鱼胶粉的用法(鱼胶粉和琼脂有什么区别)

鱼胶粉的用法

目录鱼胶粉是什么鱼胶粉的用法鱼胶粉怎么做果冻鱼胶粉用冷水还是热水说到鱼胶粉，这对很多人来说都是不太了解的，实际上鱼胶粉是非常有营养的一种食物，而且鱼胶粉的滋补功效也是很强的，所以在平时很多人对鱼胶粉都是比较喜爱的，那么具体鱼胶粉是怎么样的一种食物，鱼胶粉如何使用比较好，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

鱼胶粉是什么

对于鱼胶粉来说，实际上鱼胶粉是属于一种吉利丁粉了，而且鱼胶粉主要的来源是国外，在鱼胶粉中是有大量的蛋白质存在，而且含量也是比较高的，同时对于大家来说，如果想要补充蛋白质，那么就可以通过吃鱼胶粉的方法来起到效果，而且吃鱼胶粉对我们滋也是有意义的。

鱼胶粉还被人们称为吉利丁粉、吉利T粉，这实际上是属于提取自动物中的一种物质，是属于蛋白质凝胶。而且鱼胶粉的用途上还是非常广泛的，鱼胶粉不仅是可以用来制作成果冻吃的，实际上鱼胶粉还可以用来制作慕斯蛋糕等各种的美味甜品吃，都是很不错的选择，而且鱼胶粉是属于一种纯蛋白质的成份，在鱼胶粉中是不含淀粉存在的，同时也不含脂肪，是一种低热量的健康食物，还可以通过吃鱼胶粉的方法来帮助人体补充大量的胶原蛋白，这样对促进皮肤健康是有意义的，是美容养颜的好选择。

鱼胶粉的用法

对于鱼胶粉来说，实际上鱼胶粉的用法还是非常多的，是一种用途很广泛的食物，首先鱼胶粉是可以用来制作成美味的果冻吃的，同时鱼胶粉用来制作成甜品也是很不错的选择，因为鱼胶粉的营养丰富，所以在平时吃鱼胶粉对滋补有好处。

我们如果可以适当的去补充些鱼胶粉，这样可以让我们整个肌肤都能够恢复到弹性的状态下，同时鱼胶粉是可以直接的渗透到我们皮肤的真皮层中，这样就可以起到补充胶原质的功效，而且对鱼胶粉来说，其中实际上是有三十万分子量的胶原蛋白存在。所再加上鱼胶粉中是没有香精、色素等添加成份存在的，所以我们在制作的过程中是完全可以根据自己口味调节的，可以把鱼胶粉加入到咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等饮品中，这样就可以制作成各种风味独特的果冻吃了。

鱼胶粉用来美容养颜也是很不错的，因为鱼胶粉是有大量的胶原质存在的，所以说对于皱纹等问题来说，就可以通过鱼胶粉来缓解，是可以对抗皮肤衰老问题的，所以说在平时我们就应该适当的去补充些鱼胶粉，这是很不错的护肤选择。

鱼胶粉怎么做果冻

想要用鱼胶粉制作出美味的果冻吃，首先我们要准备好鱼胶粉10克，然后用5倍量的矿泉水去进行浸泡，等到到鱼胶粉中能够充分的吸收掉其中的水分之后，这时候就可以发现鱼胶粉是变成固体膏状物了，然后准备好水果。橙子是很不错的选择，把橙子切成两半，然后用勺子把其中的果肉全部挖出，然后保留下完整的橙皮，同时需要我们把挖出的果肉榨成橙汁，再加上适量的糖，加热搅拌，等到糖完全融化之后就可以晾凉备用。在锅中烧开水，然后把浸泡好鱼胶粉的碗放到锅中，隔水把鱼胶粉搅拌到融化，然后就可以把融化的鱼胶粉和晾凉的橙汁一起混合，然后再把混合好的果冻液倒入橙皮中，放到冰箱中进行冷藏，等完全凝固之后就可以取出吃了。

鱼胶粉用冷水还是热水

在吃鱼胶粉的时候是需要先融化开的，这时候选择用凉水就可以起到融化的效果了，最好是选择用1：4的分量比较好，这样可以让鱼胶粉完美的融化开，这样的鱼胶粉浓度也是最高的。

上面给大家介绍了鱼胶粉的情况，作为一种营养物质非常丰富的食物，很多人对鱼胶粉都很喜爱，而且我们经常吃鱼胶粉对健康也是有意义的，如果我们有条件的话，那么就应该经常去吃些鱼胶粉，这样对健康是有好处的。

鱼胶粉和琼脂有什么区别

鱼胶粉就是吉利丁粉，吉利丁片和吉利丁粉差不多，但是用法不同，吉利丁粉要用食用水以三比一的比例吸收水后用热水隔着融化。吉利丁片要用食用冰水泡软然后将水倒掉再隔水融化。琼脂用于做果冻等。吉利丁用于慕斯、果冻

烘焙日记——提拉米苏

Tiramisu，提拉米苏是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏后，会幸福的飘飘然，宛如登上仙境。第一次吃提拉米苏是在蛋糕房里买的，有奶油味，咖啡味，可可味，巧克力味，吃完闭着眼回味了许久，久久不能平静！

第一次做提拉米苏时，正是一年最冷的季节，而我的生日也在元月，你的生日在二月，做个提拉米苏当生日礼物也不错。等我把提拉米苏食材全部准备好，按照制作流程一步步操作。冷藏后，我满心欢喜用刀切，结果提拉米苏瞬间坍塌，成了豆腐渣工程，瞬间崩溃了！难道是配方不对吗？我赶紧问好友，她说你是严格按照配方操作的吗？我想起制作过程中，朗姆酒加咖啡调汁，我把咖啡直接倒入朗姆酒，看到咖啡半天不能融化，擅自兑了白开水。好友指出：意大利浓缩咖啡用热水泡开在倒入朗姆酒，配方说的是咖啡，不是咖啡粉。我恍然大悟，难怪我的提拉米苏做成豆腐渣工程，原来是水加多了！看到芝士飘在蛋糕体上，吃多了又腻人，用刮刀轻轻把芝士刮到碗里，做了轻乳酪蛋糕才罢休！

第二次做又失败了，问题出现在芝士上，我用的是芝士片，不是马斯卡彭芝士，也就是奶油芝士，都怪自己不懂英文，分不清芝士的用法。第三次做在春暖花开的三月，特意买的马斯卡彭芝士，又遭遇失败，我对鱼胶粉和吉利丁片的含量和用法无法分清，配方说吉利丁片是15克，没买到吉利丁片，只有鱼胶粉，我把鱼胶粉减少含量，用温开水泡开，造成芝士和鱼胶粉混合不能定型，冷藏一夜，最上层还呈现液态状，用手指轻轻戳都能画圈圈。可想而知，用刀切成正方形，勉强成型，稍微移动一下就坍塌了！

好友正在上海学习烘焙，她帮我问了老师，鱼胶粉和吉利丁片的区别，告知鱼胶粉的用法。有了三次失败经验，昨天再战提拉米苏，心想，这次在做不出来，以后都不做了！

传统的提拉米苏用手指饼干，我用可可戚风蛋糕坯替代。8寸的方形模具配方：鸡蛋4个，低粉60克，玉米淀粉5克，牛奶35克，玉米油35克，白糖80克，可可粉15克，咖啡70克，朗姆酒5克，马斯卡彭200克，巧克力粉10克。先做可可戚风蛋糕，蛋黄糊白糖10克，蛋白霜白糖40克打发，剩下的30克白糖打发在马斯卡彭芝士里。如果不爱吃甜，可以减少白糖的用量。

可可戚风蛋糕做好后切成三片，做芝士慕斯，也就是把马斯卡彭芝士加白糖打发，再加鱼胶粉，朗姆酒和咖啡混合形成咖啡酒，倒在蛋糕上，把芝士慕斯铺满，如此反复三遍，在冰箱里冷藏四个小时以上。四小时后再取出来看，最上层冷却固体状，撒巧克力粉，提拉米苏便大功告成。这次虽然成功了，但外观还欠缺，蛋糕切的不够整齐，巧克力粉撒的不匀，芝士慕斯铺的不平。
尽管外观不够好看，但味道却是相当给力，蛋糕的绵软，咖啡酒的苦醇，巧克力的馥郁，芝士的稠香，给人味觉极大的冲击，有人说提拉米苏是“带我走”的意思，带我去天堂还是下地狱？这一句“带我走”让我产生错乱感觉，有种放纵情感的需求！
提拉米苏作为一种甜品，蕴藏爱情的滋味，的确，经过十几个小时的制作和酝酿，希望和甜蜜同时在线，提拉米苏的苦，开启着爱情的钥匙，从红尘走向天堂的感觉，如果爱一个人时，就做提拉米苏吧，让他再也无法忘记你，因为你的好都表达在提拉米苏里！毕竟带我走，需要远走天涯的勇气，那我就做提拉米苏给你吃吧，让我们在红尘里相忘于江湖！