墨鱼的食疗方(墨鱼怎么煮营养价值最高最好吃)

墨鱼的食疗方

目录墨鱼的食疗方墨鱼干怎么泡发墨鱼是我们生活中不可缺少的一种海鲜产品了，墨鱼的营养价值是非常高海鲜食物，而且墨鱼也是一种药食同源的食物，我们在生活中食用墨鱼是可以改善很多的症状，所以在生活中关于墨鱼的食疗方也是非常的多，今天我们也是一起来跟着祝由网养生网来学习几款不错的墨鱼的食疗方法。

墨鱼的食疗方

1、清炖墨鱼干

我们首先就是要提前将墨鱼干用冷水进行浸泡，然后洗干净了，在锅里面加入一些冷水进行炖，不要加任何的调料，炖熟了，我们就是和汤一起食用。我们也是可以将墨鱼骨一起放到锅里面进行炖。

功效：我们食用这款食物是能够很好的滋阴补血，对于一些经常熬夜的女性朋友来说很适合食用。

2、墨鱼炖鸡汤

墨鱼1个，母鸡1只，盐、姜适量。

我们首先就是将墨鱼洗干净了，然后切成片，将母鸡清洗干净了，将墨鱼、母鸡，加入姜、盐一起炖着食用。

功效：鸡汤有很好的补气的作用，墨鱼能够补血，所以这两种结合起来对身体有非常不错的补益的作用。很多孕妇都是会担心吃鸡汤会上火，而我们加入一些墨鱼可以很好的预防上火，孕妇经常食用一些能够很好的补益气血。

3、双莲墨鱼汤

莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

我们提前一个小时将墨鱼干、花生、莲子用冷水进行浸泡，墨鱼是要连骨头连骨头一起进行炖。然后就是把莲藕切成段，将所有的材料都放在加了冷水的锅里面，炖熟了，就可以食用了。

功效：莲子有很好的止泻的作用，而莲藕是有通便的作用，我们将这两者一起搭配起来食用可以很好的滋阴润燥和养肝补心脾，很适合家常食用，帮助调理身体。

4、百合墨鱼汤

墨鱼子200克，百合50克，玫瑰花瓣少许，高汤1碗，盐1小匙，味精半小匙，香油适量。

我们先将墨鱼氽水，然后将百合清洗干净，备用。将清汤倒入到锅里面，然后加入百合、墨鱼，加入调料，然后煮5分钟就可以了。然后就是加入玫瑰花瓣，将香油淋入，出锅就是可以食用了。

功效：百合有很好的止咳温肺和补中益气的作用，百合和墨鱼一起一起搭配能够很好的养胃通气，对于滋阴养血有很好的效果。

5、墨鱼香菇粥

墨鱼1只，猪肉100克，粳米100克，水发香菇50克，冬笋50克，调料适量。

我们首先就是将墨鱼泡发了，然后切成丁备用，然后加入一些香菇、猪肉一起熬粥，然后加入一些胡椒粉、盐、味精进行调味食用。

功效：我们食用这款食物能很好的收敛止血，对于女性朋友来说食用可以很好的调节益气，女性朋友如果是有白带多或者闭经的状况，就是可以食用这款食物来很好的改善。

6、当归墨鱼汤

干墨鱼100克(或鲜的200克)，当归30克，猪脂、食盐，姜片各适量。

将干墨鱼用热水泡软了，然后切成块，然后将墨鱼煮熟了，在里面放入当归，加入适量的食盐、姜片、猪脂进行调味，吃肉喝汤非常美味。

功效：女性朋友如果是有月经量少或者闭经的状况就是可以食用这款汤品很好的缓解，而且是有非常不错的养血调经的作用。

墨鱼干怎么泡发

1、将墨鱼干先清洗干净，然后泡发24个小时，用温水进行泡发，中间可以多换几次水。

2、将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器里，一定是要用开水，然后浸泡12个小时左右，这样是可以使得墨鱼干更加舒展更自然。

3、当然大家也是可以用温水进行泡发的，然后在冰箱里面冷藏48个小时，但是这样做的效果是会更差一些的。

4、我们一定是要将上面的薄膜去掉了，将内脏也是要去掉了，如果是没有怪味的话，我们就是可以食用的。

墨鱼作为药食同源的食物，我们在生活中是可以利用墨鱼到不同的食材或者药材里进行很好的调理和滋补身体，墨鱼也是可以做成墨鱼干，我们泡发之后就是可以做出各种美味食物，而且墨鱼干保存的时间是会更长一些，所以大家不妨家里面备一些墨鱼干。

墨鱼怎么煮营养价值最高最好吃

一、鸭肉煲墨鱼干：先把墨鱼干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰尘脏东西，其二可以泡掉一部分咸味，其三可以将墨鱼干泡得软点。十来分钟即可，时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味。鸭肉的处理上可以选择飞水，即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出，这样可以去掉血水。然后重新在锅里放入干净的水，放入鸭肉，放入姜片、少许料酒，等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右，然后改用小火炖，慢慢煲，此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等（也可不放）。墨鱼干你可以自己根据其软硬程度判断下锅时间。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲，如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅。一般用慢火煲个一个半小时即可。最后准备熄火时在根据个人口味加盐（可以防止碘流失），不建议放味精。炊具可采用紫砂煲，如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲。
二、红烧鸭：按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点，泡到比较软。把鸭肉放到锅里炒，加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料，加水用慢火熬煮，再中途加入墨鱼干，等鸭肉熟了后加鸡精起锅，放上葱段即可。
看你喜欢什么口味。

冬天吃墨鱼有什么好处？

墨鱼别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。
墨鱼的营养价值：
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
吃墨鱼的好处：
1.补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2.女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
　墨鱼的食用方法
1.清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。
2.乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
3.乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。

乌贼的功效

乌贼的营养与食疗方法
乌贼，又称墨鱼，俗称墨斗，是头足纲的软体动物，其肉厚味美，可炖、炒及制作为丸，是餐桌上的美味佳肴。乌贼鱼，原名乌鱼则，早在《黄帝内经•素问》中已见其名（即乌鱼则骨丸），并收载于东汉末年的《神农本草经》，列为上品。乌贼骨药名海螵硝，且以4～8月捕捞取出的内壳洗净，日晒夜露至无腥味为佳。
[成 份] 乌贼（鲜）每100克食部能量84千卡，维生素B1 0.02毫克，钙44毫克，水分80.4克，维生素B2 0.06毫克，镁 42毫克，蛋白质17.4克，烟酸 1.6毫克，铁 0.9毫克， 脂肪 1.6克，锰 0.08毫克 维生素E 1.68毫克，锌2.38毫克，胆固醇268毫克，铜0.45毫克，维生素A35微克，钾290毫克，磷19毫克，钠110毫克，硒38.18微克，硫胺素0.2毫克、核黄素0.1毫克。
[性味归经] 性微温，味咸、涩，无毒。入肝、胃经。
[功 效] 乌贼骨，即海螵蛸，一种良好的和胃制酸药，主要用于内外伤出血、肺及胃肠出血，尿血及崩漏等多种出血症的治疗；对于白带、遗精等亦有收剑固涩之效。止血、收敛。墨鱼肉益胃通气，治妇女闭经。墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药，对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳，中药叫海螵蛸，可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。明代李时珍所著《本经》、《别录》《大明本草》中就有25个海螵蛸药方
[食疗方法一]
乌贼骨4份，茜草，麻雀蛋各1份，共研末和均做成丸，丸大小如小豆，每次服5丸，以鲍鱼汤送服。主治血枯病。

[食疗方法二]
取乌贼骨炙为末，加麝香少许，碾细末，吹入耳内，可治好化脓性中耳炎。
[食疗方法三]
将乌贼骨用火烤过后，压碎磨成粉末，取出9克的粉，与适量砂糖混合服下，可治气喘病。
[食疗方法四]
啄木鸟1只，去羽毛，清内脏，洗净放入烤箱，烤至焦酥，与乌贼一同放入研钵中，磨成粉末，每次取6克粉末，用开水冲泡服下，每天2次。胃酸过多，饥腹痛，饱腹痛，吐胃酸服用此方药，对胃有好处。可治疗胃酸过多的疾病。
[食疗方法五]
将乌贼骨磨成细粉，每天吃0.3～0.6克，用白芨10～20分煎汤送服，可治疗胃酸过多症。也可到药店买4两乌贼骨，研成末后（去硬壳）分30包，每次饭后服用1包，6～7天后就不再吐酸水，再服1个月后，即可痊愈。
[食疗方法六]
将乌贼骨洗净，用火焙干，研成细末，杏仁焙干，研成粉末，其份量为：乌贼骨90克，杏仁粉30克，一起拌和，在胃肠疼痛（溃疡）时，先作适当治疗，第二天再服此药粉末，最好在早餐前，用2茶匙粉末，开水调成糊状，吞咽下去，隔10分钟后，再进早餐。
[食疗方法七]
乌贼骨粉3克，用糖水调服，每天服2～3次，可治胃、肠溃疡。
[食疗方法八]
乌贼骨粉与白芨粉拌合，早晨起床空腹时吞服少许，份量不拘，但进餐时间要延长一点，不妨连进数月，可治愈胃、肠溃疡病。
[食疗方法九]
乌贼粉100克，甘草粉190克，两味和均，每天早晨起床后服2茶匙，以开水调成糊状，空腹用，吃完后，再配制300克，继续服用，对深度胃溃疡和十二指肠溃疡有凹陷状态患者，能促进生肌，并防胃痛复发，非常有效。
[食疗方法十]
乌贼骨9克，龟板12克，茜草根6克。同用水煎，加适量红糖，每天2～3次分服，可治软骨病。
[食疗方法十一]
百疮患者，以乌贼骨与阿魏共研粉拌合，敷于伤处，2～3天后，肿消痛退，再敷几次，即可痊愈。
[食疗方法十二]
乌贼骨1克，白芨1克，轻粉0.3克，共研为末，先用浆水洗，拭干贴敷。可治诸疳疮症。
[食疗方法十三]
乌贼粉1.5克，用开水调服，1日3次，可治小儿佝偻病。
[食疗方法十四]
以乌贼骨、蛇床子、白胡椒各等量，共研为末，另用茄子1个，每天切一小截，以两端蘸此药粉在汗斑患部轻轻摩擦，早晚各1次，轻者7～10天可愈，重者约2～3周可治好。治愈时不脱皮。
[食疗方法十五]
香港脚患者，用温开水半盆，泡脚15～30分钟时，拭干，即将新鲜或陈品乌贼骨，掘一小勺，以指刮少许，揉擦患部，脚痒痛马上消除，继续擦一周，则永不复发。
[食疗方法十六]
乌贼骨15克，猪皮60克。将乌贼骨洗净，猪皮洗净切成小块与乌贼骨同入碗内，加适量水，隔水文火炖熟食用，每天2次，食3～5次见效。此方药有健脾、固涩、止血功效。适用于身体虚弱及血热型崩漏患者的治疗。
[食疗方法十七]
乌贼鱼一条，桃仁9克。先将乌贼鱼洗净，与桃仁共煮，熟后加佐料，弃药渣，吃鱼饮汤。主要用于肝肾不足所致的闭经患者的治疗。
[食疗方法十八]
乌贼（去骨）400克，生姜50～100克，将姜切细丝，墨鱼洗净切片，放适量油盐同炒，熟后食用，每天2次，此方能补血通经，益脾胃，散风寒。主要用于血虚闭经症的治疗。
[食疗方法十九]
鲜墨鱼2个，洗净同瘦猪肉250克切片炖熟，以食盐调食，每天1次，5天为一个疗程，可治妇女白带量多症。

[食疗方法二十]
乌贼肉与适量合核桃仁同煮食，每天1次，至月经末潮为止，可治妇女月经过少和闭经。
[食疗方法二十一]
墨鱼、章鱼各适量，用水煮，熟后吃鱼喝汤。可治妇女产后缺奶（少乳症）。
[食疗方法二十二]
干乌贼鱼1只，粳米100克。将干乌贼鱼用温开水泡发，冲洗干净，切成小丁块；粳米洗干净。炒锅内放入花生油炸热，下葱、姜煸香，加入清水、乌贼肉、料酒煮烂，再加入粳米续煮至粥成，再用精盐、味精调味即可。此方药名为“鱼贼鱼粥”，有滋补养血、调经止带、养胎利产功效。适用于妇女血虚闭经、崩漏、带下；孕妇虚弱，产后亏虚的治疗，亦是妇女调经、止带、养胎、利产的养生保健佳品。
[食疗方法二十三]
乌贼炖鸡：乌贼一条（去皮膜和脊骨)，洗净，母鸡一只(去毛腹脏，洗净),加盐、姜等共炖熟食用。用于产妇补益气血，增加乳汁。
[食疗方法二十四]
乌贼桃仁汤：乌贼一条，桃仁10枚，共煮食，可治经闭。根据现代医学的临床发现，乌贼还是治疗胃及十二指肠溃疡的特效药。