尖椒怎么挑选比较好(怎么挑选辣椒品种？)

尖椒怎么挑选比较好

我们的饮食中，尖椒的地位是非常高的，但是在购买的时候，是需要技巧的，那么该如何挑选呢?品质上乘的尖椒，做成菜肴的时候，会更美味。下面一起来看看。

尖椒怎么挑选比较好

我们首次要观察尖椒的光泽，若是它的表面看起来很光亮，颜色又很深，这样的尖椒就说明比较辣。那么退而求次的话就是形状比较直的。若是有些人吃不得比较辣的尖椒，我们可以将买回来的尖椒放入冷水中进行浸泡，在翻炒的时候，加入少许的白糖，可以很好的缓解辣味。

1、观察尖椒的顶端：若是尖椒顶端的颜色非常深，并且它的光泽度非常漂亮，尖椒的肉也是比较厚实，那就说明尖椒成熟了。没有成熟的尖椒，肉质是比较薄的，颜色也是淡淡的。

2、尖椒的弹性：我们可以直接用手轻轻的按住尖椒，再立即的松开，那么就说明这样的尖椒是新鲜的。

3、选择完整的尖椒：尖椒在运输的过程中，表皮是很容易破损的，所以在选择的时候，一定要选择比较完整的尖椒。

切辣椒怎么预防手辣

我们在日常生活中处理尖椒的时候，就会感觉到手火辣辣的，更别提在切的时候，更是手辣，因为辣椒中的辣椒素是非常丰富的，这种物质会对肌肤造成火辣辣的感受。所以一定要做好措施。

1、若是我们的刀工比较好，那么就直接用刀削。我们可以直接先清洗尖椒，它的内籽是不用去除的，用手拿着它的底部，用刀慢慢的削，那么就不会辣到你的手了，一定要记住，要刀工好的。否则很容易弄伤自己的。

2、我们可以将辣椒清洗干净之后，将它放入温水中浸泡一会儿，随后直接在水中切，水中需要加入一些盐，这样就无法辣到手了，这个方法是很简单的，而且效果很显著。

当然了，生活中切尖椒，很容易就会发生火辣辣的感觉。严重之时，这种感觉会持续很久，这个时候，我们就需要采取一定的措施了，直接用酒精进行擦拭，醋的话，需要进行稀释才能涂抹手上。不然会对肌肤有一定的伤害。

现在大家都不用担心再被尖椒辣到手了吧。遇到问题的话，我们就找出问题的解决方法。生活处处都是学问，需要我们一辈子去学习，所以大家多点耐心，好好的学习，健康的生活着。

怎么挑选辣椒品种？

螺丝椒，二荆条青椒，青美人椒，青小米椒。

青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。

挑选方法

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个窍门。

怎样识别新鲜辣椒 识别新鲜辣椒的技巧

1、看色泽度。无论什么样的辣椒品种，都需要关注辣椒的色泽度，颜色亮丽，表面富有光泽的是新鲜的辣椒。

2、看辣椒柄。辣椒的柄新鲜的情况下是青绿色的。出现了黄色就不是新鲜的。

3、看辣椒形状。辣椒细长的形状，代表着辣椒的辣度比较高。

4、凭手感。摸上去比较硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑选一些软硬适中的辣椒。