茭白老了还可以吃吗

茭白老了还可以吃吗

茭白的口感是吃过的人都不会忘记的，尤其是比较嫩的茭白，刚刚成熟的茭白，吃到嘴里口感很丰富，尤其是它的嫩叫许多人都印象深刻，但是如果茭白老了的话，我们还可以吃了吗?今天我们就来讨论一下，老了的茭白还可以不可以吃的这一问题。

其实很多人对于茭白这一食材是再熟悉不过的了，因为茭白真的是从小吃到大的食材之一，茭白算得上是我国特有的蔬菜，并在我们国家的历史长河中，留下了属于自己的足迹，在我国，茭白已经拥有了三千多年的历史了，我们国家的地方比较多，人口也比较混杂，因此各个地方有各个地方的当地特色，所以可能同一样事物，在不同的地方就会有着不同的叫法，茭白就是这样的一种蔬菜。茭白还有着“水中人参”这一美誉呢。茭白的口味是很好吃的，尤其是在我们小的时候，常常可以吃到茭白，茭白常常能在浅水田里面找到，或者是水渠的旁边，也能看到茭白的身影，我们经常食用的茭白是刚刚成熟的，或者是比较嫩的那一种，那么如果买来的茭白很快摆老了，那这样的茭白还能不能吃了呢?通常，正常的茭白是整体都呈现白色的，在其最上面的一点点叶子是翠绿色的，当把叶子剥掉了之后，剩下的真个茭白是呈现的奶白色，而如果茭白老了的话，首先其表面的皮层就会变厚了，并且在其外部还会有黑点滋生出来，而内部发黑，在外部是没有什么显现的，其次老了的茭白，它的口感肯定就变差了，因为时间长了，纤维长的就越来越多了，但是老了的茭白我们依旧是可以吃的。

上述文章内容就给大家大概讲述了，茭白如果老了还可不可以吃的问题，茭白如果老了的话，我们当然是可以吃的，但是老了的茭白口感上肯定是差了很多，所以我们要吃不如就吃嫩的，价格也不是很贵，和猪肉肉丝一起炒着吃，或者清炒吃，味道绝对都是很棒的。

茭白顶上烂掉可以吃吗

　茭白的皮能吃，茭白品种、卖法、成熟度不同，所以去不去皮也有些不同，如果买到的茭白比较嫩是不用削皮的，如果买的时候茭白会连着外面的皮一起卖，那么只需要将外壳去掉就可以了，当茭白较老的时候可以去皮再吃，当然不去皮也是可以的，只是会稍微影响到口感，如果喜欢吃有嚼劲的，不妨保留茭白的皮，这样吃纤维素也可以保留的更多。
茭白皮能吃吗？茭白皮怎么办？(1)
1、茭白皮能吃
茭白皮很嫩的基本上不需要去皮的，这时茭白皮中所含的纤维也较少，咀嚼时不会不会影响到口感，随时间推移，茭白逐渐变老，则需要削去茭白下半截有些硬的老皮，顶部保留嫩皮即可，如果茭白明显老了，有时还需要切掉一些老去的尾部，实际上除了会有些口感影响以外，吃不去皮的茭白可以摄入更多植物纤维。
茭白皮能吃吗？茭白皮怎么办？(2)
2、茭白壳不吃
茭白外面的绿色外衣，是不能吃的，那是茭白的叶子并非茭白的“皮”，需要长期保存的茭白通常为了保持其新鲜度和存放时间，会带着外壳叶子皮，而卖的比较快的市场则会将皮剥掉再出售，每个地方茭白品种、售卖方法有些不同，但自己吃的时候，这个茭白叶子皮是要剥掉的。
茭白皮能吃吗？茭白皮怎么办？(3)
3、茭白的做法
凉拌或者切丝、切片的时候通常会先去皮在切，其原因是为了减少阻力，植物的皮对于植物都有一定的保护作用，在切的时候容易使刀打滑，偏离方向，这就是为什么在切表面光滑较硬蔬果的时候刀容易偏离方向甚至打滑，不过嫩茭白的皮比较薄，可以不用削，通常茭白切块儿也是不用削皮的，如果有需要，只需去掉老皮即可。
茭白皮能吃吗？茭白皮怎么办？(4)

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