苦菊凉拌是我们夏季经常吃的一道菜,主要的食材就是苦菊、花生及一些其他的调味品,不仅口感清新爽口,还能解热降火、消炎明目等,是一道营养价值很高的菜肴,它的制作方法也很简单,本文今天就带大家来详解下苦菊的凉拌方法。
如何凉拌苦菊
方法一:
1、先将油锅烧热后将准备好的花生加入炒熟;
2、将炒熟的花生装盘去皮敲碎后待用;
3、将新鲜的苦菊去除枯叶部分然后洗净后沥干待用;
4、将沥干的苦菊掰成段状然后装盘后待用;
5、将生抽、白糖、食醋、香油、鸡精等调制成酱汁后待用;
6、将花生碎加入苦菊中,然后将酱汁倒入搅拌均匀后便可食用。
方法二:
1、将苦菊清洗干净后沥干待用;
2、将准备好的大蒜切碎待用,然后将红辣椒切丝后待用;
3、将料酒、酱油、食盐、蚝油、白糖等加入碗中搅拌均匀后调制成酱汁待用;
4、油锅爆香花椒后关火将花椒捞出;
5、将调好的酱汁加入到油锅中翻炒至粘稠状后关火倒入苦菊中,然后加入蒜末,搅拌均匀后便可食用。
方法三:
1、将花生清洗干净后沥干过油翻炒,主要要小火不断的翻炒;
2、将炒好的花生摊开在盘子上散热气待用;
3、将苦菊清洗干净后再过一遍凉白开,然后将水分控干后待用;
4、然后将控干的苦菊切段后摆盘,接着倒入食醋、生抽、香油等搅拌均匀;
5、将放凉的花生加入盘中与苦菊搅拌均匀后便可直接食用。
方法四:
1、将苦菊洗净后撕成片状待用;
2、将彩椒清洗干净后切成细条状,然后大蒜切碎成蒜末状待用;
3、将鸡精、食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、香油等混合在碗中搅拌均匀后待用;
4、将苦菊加入盘中然后依次加入适量的芝麻、彩椒,接着将酱汁淋在上面搅拌均匀后便可食用。
凉拌苦菊的做法
主料:材料苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。
辅料:香油适量。
步骤:
1、材料大集合。
2、花生去皮,装袋子里,用擀面杖敲碎。
3、苦菊清洗干净备用。(因为一会要凉拌生吃的,要用家里的饮用水)
4、把所有调理放一起拌匀,尤其是需要把糖搅匀化。
5、苦菊和花生拌一起,然后再倒入调料拌匀即可。
6、在表面撒上少许的红萝卜丝。
苦菊是一种药食两用的野生植物,营养价值也非常丰富。很多人喜欢用苦菊做凉菜。今天边肖就为大家介绍苦菊有多好吃,苦菊有哪些做法,苦菊的注意事项。
凉拌苦菊怎么吃才好吃?
练习1
原材料
菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。
工作方法
1.烧热锅,倒油,放入花生,炒熟。
2.剥皮并折断。
3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净,然后沥干,放在盘子里备用。
4.将段打碎,放入碗中。
5、酱油、醋、糖、香油、鸡精,调成酱。
6.把花生放进去。
7.最后一步是倒入准备好的酱料,顺时针搅拌均匀一会儿,就可以开始吃了。
苦菊沙拉第一法到此为止。先说第二种方法。
练习2
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。
工作方法
1.苦菊洗净,控水备用。
2.蒜瓣切小块,红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗,倒入一汤匙料酒,少许酱油,少许盐,1/2汤匙油用量,加入一汤匙白糖,拌匀成调味汁。
3、起油锅,油热后放入花椒至香,捞出花椒。
4.倒入调好的风味汁,小火煸炒至粘稠,关火,将苦菊掰成小块,放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁,放凉,浇在苦菊上,拌匀。
其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌。接下来,小编就给大家介绍苦菊的另一种做法。互相了解一下。
食材
主料
苦菊
200克
辅料
麻油
适量
盐
适量
油炸花生米
适量
大蒜
适量
香醋
适量
生抽
适量
鸡精
适量
糖
适量
步骤
1.准备好苦菊和花生米。
2.大蒜去皮,切成蒜米。
3.苦菊摘洗干净,切成段放在盘中。
4.油炸花生米碾碎加入蒜米。
5.加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精,麻油搅拌均匀成料汁。
6.将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
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