，低碳水小天使

魔芋还有另外一个拗口的名字，叫做蒟蒻（jǔ rùo）。大家平时吃得比较多的主要是魔芋豆腐和魔芋结，但对于魔芋本身有多大的好处就不太清楚了。

魔芋是一种高膳食纤维的食物，其中含量最多的葡萄甘露聚糖（KGM）具有强大的膨胀力。吃下去之后吸水膨胀，能延长胃排空的时间， 给人很大的饱腹感。 同时，魔芋富含的膳食纤维还可以降低人体对碳水化合物、脂肪的吸收利用。另外，魔芋 本身也是低碳水化合食物， 吃进去消化后在人体内转换的糖少。

魔芋虽然是中国最早开始种植并食用的东西，但其实世上最大的魔芋消费国家并不是中国，而是日本。从当年中国传入到现在，魔芋一直都是日本人餐桌上经常出现的食物。日本人还围绕魔芋开发了各种各样的好吃的，真的是爱得深沉啊。

02 不要神话魔芋

大家要弄清楚，魔芋是能帮你达到减肥的目的。 但不要太过神话它，不要想着只靠吃魔芋来减肥。

魔芋含有的蛋白质、碳水化合物和脂肪很少，不能满足每日营养所需，所以你需要搭配其他的食材来保证营养均衡。蛋白质对于减肥来说很重要，可以搭配鸡蛋、牛奶、瘦肉等和魔芋一起食用。

另外，通常晚餐大家都习惯大吃大喝，可以考虑用 魔芋来代晚餐 ，而且还不影响白天工作精力。

03 那些方便吃的“魔芋家族”

我们买来了用魔芋做成的6种食物，差不多是涵盖了所有方便即食的魔芋产品。

碳水化合物：6.72克/ 一份

调料包不是油包，是冻干蔬菜料包，加点热水就化开了。有的魔芋面是魔芋粉混合面粉制成的，用纯魔芋粉的碳水化合物含量会更低。魔芋方便面相比很多魔芋代餐来说要好吃一点，而且分量更足更饱腹。

碳水化合物：3.4克/ 一枚

产自日本的一款果冻，有很多口味，草莓、水蜜桃、葡萄、芒果……我们买了草莓（期间限定）和水蜜桃。碳水化合物相比普通果冻来说低得多，实在是想吃零食的时候，可以吃一两个解解馋。

碳水化合物：2.6克 / 一片

用魔芋粉代替了面粉，所以碳水化合物含量降了不少，可以干吃也可以冲泡。干吃的话一定要喝水，不然会很噎，而且魔芋吸水膨胀之后饱腹感会更强。一次吃2片，只摄入了5.2克的碳水。

碳水化合物：9.6克 / 一份

用热水或者温水冲泡，搅一搅会凝固成果冻。没什么味道，所以可以加别的东西混着吃。能直接冲水喝的魔芋粉和做魔芋豆腐的魔芋粉不是同一个东西，生魔芋吃了有毒，大家千万别弄混了。

碳水化合物：2.3克/每100克

相比普通的白米饭来说，碳水化合物含量少了很多，可以直接吃，也可以和大米一起煮，或者是做成炒饭。单吃味道比较寡淡，也可以加酸奶或者水果调味。

碳水化合物：0克/每100克

至于魔芋结，那就很常见了，关东煮里的魔芋结更是每次必点。自己买回来丢在火锅里或者是调了味做成菜都是可以的，喜欢怎么吃就怎么做（不要高糖高油呀）。

关于魔芋的产品大概就是这几种，但是有很多无良商家以次充好，假冒伪劣，坑还是蛮多的。大家在购买的时候一定要擦亮眼睛好好看看，把产品详情页仔细读一读，不要买到假货啦。

吃魔芋可以减肥吗?

魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。
★排 毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
★减 肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（我国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。
★通 便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。
★洁 胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
★疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
★防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
★平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。
★补 钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。