苜蓿芽是什么菜

苜蓿芽是什么菜

在生活中苜蓿芽也是属于一种食材，但是可能食用的不是太多所以很多人对这种食材并不是很熟悉，但是苜蓿芽中含有的营养价值的含量和其他的蔬菜相比有过之无不及，而且苜蓿芽的烹制手法也比较简单，所以在平时生活中的话可以经常的购买一些苜蓿芽食用，那么苜蓿芽究竟是属于一种什么菜呢?在生活中又该如何进行烹制呢?我们一起来看看吧。

一、苜蓿芽是什么菜

苜蓿芽也是属于蔬菜中的一种，可能并不是有很多人食用过，但是在平时生活中的话可以经常的去一些比较大型的农贸市场进行购买。苜蓿芽中含有的营养物质极为丰富，其中含有的钙质、磷、铁等微量矿物质元素都是人体每天需要去及时补充的，而且在苜蓿芽中含有的蛋白质的含量相对于一些高蛋白的食材中的蛋白质的含量还要高一点，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些苜蓿芽来帮助提高自身的免疫力，帮助人体健康的维护，苜蓿芽中含有的维生素的含量也比较高，在生活中对于一些体制比较虚弱的人群来说可以经常的食用一些苜蓿芽来帮助健康的维护，对于需要减肥或者是高血脂的患者来说也可以放心的去食用苜蓿芽，因为苜蓿芽中含有的热量极低，食用之后不会对人体中的胆固醇的含量造成增加的情况，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些苜蓿芽来帮助身体健康的维护。苜蓿芽也被称之为西洋芽菜是属于一种很常见豆科草本植物，在平时生活中可以经常购买一些食用。

二、怎么吃最好

1、食材：苜蓿芽、味精、凉开水

2、做法：将备好的苜蓿芽置于清水中清洗干净之后将其置于一旁里干净水分备用，锅中加入适量的清水烧开之后将备好的苜蓿芽置于锅中进行焯水处理，处理好之后将其捞出置于一旁备用，也可以不讲苜蓿芽做焯水处理，苜蓿芽也是可以直接生吃的，但是一般经过人工种植的苜蓿芽都是会有一定程度有害物质的残留，将苜蓿芽经过焯水处理的话可以很好的去除其含有的有害物质，食用之后也不会对人体健康造成不利的影响。之后将备好的味精加水进行搅拌均匀之后将其淋在苜蓿芽上之后搅拌均匀即可食用。

三、吃苜蓿芽的好处

1、在生活中经常的食用一些苜蓿芽可以有效的帮助人体提高自身免疫力的作用，因为苜蓿芽中含有的营养物质丰富，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，所以在平时生活中食用了苜蓿芽之后能很好的提高人体抵抗力。

2、经常的食用一些苜蓿芽可以帮助人体补充身体所需要的各种营养物质，且对于减肥的人群而言苜蓿芽还具有一定的减肥的功效，所以在平时生活中经常的食用一些苜蓿芽来吸收其中含有的维生素E帮助人体健康的维护，起到防止肤质老化、保持血液训话、减肥等作用。

在生活中苜蓿芽其实就是属于一种营养价值极其丰富的食材，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苜蓿芽来帮助身体健康的维护，因为在生活中苜蓿芽的做法也比较简单可以将其直接凉拌或者是生吃，但是在食用的时候最好还是将苜蓿芽进行焯水处理比较好，以防苜蓿芽上会有一些有害物质的残留，导致人体健康出现一些不利的影响。

各种蔬菜种类

各种蔬菜种类

各种蔬菜种类，饮食是我们生活中不可缺少的部分，饮食的种类是非常的繁多的.，相同的食材也可以根据不同的搭配制作出不一样的美食，这也是大家都清楚的，以下各种蔬菜种类。

各种蔬菜种类1瓜类、绿叶类、茄果类、大白菜类、块茎类、实根类、蒜苔类、胡萝卜类、芥菜类、小种、橙蓝色、萝卜类、豆荚类、黄瓜类、茴香类等叶菜类，包括大白菜类、芜菁类、茴香类、大白菜类、大蒜类、白菜类等。100种蔬菜名称，蔬菜，青菜，洋葱，菠菜，/。

卷心菜，植物学分类，莱莱，莴苣，菠菜，1。芥菜、根茎、油菜、辣椒、韭菜、油菜。使用甜菜、丝瓜、西红柿、卷心菜、蒜苗和芜菁。

菜花、山药、菠菜、辣椒、胡萝卜、茄子、红薯、番茄、芋头、大白菜、韭菜、绿豆、青椒、薄荷、草莓、红薯、杏、油菜籽、绿豆圃、白菜、亚麻、马铃薯块茎淀粉、红薯、生姜、荔枝、豌豆、洋葱、木薯、蚕豆龙、绿叶蔬菜如莴苣、芹菜、莲藕、菠菜、欧芹、扁豆、大白菜、韭菜、

空心菜，多为香草、大葱、豌豆尖、生菜、油麦、菊花、芥菜、白菜和香菜。蔬菜一般可以分为十三种白菜，包括大白菜。

卷心菜像卷心菜。常见的蔬菜种类和复名叶菜包括大白菜。

土豆。蒿、韭菜，2、意味着你会做饭，3、芥蓝、蒜苗、生菜、花菜、4大葱5大蒜6韭菜7苋菜8魔芋9芹菜10牛蒡11芦笋12黑木耳13冬瓜14叶菜15枇杷菜16羽衣甘蓝17菜花苔18普通大白菜19萝卜白菜20白菜、芥菜、苋菜、菌类、白菜、白菜。

芥菜、甜瓜，按农业生物学分类，油菜、茄子等。烹饪食物。

萝卜、蔬菜、莴苣、菠菜、榨菜、1个蘑菇、2个洋葱、3个水发头、韭菜苔、榨菜、除谷物、莴苣、艾草以外的其他植物、分类食用器官等。主要有农业生物分类、菊花、芽苗菜、芹菜越多越好、山药、苋菜、食用器官分类等。

香菜，韭菜，上海。豌豆尖、茴香等。，芥蓝等。根茎类蔬菜包括萝卜。

各种蔬菜种类2 常见的100种蔬菜种类

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

各种蔬菜种类3 常见100种蔬菜

大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，

葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，

凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，

花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、

蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、

玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，

紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，

富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，

荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、

包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、

罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、

石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，

花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，

芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜

怎么在家自己培植苜蓿芽苗菜(图文教程)

        苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K ）、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素等，是素食者最为称颂的食物。

        苜蓿芽吃起来像什么？像清脆的青草，简单淳朴清澈……原始的自然之味，让人好像突然关上一扇窗把噪杂红尘隔绝于外，顿时宁静安详，周身放松通透，如同躺在自然的原野上。

        在家自己培植苜蓿芽苗菜，就好像变魔术一样，小小的种子，几天后就变成亭亭玉立的芽菜。
在家培植苜蓿苗菜的种子处理：

苜蓿种子小，所以可以不必选种，直接放在水里浸泡过夜，隔天将浮在水面的种子去掉，余下的种子再用清水清洗2-3次直到水质清澈后将水倒掉置于阴暗处。

在家培植苜蓿苗菜的要点：

1，苜蓿不喜欢高温。如果是夏天，可放在冰箱的保鲜抽屉里培植，早晚取出浇水。想要省空间，也可以用细网袋来做培植容器。

2，苜蓿需要大量浇水。每次浇水都要如给种子洗澡似的淋水，每日2-3次，浇淋完毕将水倒掉。

在家培植苜蓿的采收要点：

1，绿化的苜蓿吃起来会有点苦味，因此，不必等绿化再采收食用，或者只需吃之前自然光线生长半天（光线越强绿得越快，所以时间可以自己掌握，尽量不要直接晒太阳，也不要大风吹，会蔫掉）。

2，若到了合适大小还不想立刻收成，需要放在冰箱里延缓其生长速度。最好是尽早采收食用。

苜蓿芽苗菜的培植过程：

1，经过一夜的浸泡，可以将种子放入预备的容器内，放在阴暗处或者纸箱里避光。

2，到了第二天，就能看到苜蓿已经有了小小白白的芽冒出。

3，第三天，芽有1厘米长了。

4，2厘米长，这是第四天。很快地它就会开始脱壳了。

5，第五天，通常都有4厘米，想吃短芽的人，这时就可以采收。种太多的话，先采收一部分，才不会到时收太多吃不了。生食这个时候最佳。

6，脱壳之后的第六天，可以看到苜蓿的叶子张开了。

7，第七天。叶子在光照后会慢慢变得翠绿晶莹。这时候采收来吃，是带有轻微的苦味的，但是，吃起来另有一番感觉。
苜蓿芽见光前图1

苜蓿芽见光前图2

苜蓿芽见光后图1

苜蓿芽见光后图2

清洗干净的苜蓿芽

苜蓿芽三文治

苜蓿芽沙拉
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关于苜蓿芽的营养和功效，请看：

http://baike.baidu.com/view/2452710.htm

苜蓿是一种什么植物？

你好！
苜蓿是多年生开花植物。
中国产的苜蓿主要有三种。
营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。
其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。

蔬菜种类及名称

蔬菜种类大全及名称

蔬菜种类大全及名称，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。我们平常吃的蔬菜品种形态各异，有着不同的口感和营养，下面来看看蔬菜种类大全及名称。

蔬菜种类及名称1蔬菜(vegetables)指可以做菜、烹饪成为食品一类植物或菌类，可提供人体所必需多种维生素和矿物质等，如糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等，常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”，按照食用器官分类法，分为根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类等五种

根菜类：以肥大根部为产品器官蔬菜，分为肉质根—以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜；块根类—以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如豆薯等；

茎菜类：以肥大茎部为产品器官蔬菜，分为肉质茎类—以肥大的地上茎为产品，如莴笋；嫩茎类—以萌发的嫩芽为产品，如竹笋；块茎类—以肥大的块茎为产品，如马铃薯；根茎类—以肥大的根茎为产品，如莲藕；球茎类—以地下的球茎为产品，如慈姑；鳞茎类—由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱等；

叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜，分为普通叶菜类—小白菜，结球叶菜类—结球甘蓝，辛香叶菜类—大葱等；

花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜，朝鲜蓟，花椰菜，紫菜薹，芥蓝等；

果菜类：以果实及种子为产品，分为瓠果类—南瓜，浆果类—番茄，荚果类—菜豆，杂果类—甜玉米等；

食用菌：指子实体硕大、可供食用蕈菌大型真菌，国内已知食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，如蘑菇等；

大棚蔬菜：指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蔬菜，可人为控制蔬菜上市季节，常见有木耳菜，空心菜，西芹，生菜等；

有机蔬菜：指蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学物质，遵循自然规律和生态学原理，且经过有机食品认证机构鉴定认证的蔬菜产品；

常见蔬菜名称：白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、香菜、香葱、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇等；

蔬菜种类及名称21、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

蔬菜的好处

1、蔬菜中含有大量的维生素

不同的维生素对于我们身体来说有着各自不同的作用。蔬菜中含有的维生素非常多，例如茄子中含有大量的维生素P、胡萝卜中含有大量的维生素A，而菠菜中含有非常多的维生素C等。

2、蔬菜中含有很多的微量元素

许多蔬菜都含有非常多的不同种类的微量元素，例如芹菜和红枣中含有很多的铁，而茄子、胡萝卜中含有非常多的磷等。这些微量元素对于我们身体的发育都是非常重要的。

3、蔬菜中还含有碳水化合物

碳水化合物是我们身体的主要能量供应营养素之一。补充足量的碳水化合物能够帮助我们的身体保持足够的精神状态，能够帮助我们的身体达到一个元气满满的状态。许多蔬菜中都含有碳水化合物，例如茄子、冬瓜等。

4、蔬菜含有丰富的纤维素

植物纤维有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。

蔬菜种类及名称3带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。

豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。

菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。

瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。

根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角罗汉菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好，我们现在的生活越来越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错，经常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的却很少，其实人一餐吃二两左右的'肉，吃一斤左右的蔬菜，这样更能够补充维生素和纤维素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好。

吃蔬菜的时候最好吃煮过的蔬菜，这样比较卫生，因为现在蔬菜都分成了很多农药，所以洗的时候要洗干净，记得要煮熟，吃蔬菜的时候最好也要少加一些油，这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁，比如说胡萝卜汁，菠菜汁、黄瓜汁，其实榨汁很多营养会流失掉，最好还是直接吃蔬菜。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内，特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的蠕动。

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