黄豆芽的根可以吃吗(黄豆芽怎么吃)

黄豆芽的根可以吃吗

黄豆芽是我们比较常见的一种蔬菜，味道比较的清脆鲜美，含有多种维生素和蛋白质，具有清热解毒，利湿消肿的功效。有不少人比较疑惑黄豆芽的根能不能吃，本文便为大家来详细分析下黄豆的根须能不能吃，及相关的一些功效作用，一起来看看吧。

黄豆芽的根须可以吃吗

黄豆芽的根须是可以食用的，一般豆芽在一定的时间内都会长根，本身是没毒的，是可以食用的。但是如果黄豆芽的根须太长的话可能比较难以消化，因此需要将须去掉后再吃，但是如果小的话可以全身一起吃。

黄豆芽根的功效作用

1、黄豆芽根中含有丰富的蛋白质和维生素，能及时的补充人体所需的各种营养，据研究表明黄豆芽在发芽4-12天的时候维生素C的含量最高。

2、黄豆芽根须对一些脾胃比较湿热、大便粘稠、高血脂的患者有很高的食疗效果。

3、黄豆芽须味道甘甜，性寒凉，具有清热除湿、消肿利尿的功效，日常食用还能起到滋润肌肤的状态。

黄豆芽根须的做法

1、凉拌黄豆芽根：将黄豆芽清水洗净后加入开水中焯水后捞出沥干待用;将辣椒切丝后待用;将蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、食盐、味精等加入碗中调制成酱汁后待用;将辣椒丝和黄豆芽搅拌均匀后依次淋入酱汁继续搅拌后便可装盘食用。

2、清炒黄豆芽根：黄豆芽清洗干净后沥干待用;油锅烧热后将葱姜蒜加入煸香后加入黄豆芽继续翻炒变软后依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可出锅食用。

3、黄豆芽根汤：黄豆芽清洗干净后沥干待用;油锅爆香葱蒜然后将沥干的黄豆芽加入翻炒变软的后加入适量的清水大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右;最后加入适量的食盐和鸡精搅拌均匀后便可出锅食用。

上述就是为大家分析的关于黄豆芽根能不能吃的相关问题，通过本文可以得知黄豆芽不仅能吃还有很多意向不到的功效，不管是做汤还是小炒都有很独特的口感，不过现在市面上有很多黄豆芽没有根须，多数是因为商家使用了激素造成的，因此在购买时要更谨慎。

黄豆芽怎么吃

黄豆芽怎么吃豆芽是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，由于它是属于芽苗类的其中之一，所以富含的营养还是很高的。而且只要不是身体有一些类似于甲状腺方面或者是便秘等问题，食用黄豆芽是完全可以放心的，但要是怀孕的人，就不能过多的食用，不然可能会引起腹泻。

那么，对于这种人人都喜欢的菜，怎么样烧它才好吃呢?其实，不管怎么烧制这一道菜，都是好吃的，毕竟它本身就比较的爽口。为了能够更好的保留住豆芽的营养，接下来就给大家介绍几种如何更好地吃豆芽的建议。

一、水煮

这其实是最平常的一种方式，对于水煮来说能够更加好地保留住它的原来味道，尤其是对一些原本就是口味比较清淡的人来说，能够让自己的胃更好地得到保护，只要稍微加点水和油，等到豆芽熟了以后再加上盐，最后还能再撒上一些葱，虽然简单，但是也十分的美味。

二、豆芽水煮鱼

在南方地区，一般都会把豆芽和鱼一起烧制，而且豆芽一定是垫在鱼肉的底部，这样一来不但能够吸走多余的油分，其实大部分的的味道也都在豆芽当中。所以，很多人在吃这道菜的时候，都会觉得豆芽要比鱼肉好吃，当然这也和个人的口味有很大的关系。

三、胡萝卜炒豆芽

一开始有这道菜的原因，其实是因为这两种蔬菜搭配起来的颜色比较好看，但是让人没有想到的是，居然两个搭配起来的味道也是很美味的，于是，这道家常菜也就越来越流行了。

以上就是关于怎么吃黄豆芽的几个小建议，大家在平常的时候其实还是可以多琢磨一些别的，或许还会有惊喜的。

四、吃火锅

火锅的配菜有很多，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃菜，像是什么菠菜、白菜或者是生菜之类的，也有一些人喜欢在火锅里面放黄豆芽，也是一种非常好吃的菜，只需要提前将黄豆芽洗干净，然后再火锅中稍微的煮一小会就可以了。

黄豆芽变绿还能吃吗在生活中，对于一些食物产生的奇怪现象，可能很多人都会觉得担心吃下去以后会对自己的身体有不好的影响，但是自己当时又不确定到底这种所谓的“变质”是不是正常的，于是就会以防万一不去吃，最后把这些食物全部都丢掉了。虽然这是为了健康的考虑，但其实也是一种浪费的表现。

所以，大多数人对原本是黄色的豆芽变成了绿色以后，就不确定是不是已经不能吃了。但为了担心中毒之类的后果，就会把这些黄豆芽当中已经变绿的一些择掉。那么，究竟绿色的豆芽还能不能吃呢?据了解，其实是可以继续食用的，并且不会对人的身体造成任何方面不好的影响。

而之所以它的颜色会变成绿色，是因为黄豆芽进行了光合作用，而这个过程的产物就是叶绿素，等到这种物质堆积了一定的含量以后，就会成为绿色了。关于植物的这个生理反应，除了产生氧气以外，绝对没有任何不好的物质产生，所以黄豆芽就算是变成绿色了，吃下去也是没有关系的。而且，对于大多数人来说，吃豆芽对身体也是有好处的，尤其是其中蛋白质的含量，还是很不错的。对于一些女孩子来说更加重要了，单丝需要注意到的是，要是孕妇喜欢吃黄豆芽的话，还要引起注意，不能吃得太多，毕竟在怀孕的时候出现腹泻的症状，这是比较危险的事情，

但是除了这几点以外，豆芽真的再没有别的缺点了。不算是大人还是孩子都是非常不错的一种食物，而且做法也非常的简单，基本上算是最简单的家常菜之一了。而看到豆芽变绿了，大家也不要担心，尽管放心吃就好了。

孕妇可以吃黄豆芽吗说到豆芽，大家应该都知道这其实是从黄豆经过几十天的发育而得到的，所以，只要是黄豆有的一些特殊物质，那么豆芽自然也就有了。所以，很多人对于豆芽还是很喜欢的，因为它还是比较爽口的一种蔬菜。

但是，对于一些孕妇来说，她们可能不知道自己能不能吃，又是因为听说了一些民间的传言，孕妇要是豆芽食用多了，可能会引起水肿和腹泻之类的问题，其实这个担心也是正确的。但是，对于绝大部分的孕妇来说，吃豆芽还是非常有好处的。因为它蕴含很多的维生素以及特别的纤维，这样对宝宝以后的生长是很有好处的。最重要的一点是，它还能够起到淡化脸上雀斑的功能。

不过，对于一些胃虚或者是容易腹泻的孕妇来说，还是应该少吃的，毕竟豆芽还是比较偏寒的一种食物，要是孕妇的身体本身就比较偏寒，那么就会加重这样的症状，吃多了对身体当然是没有什么好处的。但是，由于绝大部分的女人在怀孕的时候，其实身体都是偏热的，所以吃豆芽没有大关系。除非是本身身体就有毛病的孕妇，还是需要少吃，毕竟自己的身体好坏是关系到自己未来孩子的身体的。

除了适合怀孕的女人吃以外，对于一些刚生完宝宝的妈妈，多吃黄豆芽也是很好的。因为它含有的纤维，其实是能够加速身体的瘦身，这样一来的话，因为生孩子发胖的这些妈妈，吃了豆芽以后，这些烦恼自然就会消失了。所以，豆芽真的是一个好东西。并且做的时候也非常简单，稍微拿水煮一下，再加上一些自己喜欢的调料，就可以是一道非常美味的菜了。

婴幼儿能吃黄豆芽吗大家都知道黄豆芽是黄豆发酵的产物，但黄豆芽食用起来的口感和营养价值都比黄豆高很多，所以很多家长在为宝宝制作辅食的时候就想加入黄豆芽。那么婴幼儿到底能不能食用黄豆芽呢，其中富含的营养和微量元素对宝宝的生长又有什么好处呢，下面我们就来一起看一下吧。

首先解答大家的疑惑，添加辅食以后的婴幼儿是可以食用黄豆芽的，很多机构都承认了黄豆芽的食用价值，甚至有的机构发现了它也有预防癌变的作用，宝宝吃这个蔬菜是没有坏处的。但黄豆芽本身不是特别容易弄熟，所以家长制作过程当中一定要保证黄豆芽的熟度，只要将这一关把住，那么宝宝食用营养价值极高的黄豆芽完全没有问题。

给宝宝吃黄豆芽大家一定要注意品质，有一部分商家为了尽可能使黄豆发芽，就利用特殊的药水令其短时间内发芽，所以购买之前大家一定要亲自闻一下豆芽是不是有异味，然后再看一下黄豆有没有特别异常的情况。当然，有条件的自己在家弄一些品质过关的黄豆，然后亲自培育出合适的黄豆芽给宝宝吃更好。

黄豆芽的做法多种多样，大家可以根据宝宝喜欢的口味进行调节，一般酸甜口的番茄炒豆芽和偏咸的瘦肉炒豆芽宝宝都可以吃。正在吃辅食的宝宝可以直接将黄豆芽打成泥状，这样的口感会比直接打黄豆细腻很多，宝宝更容易接受这样的口感。不过千万别因为这个东西好就总吃，隔几天比较好。

还有需要注意的一点就是，在挑选黄豆芽的时候，一定要注意选择那些看起来新鲜的黄豆芽，那些看起来有些发黑或者不新鲜的千万不能买来给孩子吃。

黄豆芽的根可以吃吗豆芽一直以来都是很受老百姓的喜欢的，因为烧制它的方法有很多，比如凉拌、清炒、醋溜之类的都可以，而且豆芽是非常适合和醋混合在一起食用的，因为醋可以固定住豆芽当中的蛋白质，不至于它在翻炒加热的过程当中流失。

但是，在食用豆芽的过程当中，其实一直都有疑问留在大家的心里，那就是到底豆芽的根在烧之前要不要去掉呢?这是很多人的一个困惑，所以在很多的家庭当中，为了防止根给人的身体造成伤害，大部分人在清洗豆芽以前，都会把它们的根须给摘掉，那么，它的根到底能不能食用呢?

其实是可以的，因为豆芽本身就是由黄豆发芽而来的，自然黄豆都没有毒素的话，豆芽自然也就没有了，而它的根也一定没有对人体有害的物质。但是，要是因为发芽的时间过长，导致根须变得很粗大的话，在烧之前还是要摘掉根部的须比较好，但这并不是因为根的成分有问题，而是它的存在会影响豆芽进到我们嘴里的口感。所以，要是豆芽的根很细小，直接放进锅里炒也是不会有问题的。

要是大家在市场当中看到一些豆芽没有根，只有茎和芽的部分，大家千万不要购买，因为大多数情况下这种豆芽都是用过激素的，吃多了对人体有害。所以，大家在购买豆芽的时候，还是需要购买有根须的那些，吃下去会比较健康，至于要不要把根须去掉再炒了吃，完全就是个人选择的问题了，总之根须是没有毒害的。假如是不觉得去除根须很麻纺的话，也是可以去掉，再吃，假如，你是在觉得这是一件很麻烦的事情的话，带着根须一起吃也是可以的。

扩展阅读：黄豆芽

绿豆芽的根须可以吃吗

可以，以下是凉拌绿豆芽的做法：

主料：绿豆芽300g、小辣椒3根、鸡胸肉1小块

辅料：葱1根、盐小半勺、酱油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺

步骤：

1、准备好材料。

2、豆芽用清水泡洗干净，锅内水烧热，把豆芽放进去焯水。

3、一般焯水两三分钟就好，直到豆芽变软，无豆腥味。

4、焯好水的豆芽立刻放进凉水中淘洗两次，然后捞出沥净水分备用。

5、这时候调碗汁，五勺酱油，小半勺盐，半勺耗油，一勺香醋调匀备用。

6、锅内烧热，加一点油，不需要多，放入葱蒜和肉丁翻炒，直到肉丁变热，葱蒜出香味。

7、肉丁变热，接着倒入辣椒丁和碗汁，翻炒均匀，大约30秒就可以，微开就可以了。

8、炒好的肉末辣椒丁，倒在豆芽上，再浇上香油，拌好就可以。

豆芽发芽能吃吗?

豆芽发芽是可以吃的。

详细解释：豆芽发芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿来吃的，并不会对人体造成什么危害，而且对人体的营养也是特别的丰富。

豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的，所以平常的时候可以吃一些拿来调理身体。同时不同豆子发出的豆芽，功效也都是不一样的，比较常见的就是可以拿来治疗人体泌尿系统或者是其他的支气管炎方面的疾病，同时还可以拿来治疗痔疮。

知识拓展

1、豆芽长根了还能吃吗？

正常的豆芽长的时间长了，都会长根的，豆芽没有毒，根也没有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因为比较难以消化，可以去掉只吃豆芽。

平时多吃一些豆类或者豆制品，比如豆芽，可以为身体补充优质的蛋白质，所以豆芽应该常吃，可以醋溜，可以小炒，还可以做汤，味道都很好。另外市场上的豆芽都没有根，有的是因为使用了激素，其实对人体是有害的。

2、豆芽的营养价值

（1）豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。

（2）它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

（3）绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

（4）它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

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