蒜苔怎么摘(蒜苔怎么处理)

蒜苔怎么摘

蒜苔是许多人都很喜欢吃的食材之一，蒜苔的做法也比较多，家中三餐、逢年过节的家宴，蒜苔都是比较常见的食材之一，那么大家知道，应该如何采摘蒜苔这一食材吗蒜苔的采摘技术具体都有哪些操作，今天就来给大家，说一说这些问题。

自己亲手采摘一些时蔬回来吃，是很有趣也很健康营养环保的一件事情，今天就要来说一说蒜苔应该如何采摘，首先第一点，选择采摘苔尖已经弯了一圈的蒜苔摘下来，这是判断蒜苔成熟时期的观察标志，太早摘了蒜苔，会导致蒜苔抽出的不充分，以至于后期蒜苔的产量会下降，并且长出过剩苔，太迟摘蒜苔的话，又会导致吃到嘴的蒜苔口感差、老，并且太迟采摘，上部营养过剩，发展旺盛，这就自然而然的会导致下半部分的蒜砣发育不良，所以适时的采摘很主要;第二点，最好再阴天、或者是晴天时，太阳西斜之后采摘蒜苔，这是因为采摘蒜苔之后会在根部留有伤口，所以如果是在大晴天摘了蒜苔之后，温度高、导致内部水分蒸发较多，因此就会影响到蒜砣的生长发育，以及叶片的生长也会受到影响;第三点，采摘的时候巧用工具，例如一根针，力求做到摘苔而不摘叶，这是因为如果蒜苔和叶子一同被采摘下来的话，就会影响到蒜砣的生长，至少蒜砣会减少百分之五十的营养成分，所以我们可以利用工具，做到只摘苔不摘叶，拿根较为尖锐的东西从蒜苔可摘取的部位扎进去，然后垂直划开，自然“苔”“叶”分离;第四点，在采摘完毕之后，最好再施一次肥，叶面追肥。

以上内容就给大家大概介绍了，蒜苔应该怎么摘，以及蒜苔的采摘技术有哪些这些问题的答案，蒜苔的营养价值很丰富，功效作用也很强大，最为大家所了解的就是，抗癌、降压、帮助排便等一系列功效，或许蒜苔有些人不能接受它的味道，但是适量的吃一些对身体是有好处的。

蒜苔怎么处理

将买回来的蒜苔去掉包装后整理，去掉根部的死皮和烂叶，放在水池中，用水浸泡蒜薹，然后用手一根一根的揉搓蒜薹，通过泡洗和揉搓，把蒜苔清洗干净，就可以进行制作菜肴了。

蒜苔怎么清洗

1、使用洗洁精、洗洁净

对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。

2、碱水浸泡法(或淘米水法)

此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

蒜苔怎么掐头去尾

蒜苔掐头去尾方法：

要首先把蒜苔尾部有一个骨节似的从那里将尾部约苗子花给剪下来不要。因为这个蒜苔花的口感会比较差一点。再将剪去蒜苔花的蒜苔冲洗干净。蒜苔洗净之后，头部切掉一点，因为这里可能会老点。然后直接将蒜苔切成小段即可。

蒜苔简介：

蒜苔一般指蒜薹。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

蒜苔怎样从蒜苗中取出来？

第一步：准备工具
不要小看这个小的一个钉子工具哦，把蒜薹从皮里拨出来，靠的就是它了。
第二步：用钉子工具从蒜的最底部开始往上拉
第三步：把划开的皮剥开后将蒜薹从皮里剥离出来。
第五步：将蒜薹折断，就完成了整个过程。完成后将蒜苗压下去，以便进行下次的工作。