苦菜可以晒干吗

苦菜可以晒干吗

苦菜这种食材如果不仔细看名字的话，可能会有人将其和苦瓜混为一谈，但实际上苦菜是一种单独的食材，苦菜可以晒干之后在去食用，这样既能将苦菜的保存时间加长，也可以让苦菜的口感更加丰富，所以关于苦菜干究竟是如何晾晒出来的，我们一起来看看吧。

一、苦菜可以晒干吗

苦菜是可以晾晒成干在进行食用的，这样做出来的苦菜干口感会更加有嚼劲，而且还能起到开胃消食的作用，而且新鲜的苦菜和多数食材差不多都不能保存的太长时间，将苦菜晒干之后可以增加苦菜的保存时间。

二、苦菜怎么晒干

1、炒干水分：其实这个方法和平时炒茶叶的做法差不多，首先将新鲜的苦菜洗净之后置于阳光下暴晒一段时间之后，将锅洗净擦干用文火去热锅，将已经晒干水分的苦菜置于锅中进行翻炒，炒的时候要稍微注意火候，炒的过程中也要注意不停的翻动，不然的话会导致苦菜被炒焦，等苦菜的水分被完全炒干之后将其捞出，晾凉，等完全处理好之后，找好容器干燥一点的，将苦菜置于容器中密封保存即可。这种烘干的苦菜的保存时间很长，而且还比较方便食用。

2、阳光照射：这个方法就是采取比较纯天然的自然风干的方法。将苦菜自田间收回之后洗净，置于比较宽敞的场地中进行晾晒，要注意苦菜之间最好是留有一定的缝隙，不然的话会造成苦菜的水分晾晒的不够干净存在残留，等水分被晒干之后，将苦菜置于比较透风的地方，让其自然风干即可。在采摘苦菜的时候要注意不能在阴天或者是天气不好的情况下去采收，不然在晾晒苦菜的时候会造成苦菜的水分晾晒的不够彻底，出现腐烂的情况。

3、沥干净水分：这个方法就是属于纯人工操作的做法，将苦菜洗净之后将苦菜的老叶子和梗的地方去除干净，再在锅中加水烧开将处理好的苦菜置于锅中进行闷煮一段时间之后捞出，再将已经处理好的苦菜捞出置于凉水中冲凉之后置于一旁晾凉沥干净水分，在将处理好的苦菜置于透风阳光充足的地方晒干即可。

苦菜是可以被晾干食用的，晾干之后的苦菜口感会被新鲜的苦菜多一种嚼劲，而且也更加开胃，苦菜晾干之后的保存时间也比较长，可以长时间保存，也能随时都可以食用得到苦菜，所以在日常生活中购买的苦菜如果没有一次性食用完的话可以将其晾干保存。

苦菜怎么样保存？

苦菜，菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜。保存方法有三种：

1、将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。这样苦菜可以储存很长时间。

2、苦菜洗净，放在太阳下晒软。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处）。冬天的时候挖出来吃。

3、苦菜洗尽凉干，烘干脱水，真空包装存放，可入药，可烧制菜肴。

秋天吃苦菜好吗，苦菜的作用，详解、、、

秋天的苦菜可以吃的。但一般常用的是春天采摘的比较好。苦菜有很多种，苦菜有很多种，有开紫色花，有的开黄花，一般其中有开紫色花的苦菜对人体较为有益，在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的紫花苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法晒干。
紫花苦菜是野生的苦菜中的一种，在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的别名树荣苦菜，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。这个苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东假货则多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。紫花苦菜功效与作用对于胆不舒服以及由其引起的肠胃不适。
它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。

上乘科技苦菜体验店

地址：灌南回龙东路37-9号

农村里有哪些适合晒干保存的野菜？

在农村，很多菜都是自己种的，要是种多了吃不完就容易浪费，所以有些农民朋友会选择把一些蔬菜进行晒干保存，那么今天的话小编就给大家介绍八种适合晒干保存的干菜。

一、农村适合晒干保存的八种蔬菜：

1、干豇豆

取新鲜豇豆焯水，然后晒干，吃的时候，加开水泡发，炒食，非常有嚼劲。

2、干豆角

豆角一定要选新鲜的，在晾晒前放入开水里焯一下，焯时放一点食用油，会变得更加翠绿，注意时间不宜过长，捞出后晾晾，放在阳光下晾晒，待豆角由青绿色变成青色时，翻动一次，直至晾干即可。

3、干香椿

取新鲜香椿芽，洗干净，滚烫的开水中一翻身，赶快捞出来，然后绑成把挂起来，在太阳下晒干即可放点吃的时候开水烫一下，直接炒制就成。

4、干萝卜

取新鲜萝卜，切片或者丝晒干即可。

5、干槐花

将采摘下来的刺槐的槐花清洗干净、晒干，一定要选没有完全开放的槐花，都是小袋子状的，如此晒好的槐花菜能最大小限度的留存槐花的香味。

制作方法：开水快速焯烫，变色即捞出。这里一定要注意了，开水焯烫的时间不要长，放进去变色即可。然后捞出放在筛子上控干水分。放在太阳下晒两三天，一般晒三天就非常干了，就可以收起来了。将晒干的槐花，用分别保鲜袋分开收藏起来，什么时候想吃了随时都可以拿出来做着吃。

6、干茄子

菜园种植的茄子一般要切片，然后蒸七分熟或者过水淖以下，沥干水分之后晒干即可。

7、干菜（白菜干）

新鲜白菜去掉黄叶老叶，包干净拿刀切成差不多的菜条，直接晒在晾衣绳上晒干或者风干。

8、干南瓜片

南瓜也要先切片，不用过水淖。最常用的方法：是将切好的南瓜片在草木灰里先放半天使南瓜片失去一部分水之后再再太阳下晒干储存即可。

二、干菜储存的注意事项：

这几类蔬菜晒干之后在储存过程中要注意以下几点：一是要将干菜存放在通风处，避免受潮发霉；二是将干菜分类存放以免串味；三是及时将受潮发霉的干菜清除，避免食用后引起不适。

苦菜晒干要不要放锅里焯一下

把苦菜洗干净，放开水里焯一下，捞起晒干即可。
苦菜的吃法：
1.将苦菜洗净沥水，醮酱吃。（去火的好东西）
2.做苦菜包子吃：苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下，用清水浸泡一天，攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块，加盐、味精做成野菜包子馅。
3.用苦菜做面条吃，做法是将洗净的苦菜切段备用，热锅下油大葱烹锅（如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里，这样味道更鲜美）放少许酱油加水烧开下面条，待出锅时下切好的苦菜，虽然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜欢吃。