黄豆芽可以凉拌吗(怎么做凉拌大豆芽)

黄豆芽可以凉拌吗

黄豆芽在食用的时候，我们都会将它翻炒，这是最常见的一种做法，若是将它凉拌的话，会好吗?那么到底能不能凉拌呢?下面一起来看看。

黄豆芽可以凉拌吗

黄豆芽是可以凉拌的。

凉菜对于夏天来说，是最受欢迎的。而且凉菜的做法也很简单，重点是凉菜在制作的过程中，食材的营养价值被保留的很好。而黄豆芽作为凉拌菜来吃的话，那么口感就是比较爽脆的。尤其是在炎热的夏天食用黄豆芽，可以很好的将体内的火气去除。

黄豆芽的家常做法

1、首先将黄豆芽的根部去除了，再将它浸泡在水中，随后将它洗净。

2、接着将锅中放入适量的清水，再将黄豆芽放入锅中进行焯烫，随后将它捞出沥干，备用。

3、随后将生姜、大蒜备用。

4、接着就是调制酱汁，将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油将它搅拌均匀。

5、最后将黄豆芽放入酱汁中，将其搅拌均匀就可以吃了。

吃黄豆芽的注意事项

我们在吃黄豆芽的时候，是不能过量食用的，因为黄豆芽是属于凉性的食物，若是大量的食用就会引发腹泻，引发肠胃的不适。这对于脾胃虚寒的人来说，更是不能食用黄豆芽了，以免加重寒症。

怎么挑选黄豆芽

1、看芽杆：黄豆芽若是正常发育的话，那么它的身杆是比较直的，而且还比较细，它的根部是不软的，比较脆嫩，颜色也是处于白色的。若是用化肥浸泡的话，那么黄豆芽的身杆子就比较粗，颜色不是纯正的白，而是灰白色的。

2、看芽根：正常发育的黄豆芽，它的根须相对来说是比较完整的，没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽，它的根是比较短的，还比较少，甚至都没有了根。

3、看豆粒：自然培育的黄豆芽，豆粒大虾是正常的，而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。

4、看水分：我们可以将黄豆芽折断，看着是否有水分冒出，若是没有水分冒出的话，那么就是自然培育的，若是有水分，那就是经过化肥浸泡了。

5、闻气味：我们将黄豆芽放入开水中焯烫下，随后将它拿在手中嗅闻一下，若是有臭鸡蛋的味道，那就不能食用了。

很多食物都是可以凉拌的，当然了。黄豆芽也是可以凉拌的。其实做法也是很简单的，只要酱汁美味，那么凉拌就很好吃了。

怎么做凉拌大豆芽

豆芽吃起来口感是非常不错，而且营养也是很丰富的，我们在夏季的时候将豆芽和一些其他的食材一起搭配凉拌，吃起来是非常的爽口，而且很清热解暑，这些食材营养价值也是比较高的，所以大家在夏季可以经常的吃一吃凉拌大豆芽的。跟着来看看。

怎么做凉拌大豆芽

做法

1、将干木耳洗干净了，泡软了切成丝，将豆芽去掉尾部，洗干净了，然后将胡萝卜去掉皮，洗干净了，切成丝，将黄瓜洗干净了，切成丝，将籽去掉了，将姜皮切成丝，将辣椒去掉籽切成丝，然后都烫熟了，备用。

2、将所有的调味料都放到锅里面，煮熟了，煮成酱汁，备用。

3、然后就是将做法1里面的材料都沥干了，再倒入熟食碗里面，倒入酱汁搅拌均匀了，就可以了。

凉拌大豆芽的营养价值

2、黄豆芽是有很好的补气养血、清热明目、心血管硬化、防止牙龈出血和降低胆固醇的作用。

3、豆芽里面含有丰富的维生素C，有很好的美容的作用，我们经常食用一些是可以让头发变得乌黑光亮，对于我们面部的雀斑也是有很好的淡化的作用。

4、经常食用一些豆芽能够帮助抗疲劳、健脑和抗癌，而且青少年食用豆芽能够很好的帮助预防贫血和促进生长发育。

5、豆芽里面让我们胀气的物质在生长过程中被分解掉了，而且里面含有一种硝基磷酸酶，是可以减少癫痫发作的。

豆芽里面是有很多的功效的，我们经常食用一些是有很多的好处的，很适合青少年、孕妇经常食用，对于缓解妊娠性高血压和产后便秘有很好的效果。但是大家如果是虚寒尿多的人群，就要慎重食用了。

豆芽可以怎么吃

原料：豆芽，面粉、五花肉、葱、姜、蒜及各种调料

步骤

1、首先就是将豆芽清洗三次，再洗最后一次的时候，就用力捏碎了。

2、用酵母粉发一些面粉，备用，然后将五花肉切成小丁，将葱切成葱花，备用。

3、在锅里面倒入适量的油，将五花肉和葱花放入煸炒，然后再倒入适量的盐和酱油。

4、大家在炒的时候将肉丁和碎豆芽混合了，然后就是将白糖、盐、米酒、鸡粉、蚝油和成馅料。

5、然后就是擀面做包子。

6、然后就在电饼铛里面刷上油，将包子放入，倒入适量的淀粉，然后焖煎15分钟，等到底部金黄就可以了。

干煸豆芽

主料：黄豆芽500克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

做法

1、将豆芽洗干净了，将水分沥干了，备用。

2、将青蒜洗干净了，切成段。

3、将锅烧热了，倒入适量油，再将干辣椒放入，炸香了，将盐、白糖、黄豆芽放入，煸炒，再将青蒜段放入，淋入适量的香油，撒上一些味精，就可以了。

豆芽可以和什么一起吃

主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，

调料：姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克

做法

1、将豆芽去掉根，洗干净了，切成段，沥干水，备用。

2、然后将姜去掉皮，洗干净了，切1片，拍松了，切少量的姜丝。

3、将芫荽洗干净了，摘短了。

4、将板豆腐洗干净了，切成片，放在碟上面。

5、将番茄洗干净了，去掉核，切成片。

6、将新鲜的草菇洗干净了，切开边。

7、将锅烧热了，将油放入，将姜爆香了。

8、将草菇放入，再倒入开水煮开了，煮3分钟，然后捞起来，浸冷了，将水抹干了。

9、将锅烧热了，将油放入，将姜丝放入，将大豆芽炒均匀了，再倒入1000毫升水，煮10分钟。

10、将番茄和鲜草菇和调料放入，煮开了。

11、最后将豆腐放入煮开了，然后就是将芫荽放入就可以了。

上面也是为大家介绍了几种不错的豆芽的做法，都是比较的开胃的，而且豆芽是可以搭配很多的食材一起食用的，非常的清补，大家如果是喜欢上面的几种做法，就是可以自己动手制作试一试，尤其是现在比较炎热的时候，非常的适合制作食用了。

黄豆芽的做法

黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。

1.豆芽豆腐汤

原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。

做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。

2.豆芽炒肉：

原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、

做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可

3.韩式黄豆芽

原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油

做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。

4.凉拌黄豆芽

原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒

做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。

扩展阅读：黄豆芽黄豆芽的做法