怎样保存腊味(腊肉怎样储存 腊肉的储存方法)

怎样保存腊味

目录怎样保存腊味晒干的腊味怎么保存腊味食物对大家来说，实际上还是比较熟悉的，因为腊味吃起来味道好，再加上腊味保存起来也是比较容易的，所以说我们应该注意学会保存腊味的方法才行，而且很多人对腊味都是爱吃的，那么具体我们应该如何保存好腊味比较好，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎样保存腊味

想要保存好腊味，首先如果是少量的腊味，是要即食的，那么可以试试通风阴凉保存的方法，对于腊味来说，如果说我们打算在一个很短的时间中吃掉，那么就需要在室内温度和湿度都比较低的时候进行保存比较好，这样是可以不用放到冰箱中进行保存的，而且我们把腊味放到通风、阴凉的地方，然后常温的进行保存就可以了。

大家在保存腊味的时候，还可以试试石灰防潮保存法。首先我们要把腊味放入到干净的缸中，最好是选择用陶瓷的缸比较好，然后我们在腊味上面用布去蒙好，然后我们再在上面去盖上一层木板。同时我们还应该去选择一处干燥、干净的地方，之后我们再选择铺上一层2寸厚的石灰，这样就可以把腊味的瓦缸放到地上，一定要放在铺满石灰的地上才行，这也的做法是可以起到预防腊味返潮的功效，对于延长腊味的保质期也是有好处的。

大家保存腊味的时候，还可以试试酒水浸泡保存的方法，首先需要我们把腊味切成块，然后放到酒中去浸泡上10-20分钟的时间，然后我们再把腊味装入到坛子或罐子中，密封上一个星期之后，然后随吃随取就可以。这样保存腊味不仅时间是很长的，同时还可以让腊味吃起来的味道更好，是有酒的醇香味存在的。

除了上面介绍的方法，大家还可以试试食用油浸泡保存腊味的方法，我们把腊味放到容器中，之后我们就可以在保存的容器中倒入一些新鲜的花生油，等到油漫过腊味表面的时候，然后继续把腊味加盖好、密封好。这样就可以让腊味长时间的去保存了。

晒干的腊味怎么保存

对于腊味来说，很多时候是需要晒干的，所以说我们也是应该注意保存好腊味的，首先我们要把腊味清洗干净之后，然后沥净水分，就可以给腊味包上保鲜膜了，放到冰箱冷冻室中进行冷冻，对于这种保存的方法来说，实际上是保存腊味的时候很不错的方法，是保存腊味的时候最长久的方法，同时如果我们可以密封起来腊味，那么就可以让腊味保存时间更长了，大家还可以把腊味放到冰箱中进行冷藏，也是不错的选择。

如果我们发现室温是抵御二十度，同时空气中的湿度也是比较低的，是比较干燥的，这时候就可以把晒干的腊味悬挂起来，在室内没有阳光的、阴凉通风的地方进行保存，一般来说是可以保存3个月左右的，如果室温低，湿度也低，那么就可以让腊味保存时间更长了。

对于晒干的腊味来说，我们洗干净之后，就可以沥净水分，然后用塑料薄膜把腊味全部都裹好裹紧，最好是可以选择给腊味多裹上几层，然后再用黄泥去裹上一层，这样可以让腊味更好的进行保存，同时还需要把腊味埋入到地下进行保存，对于这种保存的方法来说，是可以让保存的时间长久3年的，而且还可以让腊味的味道更好，所以说大家不妨试试这样的腊味吃法。

对于晒干的腊味来说，我们把腊味洗干净之后就可以剁成小块，然后再装到陶瓷的坛子中。同时还要把食用油烧熟，等到放凉了之后就可以倒入到坛子中，而对于油的用量来说，必须要浸没腊味才可以，最后密封好就可以保存了。

腊味大家都是比较熟悉的，在平时我们很多人对腊味都是爱吃的，不过吃腊味的时候也要注意，学会保存的方法是很重要的，那么具体我们如何才可以把腊味保存好，上面介绍的方法效果很不错，我们需要掌握方法保存好腊味才行。

腊肉怎样储存 腊肉的储存方法

1、最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

2、一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于20摄氏度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

3、如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

4、但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。

熏好的腊肠怎么保存

要想腊肉腊肠保质保味的保存更长时间，就算六月天都不会坏，最常用的方法就是将腊肉腊肠放入冰箱冷冻，这样保存的腊肉三五年都不会变质。也可以直接放入冷冻室，低温适宜情况下一般一年时间也是没问题的。为了方便吃的时候好取，可以将腊肉切成大小合适的块，再真独立包装，吃的时候直接取一块就可以了。

将腊味悬挂在低温通风处保存也是大家比较常用的办法，温度以摄氏20度以下为宜，这样保存腊味3个月时间吃最佳，时间再长口感就没那么好了。以前农村一般都是这样保存的，就挂在柴火灶上方，做饭的时间正好可以熏腊味。题主的问题是六月天保存腊肉，这个办法就不推荐

除了冰箱保存外，也可以将腊肉、腊肠切块密卦在陶罐里保存，这样一般可以保存一年时间左右，腊肉在六月天这样保存也是没有问题的。

腊肠怎么保存时间长?腊肠怎么保存不变坏?

过年了有些地方的习俗是吃腊肠，家家户户都开始准备做或者买腊肠。那么腊肠怎么保存时间长?腊肠怎么保存不变坏?
腊肠怎么保存时间长
1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。

2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。

3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。

4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
腊肠可以放多久
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
腊肠怎么做好吃
材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

做法步骤：

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

3、盖上盖将米饭煮至八成熟；

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，持续煮至全熟后拌匀；

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混杂调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

腊肠晾干后怎么保存

每年腊肠做好后一般都采用冷冻保存、悬挂保存、封坛保存、密封贮藏等方法。

冷冻保存即腊肠清洗干净沥干水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室冷冻起来，可保存2-3年时间。悬挂保存是将腊肠悬挂于室内没有光照的，阴凉通风处，室内温度，湿度越低保存的时间越长。封坛保存是腊肠洗干净沥干水分后，装入陶瓷坛子里，然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油量要没过腊肠，最后密封好坛口即可。

还有一种是密封贮藏，将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

其他方法

做好腊肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡的话需要用针刺排气，每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多，吃的话3-4天后就可以，但不要晒得太干，否则口感会很差，晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。

也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。放在干燥通风的地方，千万不要碰到水，否则就会变质、发霉。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。