茭白有黑点能吃吗

茭白有黑点能吃吗

茭白是大家都比较熟悉的菜品之一，茭白的口感很脆嫩，因此很多人都很喜欢吃茭白，茭白的外形也比较好辨认，上面偏向绿色，下面是粗壮一些的白色，所以当茭白长出了黑点的话，看上去还是很明显的，那么如果当茭白长出了黑点的话，这个茭白还可以吃吗?

茭白是很多人都喜欢吃的食物，因为它的口感很讨人喜欢，尤其是比较嫩一些的茭白，清炒着吃，或者是和猪肉肉丝一起炒着吃，味道都是很好吃的，所以爱买茭白回来吃的人非常多，那么不知道大家有没有看到过，茭白上冒出黑点的这一情况，那么如果茭白上有黑点的话我们还可不可以吃呢?这里要告诉大家的是，茭白上长了黑点的话，大家是可以吃的，茭白之所以长出来黑点，是因为长的时间长了，比较老了，再加上可能还有季节的因素在里面，尤其是在秋季这样一个季节里面，茭白是比较容易长出黑点的，主要原因是因为，茭白自身是比较偏酥松的，并且茭白之中会存在缝隙，因此就容易有别的物质入侵到了茭白中间去，但是吃过带黑点的茭白的人，吃完之后也没有什么毛病出现，因此可以见得，茭白长黑点是可以吃的。茭白算是我们国家的特产蔬菜了，在我国古代，人们都称呼它为雕胡，在我国大约拥有着三千多年的历史了，一般在浅水田里面，或者是水渠的旁边，我们都可以发现到茭白的身影。茭白肥嫩的时候像个笋，但是茭白的柔软程度又好过于笋。茭白是很家常的一个食材，我们食用的部分是茭白能力，比较肥大也比较白嫩的肉质茎部分，很新鲜很脆嫩。

以上文章的内容就给大家大概讲述了，如果茭白长出了黑点，我们还能不能吃的问题，那么通过阅读上文，大家可以得出结论是可以吃的，但是口感上就会差很多了，大家如果想吃茭白的话，尽量还是吃一些比较新鲜的，这样能吃到的营养价值也是最大化的。

稿笋属于什么蔬菜?为什么有时中间切开有黑点，还能吃吗？

稿笋属于水生蔬菜，稿笋一般叫茭白，中间切开有黑点可以吃的，首先要告诉你，那个黑点不是竹笋变质造成的，是因为茭白老了,黑点是茭白的籽。

竹笋挑选有诀窍：

首先颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋。

其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋，这样的笋嫩者居多，虫蛀、不内完整的笋不要选择。

第三大小上苏州市民多选择大一些的笋，有一定的道理，因为笋肉厚的笋嫩者多。

第四笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼（痣一容样的小豆）鲜红色。这样的笋品质好，否则又老又苦。

扩展资料：

肠癌“免死金牌”：茭白。茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

茭白在我国有悠久的栽培史，古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡。《周礼》中将“菰米”列为“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。唐代以前，菰一直被当作粮食作物栽培。后来，水稻的种植逐渐替代了菰在主食中的地位。

如今我们所吃的茭白是植物中“黑粉菌”孕育出的另一种美味，在该菌的作用下，茭白茎部不断膨大逐渐形成纺锤形肉质茎，剥开外皮就能见到里面白嫩的可食部分。

营养价值高

与“白富美”莲藕相比，茭白不仅拥有自己独特的“小家碧玉”美感，而且内涵丰富——营养价值很高：

营养素丰富，每100克茭白中含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克；

水分多，每100克茭白的可食部分占74%，含水分92.2克；

能量低，每100克茭白的能量仅为26千焦；

膳食纤维丰富，茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择；

人民网-茭白：保持身材好选择

人民网-茭白预防大肠癌 8大癌症的“免死金牌”

茭白黑色斑点能吃吗

茭白里面有黑点是可以吃的。
茭白是生长的水里的，水里存在有一种叫菰黑粉的菌类植物，它会寄生在茭白的茎部，在菰黑粉的刺激下茭白茎部生长膨胀，产生茭白。这种菰黑粉菌对人体是没有危害的，还会对人体的代谢生长起到一定的作用，能够抑制骨质疏松，延缓骨质老化。在天气炎热的时候会出现黑心，或者黑点的情况，这些都是残留的菰黑穗菌，是可以正常食用的。

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白的功效与作用及营养价值 茭白黑色斑点能吃吗

1 茭白的功效与作用及营养价值1、清热解毒：茭白性凉味甘，膳食纤维含量较高，可以达到清热解毒，通便宽肠的功效。

2、增强免疫力：茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂质等物质，能补充人体所需的营养物质，增强免疫力。

3、利尿退黄：茭白甘寒，性滑而利，可以利尿去水肿，还有益于退黄疸。

4、美白皮肤：茭白中含有豆醇，能有效清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，使皮肤细腻白嫩。

2 茭白黑色斑点能吃吗视情况而定。

1、一般情况下，茭白有黑点主要与菰黑粉菌有关，不影响食用，并不是由于霉变导致的，所以食用后不会影响身体健康。

2、少数情况下，如果处理茭白的时候沾染了脏东西或者茭白本身发生了霉变，是不建议继续食用的。此时可以进行以下冲洗，并且切去一层表皮看是否还有小黑点，如果还有就是正常现象。

3 茭白草酸含量高吗茭白的草酸含量是比较高的。

一般情况下，茭白在加热过程中，草酸成分是会被破坏掉的，所以可以放心食用。

茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙，或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出。

所以如果平常食用茭白的量不大，就不用担心茭白中的草酸对人体的影响。

4 茭白不熟吃了会中毒吗茭白不熟吃了不会中毒。

茭白不熟时也不含对人体有害的物质，茭白可以生吃，也可以加工后食用，但是要注意适量食用，避免过量食用加重肠胃负担，引起不适。

一般情况下，建议茭白煮熟后再吃，有利于其中的营养物质被人体消化吸收，注意适量食用即可。

茭白里面有黑的小黑点 茭白黑点可以吃吗

1 茭白里面有黑的小黑点茭白是在水里面生长的，因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部，这样就会对茭白的茎部造成刺激，出现胀大的情况，长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的，病不是发霉，因此是正常现象。

2 茭白黑点可以吃吗茭白是常见的水生蔬菜，秋季的时候上市，肉质肥嫩而且纤维少，还富含蛋白质，茭白无论是素炒还是荤炒都可以。但是有的人会看到买的茭白上面有黑点，感觉是不是坏了，不知道能不能吃。

茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。

3 茭白怎么挑选1.首先，想要挑选到好吃的茭白的话，我们需要看看茭白是否是发白的，一般茭白发白的是比较嫩的，不要买那种发青的或者发黄的，那样的茭白往往要么太嫩了要么太老了，这个我们是需要注意的。

2.其次，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白的水分如何，其实这个是比较容易看出来的，一般茭白太轻的话，水分往往散失的就比较多了，也就不好吃了，我们需要知道的是茭白其实是生长在水中的，水分其实本该是比较多的才对。

3.然后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要挑选茭白的大小比较适中的，不要挑选那种特别大的或者特别小的，那样的话，我们在炒的时候，根本很难把控住火候，容易炒糊。

4.之后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白表面是否有虫洞，这个是很难看得清楚的，所以我们需要仔细看，因为虫洞往往不是黑的，只是有个洞罢了，那样的茭白我们不要买。

5.然后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白的底部，一般底部有很多径的那种茭白不要买，其实这种茭白往往嫩的地方相对来说，还是比较有限的，这个我们需要仔细看一下。

6.最后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白是否水分过多，这个很容易看出来，就是表面是否有很多水，需要知道的是，茭白拔开后，其实表面是不会有水的，除非被人用水泡过，这样的茭白是不好吃的。

4 吃茭白的注意事项吃茭白是不错的选择，而且很多人认为茭白里面含有的豆甾醇对于清除体内的活性氧有帮助，而且还能起到阻止黑色素生成的目的，起到美白的作用，所以吃茭白可以起到美容的作用，而且蜂蜜也具有美容的作用，所以很多人会选择把两者搭配一起吃，但是茭白和蜂蜜一起回引起痼疾，是不能一起吃的。

因此大家能够发现，吃茭白会存在很大的禁忌，这是我们需要小心茭白虽好但是富含难溶性草酸钙，因此茭白里面的钙质不容易被人体吸收，因此对于一般人来讲还好，但是对于患有脾虚胃寒以及尿路结石等等患者是不适合吃的。

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