苦菊怎么凉拌

苦菊怎么凉拌

苦菊凉拌是我们夏季经常吃的一道菜，主要的食材就是苦菊、花生及一些其他的调味品，不仅口感清新爽口，还能解热降火、消炎明目等，是一道营养价值很高的菜肴，它的制作方法也很简单，本文今天就带大家来详解下苦菊的凉拌方法。

如何凉拌苦菊

方法一：

1、先将油锅烧热后将准备好的花生加入炒熟;

2、将炒熟的花生装盘去皮敲碎后待用;

3、将新鲜的苦菊去除枯叶部分然后洗净后沥干待用;

4、将沥干的苦菊掰成段状然后装盘后待用;

5、将生抽、白糖、食醋、香油、鸡精等调制成酱汁后待用;

6、将花生碎加入苦菊中，然后将酱汁倒入搅拌均匀后便可食用。

方法二：

1、将苦菊清洗干净后沥干待用;

2、将准备好的大蒜切碎待用，然后将红辣椒切丝后待用;

3、将料酒、酱油、食盐、蚝油、白糖等加入碗中搅拌均匀后调制成酱汁待用;

4、油锅爆香花椒后关火将花椒捞出;

5、将调好的酱汁加入到油锅中翻炒至粘稠状后关火倒入苦菊中，然后加入蒜末，搅拌均匀后便可食用。

方法三：

1、将花生清洗干净后沥干过油翻炒，主要要小火不断的翻炒;

2、将炒好的花生摊开在盘子上散热气待用;

3、将苦菊清洗干净后再过一遍凉白开，然后将水分控干后待用;

4、然后将控干的苦菊切段后摆盘，接着倒入食醋、生抽、香油等搅拌均匀;

5、将放凉的花生加入盘中与苦菊搅拌均匀后便可直接食用。

方法四：

1、将苦菊洗净后撕成片状待用;

2、将彩椒清洗干净后切成细条状，然后大蒜切碎成蒜末状待用;

3、将鸡精、食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、香油等混合在碗中搅拌均匀后待用;

4、将苦菊加入盘中然后依次加入适量的芝麻、彩椒，接着将酱汁淋在上面搅拌均匀后便可食用。

饭店凉拌苦菊的酸甜汁怎么调？

凉拌苦菊的做法

主料：材料苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。

辅料：香油适量。

步骤：

1、材料大集合。

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

3、苦菊清洗干净备用。（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

6、在表面撒上少许的红萝卜丝。

苦菊怎么做好吃 凉拌菜

苦菊是一种药食两用的野生植物，营养价值也非常丰富。很多人喜欢用苦菊做凉菜。今天边肖就为大家介绍苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事项。
凉拌苦菊怎么吃才好吃？
练习1
原材料
菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。
工作方法
1.烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。
2.剥皮并折断。
3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用。
4.将段打碎，放入碗中。
5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。
6.把花生放进去。
7.最后一步是倒入准备好的酱料，顺时针搅拌均匀一会儿，就可以开始吃了。
苦菊沙拉第一法到此为止。先说第二种方法。
练习2
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。
工作方法
1.苦菊洗净，控水备用。
2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒至香，捞出花椒。
4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。
其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌。接下来，小编就给大家介绍苦菊的另一种做法。互相了解一下。

苦菊怎么凉拌家常做法

食材

主料

苦菊

200克

辅料

麻油

适量

盐

适量

油炸花生米

适量

大蒜

适量

香醋

适量

生抽

适量

鸡精

适量

糖

适量

步骤

1.准备好苦菊和花生米。

2.大蒜去皮，切成蒜米。

3.苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。

4.油炸花生米碾碎加入蒜米。

5.加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌均匀成料汁。

6.将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

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