春笋的营养价值

春笋的营养价值

春笋在日常生活中也是属于一种食用价值极高的食材，食用之后可以帮助人体补充人体所需要补充的各种营养物质，那么接下来我们就一起来看看关于春笋的营养价值，以及人体在食用春笋之后会给人体健康带来哪些有利的作用，可以对人体健康起到哪些维护作用，我们一起来看看吧。

一、春笋的营养价值

1、植物蛋白：春笋中含有的植物蛋白在被人体吸收利用之后可以帮助人体提高自身的免疫力，对身体健康的维护有一定的帮助

2、微量矿物质元素：春笋中含有一定量的微量矿物物质元素，钙质。磷、铁、硒等等营养物质，在被人体吸收利用之后可以帮助人体骨骼的生长发育的正常进行，而且针对一些缺铁性质的贫血症有一定的治愈的功效

3、纤维素：春笋中含有的纤维素的含量极其丰富，食用之后可以对人体健康起到一定的帮助作用，纤维素在被人体消化利用之后可以帮助人体消化系统的正常进行，帮助人体肠胃活动起到一定的促进作用，可以预防便秘、消化不良等情况出现

4、低脂肪、低淀粉：春笋中的脂肪和淀粉的含量比较少，但是也具有，食用之后并不会对人体健康造成什么影响，正在减肥，或是患有高血脂等病症的人群都是可以放心食用的，并不会对人体健康造成什么不利影响

二、春笋的功效与作用

1.化痰止咳：经常食用春笋可以起到化痰止咳的作用，因为经过研究表明，春笋中含有的营养物质对于咽喉炎具有一定的治愈的功效，可以帮助控制咽喉痒帮助止咳的作用。

2.消食：春笋中含有的纤维素在被人体消化吸收之后可以帮助人体内的胃酸的分泌增多，帮助人体肠胃活动的正常进行，起到促进消化，防止便秘。积食等症状出现的作用。

3.补血益气：经常食用一些春笋可以起到补气益血的作用，春笋中含有的铁元素可以被人体正常的吸收利用，食用之后针对于一些缺铁性质的贫血具有一定的治愈的作用，所以一些气血不足或是经常手脚冰冷的人群可以经常食用一些来改善症状。

4.明目：经常食用一些春笋可以起到明目的作用，春笋中含有的维生素A是一种对视力极好的营养物质，所以人体在食用春笋之后可以及时补充维生素A来维持视力。

5.健脾：经常食用一些春笋可以起到健脾的作用，春笋针对于一些脾胃虚寒或是经常食欲不着消化不良的人群有很好的食疗功效，食用春笋之后能有效起到健脾，帮助减轻病症的作用。

6.养颜护肤：经常食用一些春笋可以起到美容养颜的作用，因为春笋中含有的胡萝卜素在被人体吸收之后可以帮助人体中的新陈代谢的正常进行，在食用之后可以对人体肌肤起到一定的维护作用。

春笋在日常生活中的食用价值极高，所以平时在食用春笋的时候可以按照自己喜欢的口味去进行烹制，经常食用一些，来帮助维护机体的健康问题，食用一些春笋也能及时补充身体所需要及时补充各种营养物质，所以关于春笋的食用价值在食材中是属于偏高的一种。

春笋的营养价值及功效与禁忌 春笋不能和什么食物一起吃

1 春笋的营养价值及功效与禁忌

营养价值

春笋属于一种多年生常绿草本植物，主要食用的部位是初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，味甘性寒，归肺、胃、大肠经，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。

禁忌

春笋属于生活中常见的蔬菜，对人体是没有特殊的副作用的，生活中一般人群均可食用春笋，对人体的健康是比较高的。

但由于春笋属于一种寒性的食物，过量食用可能会加重人体体内的寒气，从而导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以生活建议要少吃春笋。

2 春笋不能和什么食物一起吃

羊肝

春笋和羊肝是相克的，因为春笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝一起同食，会产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。

羊肉

春笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，从而不利于人体肠胃健康。

龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，并且少量脂肪，与春笋一起吃，很容易出现中毒的情况，对人体的健康造成伤害，所以春笋和龟肉不能一起吃。

3 痛风能吃春笋吗可以适量吃。

春笋是属于含低嘌呤的食物，适当的吃春笋是不会诱发关节炎急性发作的，加上春笋味道清淡，含有充足的水分、维生素、纤维素、氨基酸等成分物质，对于痛风患者来说，适量食用可以为其补充一定营养，有利于他们的身体健康，所以痛风患者是可以适量吃春笋的。

4 六种人不宜多吃春笋

肠胃不好的人

春笋寒性味甘，又含较多粗甲基纤维素，身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等病症的病人不应多食。

过敏性体质者

春笋易上火、生痰、发疮、皮肤过敏、或令旧疾复发、新病加剧，这类患者不应多食。

体寒者

春笋属于一种寒性的食物，对于体寒者来说，体内寒气较重，是不宜过量吃春笋的，避免加重其胃肠道负担。

肾结石患者

春笋中难可溶草酸钙成分较多，因此尿道结石、肾结石、胆结石病人不适合多食，否则容易诱发或者加重其病情。

年老体衰者

生活中对于年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋，春笋性寒，过量吃不利于他们的健康。

经期女性

经期女性生活中也要少吃春笋，春笋性寒，经期女性比较虚弱，食用过量春笋，可能会导致痛经等不适症状发生。

竹笋的营养价值

竹笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等。

竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，所以又被称为“刮油菜”。笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜。

竹笋的种类

1、尖头青笋

尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，横径3-4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33-40厘米，粗4-4.6厘米，单个重0.2-0.35公斤，肉厚味美。亩产春笋200-300公斤。

2、毛竹笋

毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1-1.5公斤。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2-5公斤。

3、早竹笋

早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15-20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。

4、甜竹笋

甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4-7米，径可达5厘米。叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。箨鞘淡棕色，具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。

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