蒜苔是发物吗

蒜苔是发物吗

一个食材是不是发物的问题，这通常都是许多人在买菜的时候都很关心的问题，现在的国民对健康的吃、绿色环保的吃越来越看重，因此了解一个蔬菜水果的性质是每个人都很关心的问题，今天就来给大家大概说一说，蒜薹是不是发物这一问题。

发物，大家在吃一样食物之前，会习惯的问一问，这个某某某菜，发不发啊，那么讲重点，发物指的是什么呢?通常情况下来看，发物指的是，我们在吃了某一种食物之后，容易旧疾被引发，或者是身上本身所带有的症状突然严重起来，通常发物所含的营养物质是比较高的，因此也才会比较容易的就发疾病，那么蒜薹是不是发物呢?经过了解我们得知，蒜薹是属于发物的，蒜薹所富含的营养物质是很高的，比方说维生素以及蛋白质等等，蒜薹内的含有量都挺高的，并且我们需要注意的是，蒜薹吃多了是容易导致上火的，所以蒜薹肯定是发物，大家如果身有旧疾，或者患病还未愈合，那么建议大家是不要吃蒜薹这一类发物的。那么接下来也给大家顺便说一说蒜薹的营养价值，和功效作用，蒜薹还被称作为蒜毫，还会被写错字为“蒜台”，蒜薹实际上是从大蒜里抽薹出来的花茎部分，其温中下气的作用很强大，并且还能补虚，活血，其杀菌作用也很明显，还能防癌、调和脏腑等，蒜薹一定程度上还可以治疗腹痛，对于治疗腹泻也有一定的帮助。蒜薹比较适宜表邪未解者食用，而并不适合内有实邪者服用，这点一定要记住，在具体操作烹饪的时候，建议在炒菜的时候多一点，或者用作配料配菜也很好，炒蒜薹的时候一定不要把蒜薹烹饪的太软太烂，这会导致其营养价值的流失，其辣素被破坏，因此杀菌作用就降低了。

以上内容就给大家讲述了蒜薹是不是发物的问题，这里可以告诉大家的是，蒜薹的确属于发物的一种，所以我们在食用的时候一定要小心，如果自己正处于康复期、处于避免食用发物的期间，我们还是尽量避开这些发物食材，希望上述内容对大家有所帮助。

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感冒不宜多吃蒜苔
意见建议：蒜苔里含有大量的大蒜素，对于病毒有很好的抑制杀伤作用，对于流行感冒引起的发烧、咳嗽、流鼻涕有很好的辅助治疗作用，所以能吃，但食用要适量，蒜苔吃多了刺激胃粘膜，引起胃部不适有烧灼感。

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1、不糊小技巧：锅烧热，然后下油，油温升起来达到8成左右的时候下蒜苔，掐准时间，8秒即可出锅沥干油就可以了，然后在加上其他食材做出美味的菜肴来了。

2、一般蒜苔的烹饪方法都是炒，可以为菜肴增添色香味，但是炒的时间不能太长，太长的话会破坏蒜苔中的辣素，导致其作用丧失，而且也会是蒜苔口感大打折扣。

3、蒜苔不宜与韭菜、大葱、蜂蜜等一起食用，这样不利于人体营养物质的消化和吸收。

4、蒜苔含有大量的食用纤维，而且表皮还覆有一层膜，所以消化不良的小伙伴们在使用的时候一定要细嚼慢咽或者少食用。

5、蒜苔是属于发物，所以身体不适的小伙伴们尽量避免蒜苔的食用。

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