我们在做菜的时候,都会将一些蔬菜进行焯烫,可以去除它的苦涩味道,还能保持蔬菜本身的颜色。那么对于佛手瓜来说呢?焯水之后,是不是更好吃呢?下面一起来看看。
佛手瓜需要焯水吗
佛手瓜是需要进行焯水的。因为佛手瓜在生长的时候,会经过喷洒农药,而通过简简单单的清洗,完全是去除不了农药的,同时佛手瓜还会有不易清洗的杂质,那么经过高温焯水之后,可以很好的将那些危害物质去除,同时还会使得佛手瓜的膳食纤维变软,更容易被人体吸收了。
佛手瓜怎么焯水
我们将锅中放入适量清水,随后大火煮沸,放入一点食盐、油。接着将佛手瓜放入锅中,可以保持佛手瓜的色泽,还能去除杂质。加入盐,可以将佛手瓜本身所含的色素充分的体现出来,那么油就会包裹着佛手瓜,从而避免了水和佛手瓜接触,减少了空气、温度、光线对于佛手瓜的氧化,那么佛手瓜的色泽就会保持的很好。
凉拌佛手瓜的做法
1、首先需要将佛手瓜放入流水中清洗干净,再将它的籽去除掉,随后切丝备用。
2、接着将红椒、青椒的蒂和内籽去除,再将它洗净,切丝备用。
3、提前准备好白开水,将它倒入锅中,将佛手瓜和辣椒依次放入锅中进行焯烫,时间不宜太长,以免破坏食物的口感。
4、凉拌最重要的就是酱汁了,随后取适量的生抽、白糖、味精搅拌在一起。再将佛手瓜、辣椒放入酱汁中搅拌就可以食用了。
功效与作用:佛手瓜中的蛋白质、钙这两种物质,比黄瓜要多上很多倍。至于所含的维生素、矿物质含量也是非常高的,而且我们在食用的时候,也不必担心长胖,因为佛手瓜的热量不高,并且还属于低钠食物,可以帮助体内多余的水分排出,有水肿的人就可以适量吃一些佛手瓜。对于身材和皮肤都有一定的帮助。
佛手瓜汁沾到手上怎么办
佛手瓜是汁液是很浓稠的,而且很粘手,所以一旦不小心沾到的话,那么就很难清洗,我们可以用酒精、醋进行擦洗。酸性可以稀释,所以粘液就会慢慢的消失。
除了用酒精和醋之外,我们可以戴上一次性手套,这是比较方便的一种方法。
以后我们在烹饪佛手瓜的时候,一定要进行焯水,不仅口感好,还利于身体的健康。同时再清洗佛手瓜的时候,我们可以戴着一次性手套,避免粘液。
有以下几种:
1、凉拌佛手瓜,原料:佛手瓜300克,柿子椒30克,青椒20克。调味料:酱油10克,白糖15克,味精2克。做法步骤:佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝,放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒,加调味料拌匀后装盘即可。
2、清炒佛手瓜,原料:佛手瓜、黄甜椒。调味料:葱花、白糖、蘑菇精、盐。做法步骤:佛手瓜和黄甜椒切成片,炒锅烧油到八成热时,下入佛手瓜和黄甜椒大火爆炒。断生后改为中火,放白糖和盐稍微翻炒几下,改小火并下入蘑菇精和葱花,炒匀出锅。
3、佛手瓜锅帖,原料:佛手瓜、肉馅。调味料:姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。做法步骤:肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲,佛手瓜切碎末后加香油拌匀,然后加入肉馅中拌匀。把调好的馅包成饺子,用平底锅煎熟即可。
佛手瓜的做法如下:
1、佛手瓜,胡萝卜切丝。
2、锅中加500ml水烧热,放入180g佛手瓜丝和80g胡萝卜丝焯烫,捞出过凉沥干。
3、将佛手瓜丝和胡萝卜丝中,加入5ml虾油。
4、加入5ml花椒油,10ml白醋,5g盐,搅拌均匀即可。
佛手瓜包饺子需要焯水。
佛手瓜,又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的植物,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。
佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
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