苦菊能涮火锅吃吗(苦菊清毒降火，除了凉拌，苦菊还可以怎么吃？)

苦菊能涮火锅吃吗

苦菊是人们比较熟知的一种蔬菜，特别是夏季常出现在人的餐桌上。苦菊的吃法基本上都是凉拌，但是对于比较热爱火锅的人们可能对苦菊的吃饭有新的想法，那么苦菊能涮火锅吃吗?针对这个问题本文进行了相关分析，一起来看看吧。

苦菊能涮火锅吗

苦菊是可以涮火锅吃的，但是味道可能不太好，涮火锅的时候可以搭配一些酱料食用口感会更好。

苦菊的药用价值

1、清热消炎：苦菊中含有比较丰富的胆碱、蒲公英甾醇等，能有效的抑制金黄色葡萄球耐药菌株及溶血性链球菌等的生长。

2、防癌：苦菊用水煎后能对一些急性淋巴型白血病、慢性颗粒细胞等都有明显的抑制作用，对于一些宫颈癌、直肠癌有很好的防御效果。

如何挑选苦菊

1、购买苦菊的时候一定要选择比较嫩的，如果是老的话可能口感会发苦。

2、在购买苦菊的时候要观察它的茎根处，如果根茎越白的话则说明它越嫩，如果是呈现绿色的话则说明它比较老。

3、判断苦菊鲜嫩程度也可以从叶子进行分辨，一般叶子是鹅黄色的则说明苦菊比较嫩，如果叶子呈现青色，则说明它的生长时间比较长，这种略老，口感会不太好。

4、在购买苦菊的时候可以用手掐一下它的根茎，如果水分比较足的择说明它比较嫩。

吃苦菊的注意事项

1、苦菊如果购买回来吃不完的话记得要放入冰箱进行冷藏保鲜。

2、苦菊的口感有点发苦，这时候如果将糖醋汁或者一些酸辣汁淋在上面能很好的掩盖苦菊原本的苦味。

3、将苦菊洗净后浸泡在水中大概一刻钟后捞出食用，这样能有效的缓解它的苦味。

苦菊清毒降火，除了凉拌，苦菊还可以怎么吃？

  苦菊清毒降火，除了凉拌，苦菊还有以下几种吃法：

  第一种吃法：苦菊炒肉。做法如下：①五花肉切片，葱姜蒜切好备用；②苦菊洗净切段，焯水；③铁锅倒入适量植物油，烧热；④将准备好的五花肉倒入锅里，翻炒，加入切好的姜，老抽、生抽，翻炒至肉变色；⑤加入焯好水的苦菊，稍作翻炒，加入食用盐，切好的葱蒜，翻炒，出锅。

  第二种吃法：苦菊饺子。做法如下：①准备好比较瘦的五花肉、苦菊菜、葱姜蒜（葱姜蒜是百搭的，任何菜品加入一些葱姜蒜，味道完全不一样）；②肉切末，苦菊菜和葱姜蒜分别切小段；③在肉末中加入花椒水（整颗花椒用热水浸泡或者用水煮，花椒水要分次少量的加入）、老抽、生抽、食用盐，再打入一颗鸡蛋，然后使劲的朝一个方向搅拌，直到肉看起来有黏性；④：在搅拌均匀的肉里加入切好的苦菊菜，葱姜蒜，搅拌均匀；⑤：准备高筋面粉，加入温开水，搅拌均匀后揉成团，用塑料袋包住面团，醒发一会儿（这样面才更加有筋道，煮到锅里时不会破）；⑥：包饺子，然后煮饺子。一盘美味的苦菊菜饺子就成功了。

  当然，苦菊还有很多种吃法，烫火锅、做腌菜等。不过，苦菊最美味、最经典的吃法还是凉拌苦菊，咬一口，那爽脆劲儿，是其他菜品无法比较的。凉拌苦菊的主要拌料是蒜泥和辣椒，当然少不了醋，再加入一勺食用盐，搅拌均匀，酸爽又美味。苦菊是一种野菜，生长在田间地头，苦菊往往是踩着春季的尾巴爬上人们的餐桌的，是农民们餐桌上每年的第一缕春色。春季的野菜，挖来的时候还带着细白鲜嫩的根，一起凉拌上，美味极了。萦绕在很多农民子弟的心头，牵引着他们走上回家的路。

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