凉薯的营养价值及功效与作用

凉薯的营养价值及功效与作用

凉薯在市场上是很常见的，它的吃法是很多的，不仅可以直接生吃，还能翻炒着吃，生吃的时候，汁液丰富，还能甘甜，口感是极好的，那么它给人体的健康带来了哪些好处呢?下面一起来看看吧。

凉薯的功效与作用

1、中和酸碱：凉薯是属于碱性的食物，人体的酸碱度是需要达到平衡的，若是酸碱度不平衡，还会危及到身体的健康，碱性食物可以中和体内的酸度。

2、预防便秘：凉薯中的食物纤维是非常丰富的，这种物质可以促进肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。

3、降低胆固醇：凉薯中富含胶原及粘液多醣类物质，这些物质对于血管来说，是非常好的，可以保持血管的弹性，还能保持体内胆固醇不会多余，降低体内的胆固醇。

4、增强免疫力：凉薯中的维生素C含量是非常高的，而且被人体吸收后，不容易流失，从而促使了身体的免疫力，抵抗了疾病的发生。

5、美容养颜：凉薯中的维生素很丰富，这些物质可以促进皮肤的弹性，从而延缓皮肤的衰竭，美容养颜的功效十分有效。

凉薯的营养价值

凉薯的营养是非常丰富的，富含了人体所必须的营养物质，比如钙、铁、铜等多种元素。这些物质，可以促进血管的健康，从而降低人体的血压，很适合三高人群食用。

凉薯中淀粉量是非常丰富的，不仅如此，还富含蛋白质、糖分等等的物质，为人体提供了足够的能量，吃的时候，直接将外皮剥除，可以直接食用。不仅如此，还可以加工制成沙葛粉，可以清热祛除，但是它的茎叶是不能食用的，有都，可以作用杀虫剂来用，并且凉薯的产量是极高的。

凉薯的适宜人群

宜食用人群：

现在人的身体素质普遍的不好，不仅是因为饮食，还因为休息的时间。从而导致，我们体内上火，时常感到头疼口渴、高血压、大便秘结等等的症状，更重要的是，经常应酬，喝醉是时常的事，那么就可以吃些凉薯，用来解酒。

忌食用人群：

凉薯是属于寒凉，所以对于体质偏寒、脾胃虚寒等等的患者来说，是不能食用的。

食用凉薯的注意事项

1、凉薯的种子、茎叶是不能食用的，因为它们含有一种鱼藤酮的物质，食用之后很容易中毒。

2、凉薯最好不要生吃，因为凉薯中淀粉是很丰富，不经过高温烹饪的话，很难被人体吸收。

凉薯的口感是极好的，而且它所含的营养价值是非常丰富的，可以很好的延缓皮肤的衰老，很适合女性朋友食用。

白地瓜的营养价值是什么？

白地瓜的营养价值x0dx0a1.胡萝卜素x0dx0a白地瓜富含胡萝卜素，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。缺乏维生素A是一个严重的健康问题，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素，55%的人缺乏维生素A，食用白地瓜则可避免维生素A缺乏症。目前联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划（2001，CIP）。x0dx0a2.食用纤维x0dx0a白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。x0dx0a3.糖和蛋白结合物类x0dx0a白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。x0dx0a白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。x0dx0a4.钾x0dx0a白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能（如记忆力、思维能力减弱或精神疾病），且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。x0dx0a5.抗癌物质x0dx0a白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。x0dx0a不久前，日本国内癌症研究所，公布了从高到低20种蔬菜对恶性肿瘤的有显著抑制效应的排行榜，白地瓜的抗癌功效名列榜首。美国肿瘤专家雷南说：“肿瘤的关键是预防，首先从食物开始，适当的饮食有助于阻止癌肿的发生和促进癌肿的好转。”因此，合理调整口常的膳食结构，注意饮食多样化和“轻度贫困”粗细粮混食，改变成年累月大米，白面一贯的饮食习惯，适当食用白地瓜等抗癌食物对癌症防治有着十分重要的意义。

凉薯是凉性还是热性 凉薯上火还是降火

凉薯是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都喜欢吃，但是对于凉薯的属性很少有人清楚，因此我们在这里便要了解一下凉薯是凉性还是热性？凉薯上火还是降火？
凉薯是凉性还是热性
凉性。它作为一种夏季的水果种植在土中，我们食用的就是它的块根，最早是种植在热带地区的，所以说它是属于一种凉性水果的，在夏季大量上市之后，可以起到清热解毒，生津止渴的功效。它作为一种凉性水果，对于一些寒性体质的人来说，就不适合吃一些凉薯，吃完之后可能会加重体内的寒气造成肠胃不适，严重的话还会引起腹泻的现象，但是对于一些热性体质的人来说，适当的吃一些凉薯，还可以起到清热解毒的功效，凉薯中富含的膳食纤维含量也是非常多的，可以促进我们的肠胃消化，从而有润肠通便的功效。
凉薯上火还是降火
吃凉薯不会上火。凉薯从中医的角度来看，属于寒性的食物，这种食物中含有较多的寒气，在食用之后给人一种清爽的感觉，同时也会中和体内的热气，食用不仅仅不会引起上火，反而有降火的功效。凉薯能生吃也能熟吃，尤其适合和肉类引起炖汤食用，很多人西红用凉薯和羊肉、牛肉、狗肉等一起炖着吃，吃之后有上火的感觉，其实这和凉薯没有多大关系，是这些肉属于大热性的食物，吃太多会出现上火现象。凉薯可以直接作为水果生吃，口感清甜，这种食物在生吃时汁液中含有较高的糖分和矿物质，具有较高的渗透压，食用过多会导致口腔内水分由于渗透关系在短时间内流失较多，容易出现口腔黏膜损伤，若是没有及时漱口，还会出现口腔溃疡，有类似上火等症状。
凉薯怎么吃最好吃
您可以直接将凉薯清洗干净之后蒸着吃，进食之后可以补充您体内的维生素c、蛋白质等营养成分，并且可以达到降低火气的效果。您也可以使用凉薯炒肉，或是将凉薯与小米一起煮粥饮用，进食之后对胃部粘膜有一定的保护效果，并且可以补充您体内的铁、锌、铜等微量元素。但是由于凉薯的属性比较寒凉，所以您在进食的时候需要注意，不要将其与属性同样寒凉的食物一起进食，否则容易引发腹泻等症状。也可作为水果直接进食，营养价值较高。凉薯中的蛋白质、碳水化合物、糖类等营养物质交较多，也可为机体补充营养，提高免疫力。
凉薯的功效与营养价值
凉薯所含有的蛋白质，主要成分是黏液蛋白，能去除血液中胆固醇，并促使毛细血管扩张，降低血粘稠度，改善血液循环，有预防心脑血管疾病的作用。凉薯含有丰富的糖类和淀粉，人体吸收后可迅速转化为能量，能提供机体生长发育的消耗。凉薯中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的作用。同时还具有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效。还能清除人体内的自由基，有延缓衰老的作用。所含有的钙、铁、锌、磷等矿物质，具有促进骨骼和大脑的发育的作用，还可以预防儿童缺铁和缺钙的发生。

沙葛的功效与作用

沙葛的功效与作用

沙葛的功效与作用，沙葛也叫凉薯，在我们日常生活中也是常见的一种事物，对于我们来说也是有很大的价值的，沙葛的功效对我们也有很多的营养，以下分享沙葛的功效与作用。

沙葛的功效与作用1要说沙葛的功效与作用，这对于大多数人来说是很难理解的。

因为对于一般人而言，沙葛这种植物是很陌生的，很多人在现实中都没有见过沙葛。

再加上现在的城镇结合的速度那么快，所以有些农村的种植的沙葛都变得不知去向，了解的人就更加少了。

沙葛这种植物，要说了解它的，恐怕就只有现在的那些老年人了。

在他们那一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很多的。

因为沙葛不仅是种植物，而且沙葛的快状根部是可以用来食用的。

再加上当时的生活条件是那样的艰苦，所以他们经常吃沙葛来充饥。

下面就来详细介绍下沙葛的功效与作用。

沙葛即凉薯 。

凉薯（学名：Pachyrhizus erosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物。

粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。

总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在

20-30厘米左右，肉质。

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。

从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。

凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。

生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

沙葛有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。

沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。

所以，通过上文的了解，大多数人都知道了沙葛的一些相关信息，而且还同时了解到沙葛的功效与作用。

其实在某一方面来说，沙葛和大家平时经常能够吃到的番薯是有一定的相似之处的。

它们不仅外形相似，而且相关的功效与作用也很相似，这大概是属于同一科的缘故吧。

沙葛可以和排骨，玉米，胡萝卜一起炖汤吗

沙葛可以和排骨玉米胡萝卜一起炖汤的。

沙葛的功效与作用2 1：滋养身体

沙葛是一种营养价值极高的健康食材，人们食用它以后不但能吸收大量碳水化合物和丰富的水分，还能吸收一些矿物质和蛋白质，更能吸收丰富的天然多糖，这些物质被人体吸收以后能促进人体代谢，增强人体各器官功能也能缓解体虚，经常食用能让人们的身体更强壮更健康。

2：减肥瘦身

减肥瘦身是沙葛的重要功效，食材中含有大量黏液蛋白和天然果胶，能加快人体内毒素和胆固醇代谢，而它含有的碳水化合物和膳食纤维被人体吸收以后则能增加人体的饱腹感，能减少身体对其他食物的摄入，人们在使用它以后能缓解肠燥便秘，也能阻止脂肪，在身体内预计可以减肥瘦身，预防肥胖。

3：预防癌症

沙葛还是一种能预防癌症的健康食材，这种食材中含有的黏液蛋白可以促进人体内免疫球蛋白再生也能增强人体自身免疫力，而它含有的抗肿瘤蛋白在被人体吸收以后，则能产生多种天然抗癌物质，可以阻止人体细胞癌变防止癌症发生。那些患有癌症的人群在服用沙葛以后也能让病情明显减轻。

沙葛的副作用

沙葛的根可以食用能为人体补充丰富营养，但它的种子却有毒，平时不能盲目使用另外沙葛还是一种性质寒凉的食材，人们过量食用以后容易出现脾胃虚寒和腹泻腹痛等多种不良症状，会直接影响人类的肠胃健康。另外女性在月经期间食用沙葛还容易出现经期腹痛和月经不调，这些都是人们应该注意的沙葛的副作用。

豆薯是一种营养价值极高的'块根类食材，它口感脆嫩味道略甘，人们食用它以后能滋阴润燥也能预防上火，它对维持人体健康有很大的好处。豆薯有多种不同的吃法，能凉拌也能煮粥还能炒食，下面是对它食用方法的具体介绍，想吃豆薯的人可以认真看一看。

豆薯怎么吃

豆薯能凉拌以后再吃，最简单的凉拌方法就是把它洗净以后削掉外皮切成块状，然后准备适量的紫甘蓝和圣女果，再准备适量黄瓜片，把这些食材放在一起加油，适量橄榄油随后淋上沙拉酱，放入冰箱冷藏，半小时取出以后调匀就能直接吃。

豆薯的吃法

1：彩椒豆薯

豆薯与彩椒搭配在一起吃滋味特别好，在做的时候要把三百克豆薯削掉外皮，用清水洗净，把它切成滚刀块，再把准备好的彩椒洗净，以后切成丝状，大蒜去皮剁成蒜末，把准备好的豆薯放到沸水中焯烫二分钟，取出以后沥干水分，与切好的彩椒放在一起，加入自己喜欢的调味料调匀以后就能装盘食用。

2：豆薯鲫鱼汤

豆薯鲫鱼汤在做的时候需要准备鲫鱼两条，把它宰杀干净去掉鱼鳞后洗净，豆腐洗净后切成大块，胡萝卜去皮后也切成块状，在炒锅中放油加热后把鲫鱼入锅煎到表面微黄加入适量生姜和葱段，随后放入豆薯和胡萝卜，再加入足量清水加热煮开，用小火慢慢煮，煮到汤汁变为乳白色后，加食用盐调味即可。

3：豆薯煮粥

豆薯煮粥也是它的常见吃法，在做的时候需要准备大米100克，豆薯200克，把准备好的新鲜豆腐洗净后削掉外皮切成丁，大米用清水淘，洗干净在浸泡半小时，在中锅中放适量清水，加入头洗干净了大米和洗净的豆薯，用大火煮开后再用小火熬四五十分钟，熬到锅中的粥熟透，加适量白糖调味即可。

凉薯的功效与作用

凉薯的功效与作用

凉薯的功效与作用，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，在中药学上它有着补气益血的功效，最重要的就是要定时按量服用，食用药材一般都要遵医嘱，下面跟大家分享凉薯的功效与作用。

凉薯的功效与作用1 1、清热去火

凉薯属于凉性食物，在炎热的夏季上市，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，凉薯有生津止渴，去热散火的功

2、美容养颜

人的衰老主要是和机体内的自由基有关，凉薯中含有大量的维生素C，维生素C是一种超抗氧化维生素，而且凉薯中水分含量很高，能充分的溶解维生素C，能促进机体对维生素C的吸收，食用凉薯能消除机体内的自由基，有延缓衰老的作用。

3、去脂降压

凉薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，有降压效果，对高血压，高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

4、解酒

在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀，头痛，脸红，口干，胃不适等酒后反应，主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄，同时还能保护胃黏膜，所以凉薯是酒后的最佳水果。

5、健胃消食

我们平时食用凉薯多是生吃，生凉薯肉质脆嫩，味甜多汁，若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。

6、提高免疫力

铜元素是人体所不可缺少的'必要元素之一，是人体内很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能，还能影响脑，肝，心脏等的正常发育，凉薯中含有多种矿物质，其中就包含有一定量铜元素，夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。

7、补充能量

凉薯含有大量的糖类，早熟种所含糖类多为葡萄糖，晚熟种含的糖类多为淀粉，不论是哪一种，在食用后都能为机体提供充足的能量，供机体生长发育的消耗。

凉薯的禁忌

1.忌食凉薯的种子和叶。

2.寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。

3.凉薯薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

凉薯的功效与作用2凉薯作为一种夏季上市的食物，它生长在地下我们食用的是他的块根，其中所富含的一些碳水化合物的含量是非常多的，所以说在夏季适当的吃一些凉薯，还可以起到清热解毒，生津止渴的功效。对于女性朋友来说吃一些凉薯还可以起到美容养颜的效果，因为它其中所富含的一些维生素c的含量是非常多的，所以说可以对我们的细胞中自由基起到抵抗作用，可以增强我们身体对于vc的吸收，从而提高身体免疫力，起到美容养颜的功效，还可以使皮肤变得更加润滑和光泽。

对于老年人来说高血压，高血脂成了一个非常常见的病症，但是我们在生活中适当的吃一些凉薯，还可以起到辅助降血压的效果，因为它其中富含的一些粘液蛋白含量是非常丰富的，可以对我们身体中胆固醇的含量起到降低作用，而且还可以扩张我们的血管，从而改善血液循环，对降血压，降血脂有非常多的辅助治疗效果。凉薯还可以起到醒酒的功效，因为它可以加快酒精的挥发和吸收，对于喝醉酒的人士来说，吃一些凉薯还可以保护肠胃的健康。凉薯还具有健胃消食的功效，它其中所富含一些膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，从而起到润肠通便，排除身体中的毒素。

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