如何蒸螃蟹(蒸河蟹怎么蒸)

如何蒸螃蟹

目录如何蒸螃蟹蒸螃蟹用冷水还是热水清蒸螃蟹如何清洗吃螃蟹的好处螃蟹对大家来说不会陌生，在平时我们很多人都会经常吃些螃蟹，这是很不错的一个选择，大家可以利用喝螃蟹的方法来帮助我们滋补，同时螃蟹吃起来的味道也很不错，而吃螃蟹的时候不错的选择就是蒸着吃，那么具体我们如何蒸螃蟹，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

如何蒸螃蟹

想要制作出美味的蒸螃蟹，首先我们需要给螃蟹做一个盐浴，之后我们要用盐水去给螃蟹泡上半小时，这样是可以让螃蟹吐出体内的脏物，这样蒸出来的螃蟹肉质才可以更嫩，同时也可以让螃蟹的味道更加鲜美了。之后等到螃蟹泡完之后，我们还需要给螃蟹完全的进行清洗，可以试试用牙刷去清洗螃蟹，这样比较干净卫生。

之后就可以把螃蟹上锅开始蒸了，我们要把螃蟹的肚子朝上，这样蒸螃蟹是比较好的，可以让螃蟹的腹部能够充分的接触蒸汽，这样是可以让螃蟹的味道更好，而且还可以让蟹体完整，还可以让螃蟹色泽更加红润明亮。

之后我们在蒸螃蟹的时候要注意，实际上这是最安全的螃蟹吃法了，如果说我们选择生吃、腌吃或醉吃螃蟹。这样是不利于我们健康的，因为这样吃螃蟹是容易产生感染病菌的情况，所以说大家还是应该吃蒸熟的螃蟹，这样才是比较好的选择了。

同时对螃蟹来说，实际上在蒸的时候要对时间有所了解才行，因为蒸螃蟹的时候，实际上和大小是有非常大关系的，一般来说，对于政策大小的螃蟹来说，我们蒸上十二分钟就完全足够了，这样是可以让螃蟹完全熟透的，同时如果是比较大的螃蟹，那么我们蒸上十五分钟的螃蟹，这样就可以让螃蟹熟透了，大家还是应该用热水去煮螃蟹，这样才可以更好的煮熟螃蟹。

而且螃蟹蒸熟了之后，我们一定要选择乘热吃螃蟹比较好，主要是因为螃蟹冷了之后，那么螃蟹就不好吃了。

蒸螃蟹用冷水还是热水

大家在蒸螃蟹的时候还是用热水比较好，主要是因为大家吃螃蟹的时候，实际上我们大家最主要吃的就是蟹黄了，因为蟹黄吃起来的味道非常不错，而且因为蟹黄的聚集、干酥都是我们在评价蒸螃蟹的一个重要标准了，如果说我们选择用冷水去煮螃蟹，这时候温度是可以慢慢升高的，这时候就会产生螃蟹在蒸笼中长时间的挣扎，是会导致蒸出来的蟹黄产生乌发聚集的情况，而用热水的话可以让螃蟹蒸的更额密我，特别可以避免蟹黄出现流失的情况产生。

清蒸螃蟹如何清洗

对于清蒸的螃蟹来说，我们首先要把螃蟹的体表冲洗好才行，然后我们还需要把螃蟹放入到淡盐水中，浸泡上一段时间之后，而且盐水的浓度是需要尝起来稍带咸味的时候就可以了。同时我们在用淡盐水去浸泡螃蟹的时候，这样可以让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，所以说在浸泡的时候，我们必须要多换几次清水才行，必须要等到螃蟹吐出的水完全变清了才可以。

吃螃蟹的好处

吃螃蟹对大家健康有好处，首先在螃蟹中是有大量的蛋白质存在，而且因为螃蟹中的蛋白质是属于优质蛋白质，其中的氨基酸很丰富，吃了螃蟹之后就可以有增加淋巴细胞免疫力的功效，还可以吃螃蟹来促进伤口愈合、抗感染，这样对我们与飞机吧有好处。

同时大家吃螃蟹的时候还可以发现，因为螃蟹中有精氨酸的存在，这样是能起到参与我们体内能量代谢的关系，这样对我们解毒是有意义的，还可以利用吃螃蟹的方法来帮助我们排毒，是大家解决肠胃疾病的好选择。

在螃蟹中是含有大量的营养物质存在，特别是在螃蟹中的维生素A、维生素E的含量都是非常高的。这些物质可以帮助我们促进皮肤健康，还可以吃螃蟹来软化血管和抗衰老。

上面介绍了螃蟹的情况，实际上我们蒸着吃螃蟹还生不错的，能够通过螃蟹来帮助我们滋补，这样对大家健康有好处，不过吃蒸螃蟹的时候必须要学会方法，同时还应该清洗好螃蟹，这样才可以让螃蟹的味道好，滋补功效也更强。

蒸河蟹怎么蒸

蒸河蟹的方法：

用料：螃蟹、姜、香醋

1、市场买来的新鲜河蟹先用盐水泡一会，让河蟹吐掉沙。用刷子刷洗干净螃蟹壳。

2、螃蟹洗好后，沥干水，蒸锅烧开水，把螃蟹放入锅中蒸。

3、蒸锅锅盖扣上，中火蒸15分钟即可。

4、中火蒸15分钟即可，蒸好取出装盘。

5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料，将姜去皮后切碎末状，倒入适量香醋。

6、蘸料拌均匀就可以。吃螃蟹的时候蘸蘸料，味道鲜美。

怎样蒸螃蟹简单又好吃

最简单的蒸螃蟹方法如下：

用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

步骤：

1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。

2、葱切段，姜切片备用。

3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。

4、将螃蟹放入，肚子向上，蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。

5、调碗汁加入味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。

6、好吃。

蒸螃蟹要怎么蒸

蒸螃蟹的时候一般需要用凉水蒸煮，等水再开了在蒸煮8-10分钟左右，一起煮的话15-20分钟左右。
蒸螃蟹要多长时间
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫什么的。
螃蟹的蒸制时间，不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。所以下文将分两个方面来阐述。

1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

螃蟹怎么蒸煮

【原材料】大闸蟹、紫苏、姜末、生抽、香醋、白糖；
【做法】
1、买回家的大闸蟹都是自带绳子的，大闸蟹的绳子不像绑青蟹的绳子那么多，那么粗，所以可以不解掉，也不用担心清洗不干净，而且绑着更安全，刷洗的时候不用担心夹到手，也能避免在蒸锅里乱动，导致蟹腿掉落；
2、把大闸蟹放在流水下用刷子把大闸蟹的表面刷洗一遍，刷洗干净；
3、把刷洗干净的大闸蟹放在蒸屉上，要把螃蟹肚皮朝上，这样能防止蒸的时候蟹黄蟹油流出来，然后往螃蟹肚子上放上姜片去腥；
4、准备一个蒸锅，锅中加稍微多一点的水，水量一次性要给足，避免中途加水，水里面加点生姜和料酒，能很好的去腥提鲜，有紫苏的可以放上一些紫苏，螃蟹性寒，紫苏叶能驱寒；
把蒸屉放上去，冷水上锅蒸而不是热水，水开之后再蒸10-15分钟，不能热水上锅蒸，如果是热水直接上锅蒸，螃蟹遇到高温，会导致蟹肉紧缩，腥味出不来，所以腥味就会比较重，肉质也不鲜嫩，蒸的时间也不能太久，避免蟹黄蒸和蟹肉蒸的过老；
6、时间到，清蒸大闸蟹就出锅了，这样蒸出来的螃蟹味道非常鲜美，还有点清甜，可以不蘸酱料直接吃，就感觉非常美味了；
7、如果觉得味道不够，可以调个酱料，准备好的碗中加入适量的姜末、1勺生抽、3勺香醋、少许白糖调鲜，姜末可以驱寒，香醋能提鲜，搅拌均匀，这样料汁就调好了；