青豆芽的功效与作用(黄豆芽的营养价值)

青豆芽的功效与作用

目录青豆芽的功效与作用青豆芽是什么豆子做的青豆芽怎么炒好吃青豆芽的做法大全青豆芽的营养价值青豆芽的适用人群吃青豆芽的注意事项吃青豆芽的好处青豆芽是大家比较熟悉的食物了，在平时很多人对青豆芽是比较喜爱的，因为青豆芽是非常美味的一种食物，而且我们在家里就可以自己进行制作的美味食物，所以说成为了很多人爱吃的，那么具体我们吃青豆芽有哪些好处，下面就让大家一起跟着祝由网养生网来看看吧。

青豆芽的功效与作用

青豆芽是非常有养生功效的，这是非常健康的食疗食物，首先青豆芽是有非常高药用价值的，首先青豆芽是属于一种性凉味甘的食物，同时青豆芽还能起到清暑热、通经脉、解诸毒的效果，对我们健康是有好处的，同时还可以利用吃青豆芽的方法来起到补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳的功效，这样对我们人体健康有所好处，同时还可以利用吃青豆芽的方法来调五脏、美肌肤、利湿热，这样是能起到降血脂和软化血管的新爱哦过，是大家不能错过的。

青豆芽的营养价值还是非常丰富的，所以说吃青豆芽很不错，首先青豆芽不仅在外观上相对青豆，是有非常大变化的，同时青豆芽的营养价值和营养利用率都是会大大增加的，在青豆芽中的维生素C是会大量增加的，这样对我们促进皮肤健康有好处。

同时大家吃青豆芽的时候还可以发现，因为青豆芽中的维生素E是很丰富的，而这种物质是能帮助我们起到保持皮肤弹性的效果，同时还可以很好的防止皮肤衰老变皱的问题，同时青豆芽中是含有防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的情况，是我们促进皮肤健康的好选择。

青豆芽是什么豆子做的

青豆芽实际上就是用青豆制作的一种食物了，所以说青豆芽是值得我们吃的美味食物。

青豆芽怎么炒好吃

想要让青豆芽炒的好吃，在炒之前我们一定要把青豆芽先进行焯水才行，这样才可以让青豆芽的味道以及口感更好，是大家应该有所重视的，同时炒青豆芽的时候还应该注意，及时的翻炒才行。

青豆芽的做法大全

想要制作出美味的青豆芽，首先我们需要准备好青豆芽500g、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、色拉油适量、盐适量、生抽适量、米醋适量。

首先我们需要准备好青豆芽，然后我们再选择把青豆芽择洗干净，然后我们再用姜切丝、葱切丁、干红辣椒切成粗丝。同时我们还需要把锅放到火上，然后在其中加入色拉油，等到油温大约7成热的时候，这时候就可以在其中放入姜丝、葱花炸香，然后再选择放入青豆芽翻炒均匀。然后需要我们及时的加入米醋、生抽，然后我们再在其中就让干红辣椒翻匀，最后加入适量的，盐翻炒均匀就可以出锅开始吃。

青豆芽的营养价值

青豆芽的营养价值是非常丰富的，首先青豆芽在发芽的过程中，这时候是会发生非常多有益于我们人体的变化出现，首先青豆芽中的一些蛋白质是会分解成容易被我们人体吸收的游离氨基酸，而且吃青豆芽这时候不会导致我们腹部胀痛的情况，同时大家吃青豆芽的时候还可以起到补充微量元素的功效，因为青豆芽是可以释放出更多的磷、锌等矿物质存在的，同时还可以利用吃青豆芽的方法来补充维生素类物质，其中的含量还是会大大增加的，同时青豆芽中的维生素B2也比较高，其中的胡萝卜素、维生素C也会增加，同时叶酸和维生素B6也是会大大增加的。

青豆芽中是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物存在的，同时其中的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质都很丰富，这些实际上都是我们人体所需要的，吃这种食物对我们健康有所好处，而且青豆芽对防治便秘的问题有好处，因为青豆芽中是含有大量的纤维素存在的，所以对我们预防肠胃疾病是有好处的。

青豆芽的适用人群

青豆芽对于坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和需要减肥的人群来说，食用青豆芽是不错的选择，同时如果是嗜烟酒、肥腻者的人群，吃青豆芽也是不错的选择，可以帮助我们进行养生。

吃青豆芽的注意事项

吃青豆芽的时候要注意的情况是比较多的，首先对于体质虚弱的人来说，青豆芽是不宜多吃的。同时如果是存在脾胃虚寒的人群，那么青豆芽也是应该避免吃的。而且我们在烹饪青豆芽的时候要注意，大家在炒青豆芽的时候，是应该用热锅进行快炒的，同时还可以避免青豆芽的维生素C少受破坏。同时青豆芽是属于一种性寒的食物，所以说我们在烹调青豆芽的时候，可以配上一点姜丝吃，这样是能够起到有效中和寒性的功效。

吃青豆芽的好处

吃青豆芽对我们健康是有好处的，首先在青豆芽中是含有大量的不饱和脂肪酸和大豆磷脂存在的，这样就可以起到预防血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的功效产生，这样是可以帮助我们起到抗氧化的功效，同时还可以利用吃青豆芽的方法来消除炎症的功效。同时吃青豆芽是可以帮助我们人体提供儿茶素以及表儿茶素的，这都是属于类黄酮抗氧化剂。这样对我们去除体内的自由基功效是有意义的，而且青豆芽还可以利用青豆芽青豆芽来预防疾病的产生。

上面介绍了吃青豆芽的情况，作为一种非常美味的食物，吃青豆芽对我们健康来说是非常有好处的，而且还可利用吃青豆芽的方法来起到补充维生素的功效，这样对大家健康来说自然是有好处的，所以吃青豆芽是大家不能错过的美味食物。

黄豆芽的营养价值

所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。黄豆芽可以补充丰富的维生素，这样的物质可以有抗癌的作用，而且还可以补充人体所需的氨基酸。
黄豆芽的药用价值很高，另外，我们可以用绿豆芽捣烂绞汁，加上少量的白糖，代替茶水饮服，对我们常出现的尿路感染和尿频有辅助治疗的功效。黄豆芽可以有预防感染的作用，对于出现的泌尿系统感染有帮助。
黄豆芽的作用与功效
1、黄豆芽可以清热解暑，黄豆芽含有的有些物质可以清热解毒，补气血，防止牙龈出血，降低人体胆固醇等功效，而且黄豆芽的属性寒冷，能够使上火引起的便秘，大便干结，得到改善，肠胃不好的人不要吃，会腹泻腹痛的。
2、黄豆芽可以降低胆固醇，在黄豆芽中的维生素E可以保护毛细血管，防止动脉硬化，胆固醇高的人食用黄豆芽可以降低胆固醇，而且黄豆芽可以预防和治疗高血压，适合高血压患者，高血脂症患者食用。
3、黄豆芽可以改善皮肤，人们的皮肤不能缺少维生素B2，而黄豆芽中含有大量的维生素B族，在春季皮肤干燥维生素B2缺乏，可以多多食用黄豆芽来防治维生素B2缺乏，保证人们的皮肤的健康，而且经常食用黄豆芽可以预防维生素B2缺乏症，防止人们出现脂溢性皮炎，皮肤粘膜损伤等皮肤疾病的发生。
4、黄豆芽可以美容养颜，黄豆芽中的维生素E可以使人体内自由基消除，从而达到抗氧化的作用，延缓人们肌肤的提前衰老，使脸上的雀斑淡化，常吃黄豆芽能滋养头发，使头发乌黑光亮。
5、黄豆芽可以提高身体免疫力，黄豆芽中含有大量的蛋白质，它可以促进人体的生长发育，强健体魄，补充人体体内所需要氨基酸，增强身体免疫力。黄豆芽中含有一种特殊的干扰素诱生剂，这种物质能够增强人体机体抗病能力，经常食用黄豆芽可以抗疲劳，健脑抗癌的功效。
黄豆芽的营养价值
黄豆芽中含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁还有多种矿物质，这些物质可以有效的改变人的皮肤问题，有着降血压降胆固醇的作用，提高身体免疫力，促进人的生长发育。
黄豆芽怎么吃
家常黄豆芽的主料：黄豆芽，猪肉，干木耳
辅料：植物油，盐，花椒，干辣椒，鸡粉，白糖
把黄豆芽的豆皮和根部去掉，洗干净，锅中倒入清水烧开，然后把黄豆芽放入锅中焯水煮熟，捞出来后放入凉开水中浸泡冰凉，取出适量的干木耳用开水泡发，洗干净《这里的木耳要多洗几遍，不然木耳里面的沙子是洗不干净的》放入开水锅中焯水煮熟，捞出来放入凉开水中浸泡冰凉，然后把黄豆芽和木耳都捞出来，控出水备用，把猪肉切片，辣椒切碎，锅中倒入植物油烧热，然后把切好的肉放入锅中煸炒一会，炒的快熟时，放入花椒，辣椒炒出香味，然后倒入黄豆芽和木耳煸炒，依次放入盐，鸡粉，白糖，然后收汁出锅，《这里的豆芽和木耳都是熟的所以不要炒太久，一两分钟就可以了。

豆芽的功效有哪些？

豆芽的功效有哪些？

豆芽也有很多品种，常见的就是黄豆芽和绿豆芽。

黄豆芽的功效：

一，黄豆芽中含有很多维生素，其中维生素c的含量最高，维生素c是治疗坏血病的重要物质。经常食用豆芽可以减少坏血病的发生。

二，黄豆芽对血管也有很好的清理作用，可以清除血管壁上的脂肪与胆固醇，减少高血脂和血管僵化症状的出现，对中风以及血栓等心脑血管病有很好的预防和治疗功效。

三，黄豆芽有预防口腔溃疡的作用。黄豆芽中含有大量的核黄酸，这种物质对口腔溃疡有很好的修复作用。经常吃豆芽能减少口腔溃疡的发生。

四，黄豆芽有预防便秘和癌症的功效，黄豆芽中因为含有大量的膳食纤维，可以促进大便的生成与排出，能让身体中的毒素随大便排出体外，从而起到治疗便秘和预防癌症的作用。

绿豆芽的功效：绿豆芽性凉味甘，能清暑热、通经脉、利尿消肿、调五脏、美肌肤。

绿豆芽跟黄豆芽类似，也含有核黄素，口腔溃疡的人可以经常使用。另外，他也富含膳食纤维，是便秘患者的健康食品，有预防消化道癌症，如：食道癌胃癌直肠癌的功效。

绿豆芽适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。还能降血脂和软化血管，清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。

青椒炒绿豆芽——健胃消食降脂减肥

每一种食物都有着不同的养生作用和方法，比如说我们经常吃的绿豆芽吧，它可以有促进代谢和食欲的作用和效果哦。绿豆芽可以清热解毒，还可以促进代谢，来看看这道青椒绿豆芽的u哦发吧，可以降脂减肥，利尿消肿，还可以健脾养胃的哦。

青椒炒绿豆芽

食疗功效:清热解毒、健胃消食、降脂减肥、利湿除尿

营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、C、胡萝卜素、辣椒素、叶酸、钙、铁、磷、钠、钾

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合肥胖人群、患心病患者

青椒炒绿豆芽所需材料

主要食材绿豆芽、青椒、姜丝、料酒、盐、味精、醋、植物油

青椒炒绿豆芽

1青椒洗净，去蒂及籽，切丝;绿豆芽洗净，沥干待用。

2炒锅置火上，倒油烧至七成热，倒入姜丝、青椒丝煸炒。

3翻炒片刻，调入料酒、醋，放入绿豆芽翻炒，加盐、味精调味即可。

青椒炒绿豆芽的功效与作用

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解酒毒和热毒，还能清肠胃、补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。青椒绿豆芽此菜具有清热解毒、健胃消食、降脂减肥、利湿除尿的功效。这样的一道食谱可以有清理肠道的作用，对于经常出现的便秘啊或者是食欲不振有很好的调理的效果呢，而且还可以降脂减肥，促进消化，是不错的 一道美味的家常菜、

青椒绿豆芽的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值很高的，很多的食物都是要吃它的原汁原味的比较有营养，而且还可以有丰富的蛋白质和营养素，健胃消食降脂减肥利尿消肿，是滋阴身体的好选择，适合各类的人群食用。

青豆牙牙菜的做法大全

青豆芽是我们最为熟悉的食物，而且他不仅营养丰富，而且老少皆宜，最为关键的是无论我们怎样做，它的营养价值都不会变的，而且它的制作方法也比较简单，那么青豆芽要怎样制作才会更加的好吃，首先我们要选择新鲜的食材，另外要注意根据我们自己喜爱的口味为来制作。
食材：油适量,盐适量,姜适量,葱适量,生抽适量,
方法：
清炒青豆芽的做法步骤：
1.锅里放油，把葱叶放进去炒均。把洗净的豆芽放进去翻炒一会，加入五香粉等、翻炒炒至豆芽变软，加少许的生抽和盐调味。
2.加糖，加一点水炒三分钟左右至水快干。
3.关火，放入鸡精炒匀，出锅。
温馨提示：
1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3.豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
6.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
7.豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
青豆芽的好处还有很多的，比如它可以帮助我们补充我们身体所需要的营养，另外豆芽对于我们老年人以及孩子来说也是非常好的，因为它不仅可以帮助补充一些钙含量还可以帮助我们减少便秘的发生，最为关键的是它既可以当主材还可以当配菜来食用。