动物性奶油是什么(植物性淡奶油和动物性淡奶油的区别)

动物性奶油是什么

目录动物性奶油是什么动物性奶油怎样使用动物性奶油和植物性奶油区别动物奶油吃多了会有什么害处很多人喜欢吃蛋糕，蛋糕上面有一层厚厚的奶油，现在比较流行的就是动物性奶油，也就是用牛奶提炼出来的，比起普通的奶油要更加的健康，而且吃了也不会有特别腻的感觉，所以动物性奶油制作的蛋糕价格相对来说也会更高一些，下面祝由网养生网就给大家介绍一下动物性奶油是什么。

动物性奶油是什么

动物性奶油也就是用牛奶提炼而来的，像黄油味道就非常醇香，现在的人对健康还是比较注重的，所以出现了植物奶油，动物性奶油会更好，因为是比较天然的，味道又非常不错，如果怕摄取过多的油脂，就可以选择脱脂奶油。动物性奶油一般都是从牛奶的脂肪分离获得出来的，而普通植物奶油是用大豆植物油和奶粉盐水等加工制作而成的，动物性奶油的口感要更加的细腻顺滑一些。

动物性奶油里面所含有的热量会更高一些，还有胆固醇成分，还含有不饱和脂肪酸，制作蛋糕的话最好能够选择动物性奶油，动物性奶油里面还含有一定的胡萝卜素类色素，所以奶油的颜色会有一些淡淡的黄色，以及味道都是非常浓郁的，可以作为面包的馅料以及蛋糕的装饰，大家选择动物性奶油还是更好的。

动物性奶油怎样使用

动物性奶油的使用范围比较广，可以做成奶油蛋糕，需要准备一些普通面粉，一些动物性奶油，然后再把面粉，玉米油，牛奶以及蛋黄搅拌均匀，蛋清需要分三次，加糖用搅拌机打发，然后再放到一起搅均匀，放进烤箱中烤一段时间，动物性奶油用打蛋器打到可以画画，然后再用裱花袋进行装饰，再加上一些水果，这样味道就非常的不错。

奶油泡芙，可以用动物性奶油来制作泡芙吃，需要准备一些动物性奶油，糖水，盐，鸡蛋，黄油，低筋，面粉，白糖，水，黄油，盐一起放进锅里面，用小火加热，加热的时候需要不停的搅拌，不要用大火，不然黄油还没有融化的时候水就已经开了，在加热的过程中应该再加入一些过筛的面粉，等到黄油全部融化，水开的时候就把面粉全部都倒进去，搅拌均匀，然后关火，一直搅拌面糊，分次加入已经打好的鸡蛋液，充分搅拌以后一直到面糊细腻柔滑，然后就装进裱花袋里面挤出泡芙的胚子，每一个胚子都应该相隔一定的距离，避免粘连在一起，然后放到烤箱里面烤制，烤制好以后就可以在动物性奶油里面加白糖，打蛋器打发，一直打到稳定不动的时候就装进裱花袋里面，把它挤在泡芙皮里面，这样一个泡芙就做好了。

动物性奶油和植物性奶油区别

植物性奶油是人工制作而成的，有反式脂肪酸，而动物性奶油是从牛奶的脂肪中脱离出来的，是一种非常天然的产品，植物性奶油的颜色要比动物性奶油白很多，植物性奶油的稳定性要更好一些，所以可以用来裱花，而动物性奶油的稳定性并不是很好，保存起来会比较难，需要及时冷藏保存，大概一两个小时以后也会慢慢的化掉。

动物性奶油口感更加的细腻，奶香味更足，吃起来不会有太过腻的感觉，而植物性奶油的口感比较差，更多的是甜味，所以吃上几口可能就会觉得很腻。

动物奶油吃多了会有什么害处

不管是动物性奶油还是植物性奶油，一次性都不能吃得太多，容易导致身材发胖，或者引起其他的一些疾病出现，所以适当的吃一些就可以了，动物性奶油里面含有很多油脂，吃得太多就容易让脂肪增多而出现高血脂问题，所以动物性奶油一次性也不要吃得太多。

上面给大家介绍的就是动物性奶油是什么，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍大家应该都知道和植物性奶油比起来，动物性奶油要更加的健康以及安全，里面所含有的营养物质也可以让我们的身体比较健康，但是一次性不要吃得太多，避免身材肥胖，自己在家里面用动物性奶油制作成一些甜点来吃，口感也是非常不错的。

植物性淡奶油和动物性淡奶油的区别

1、概念不同

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

2、融点不同

动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

3、颜色不同

动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。（动物奶油）

植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。（植物奶油）

人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚

动物性淡奶油是什么东西？？

动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。