豇豆没炒熟有毒吗

豇豆中含有丰富的蛋白质、维生素及多种矿物质元素，营养比较丰富，备受人们喜爱，因此成为了餐桌上比较常见的一种食材，但是经常会出现吃没熟的豇豆中毒的新闻，那么豇豆没炒熟真的有毒吗?跟着本文一起来看看吧。

豇豆没炒熟有毒吗

豇豆中含有皂苷和植物凝集素，这两种物质对胃肠膜都有很大的刺激性，而且对细胞也会造成一定的破坏，比较严重的后果就是出现出血性炎症。所以没炒熟的豇豆是有毒的，会给身体带来一定的危害，一般的中毒症状是腹胀腹痛、恶心呕吐等，严重的可能会出现吐血的现象。

吃豇豆中毒的症状

1、轻度中毒：出现恶心呕吐、四肢无力等现象的话就是吃豇豆中毒比较轻微的症状。

2、中度中毒：出现呼吸困难、瞳孔缩短、精神恍惚等现象是属于比较中毒的中毒现象，身体的全血胆碱酯的活力只要常人的百分之三十左右。

3、重度中毒：这种中毒的表现症状包括上述所有的症状，还伴有抽搐、昏迷、呼吸困难等，这时候必须要就医治疗。

预防豇豆中毒的方法

1、最好最直接的方法就是将豇豆炒熟后食用，因为豇豆中的皂苷和植物凝集素这两者在高温下会被大部分的分解掉，因此也会让毒性减少，吃起来也会更安全。如果在吃豇豆的时候感觉有很浓郁的豆腥味，这就是没熟的表现，因此不建议大家食用。

2、如果吃没熟的豇豆出现了一些中毒反应也不要惊慌，如果不严重可以直接将进食停止，然后进行催吐处理，或者用甘草煮水来缓解中毒现象，如果症状比较严重，则需要及时的就医治疗，基本上都是会选择洗胃。

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