莲藕没削皮可以吃吗(莲藕要不要削皮 藕不去皮可以吃吗)

莲藕没削皮可以吃吗

我们在吃莲藕的时候基本上会将外皮去掉后再食用，但是也有人质疑莲藕能不能清洗干净后不去皮就食用，本文便带大家来详细剖析下莲藕不削皮可不可以食用。

莲藕不削皮可以吃吗

莲藕不削皮的话不建议食用，因为莲藕多生长在淤泥里，表皮会因此沾染很多淤泥及一些细菌，这光靠清洗是洗不干净的，直接食用可能会给人体带来一定的危害，所以还是建议大家将莲藕皮去掉后再食用。

莲藕的去皮方法

1、首先将莲藕浸泡在清水中，然后用金属的钢丝球摩擦，这样不仅能很好的去除表皮，也能让一些凹陷的地方清洗干净。

2、还有一种方法就是用刮皮刀刮皮，但是这种方法只能将比较平整的地方的外皮去掉，凹陷的地方还是没法清除干净。

莲藕的清洗方法

1、首先将准备好的莲藕切成段状;

2、将切好的莲藕加入到温水中浸泡15分钟左右，这样能很好的稀释掉莲藕上的淤泥;

3、将浸泡好的莲藕拿出来用包裹好纱布的筷子对准莲藕孔进行来回摩擦清洗，注意筷子的大小要根据莲藕孔的大小来选择;

4、将莲藕清洗干净后再用清水冲洗过滤几次即可。

5、如果是一些附着比较顽固的淤泥，可以将莲藕切片后加入到淀粉水中浸泡后再清洗，淀粉能起到很好的媳妇淤泥的效果，反复冲洗后就能很好的清洗掉淤泥。

莲藕变色的原因

莲藕切开后变色主要是因为产生氧化反应，主要是因为它所含的酚类物质与氧气结合形成了褐色素，也就是我们肉眼所见的黑色。所以为了预防莲藕变色，可以将切开的莲藕加入到清水或者淡盐水中浸泡，这样能有效的预防氧化。

莲藕要不要削皮 藕不去皮可以吃吗

一般人都会将莲藕皮刨去，其实这样做很浪费， 因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下 ，去除表面的淤泥就可以了。
其次是莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，所以最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化的机会。

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