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如何腌制蒜苔

时间: 2023-03-11 05:21:18

腌制菜品,在我国已经有很多年的历史了,腌制的菜品很好吃,味道很强烈,常常被大家用作各种主菜的配菜来食用,我们家里的长辈基本上多多少少都会腌制一些菜,今天要来给大家说一说的,就是蒜苔这一食材应该如何腌制。

很多人买了蒜苔回家之后,最常见的一种烹饪方法就是炒着吃,家常小炒里就经常会有,蒜苔炒腊肉,清炒蒜苔,蒜苔炒黄鳝等等,但是大家知道吗,这个蒜苔,除了可以炒着吃以外,实际上还可以腌制着吃,蒜苔和菜苔类似,算得上是比较好的腌制物原料之一,常见的腌制方式有,糖醋腌蒜苔、酱香蒜苔等等,接下来就给大家说一说上述方法的操作步骤。糖醋腌蒜苔,口味很好吃,主要就是用糖醋汁来腌制这个蒜苔,需要事前准备好适量的山西老陈醋、十克左右的食用盐、二十五克左右的白糖、六百克左右的新鲜蒜苔、以及一晚凉白开,之后就是处理蒜苔,首先先把这些蒜苔的根部切掉,扔掉不要然后放在淡盐水里面,泡个大约十分钟的样子,拿出来之后,用清水冲洗干净,直接放在案板上,切成条段状,备用,开火,在锅里放一些水,再放一些食用盐进去,搅拌,等食用盐基本上都化开在水中之后,就可以关火了;再之后,将这些切好的蒜苔放在上述准备好的盐水里,开始浸泡,时长大约在四到五个小时左右,然后倒掉锅中的水,取出浸泡的蒜苔,加事前准备好的凉白开、山西老陈醋、食用盐、白糖进去,开火开始煮,这是在准备要用的糖醋汁,等这个糖醋汁煮出来之后,把刚才腌制的蒜苔放进去即可。

上述内容就给大家大概说了说,蒜苔应该怎么腌制,和蒜苔有关的腌制方法还是比较简单的,腌菜在我国的历史是比较悠久的,各家各户总有那么一个人是会腌菜的,或许是跟老一辈学来的,所以我们在腌制菜苔的时候可以适时的请教请教会的人,这样才能保证腌制出好吃的蒜苔。

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