返回
首页>药食同源>饮食营养

红菜苔需要剥皮吗(红菜苔炒五花肉的做法,红菜苔炒五花肉怎么做)

时间: 2023-03-11 16:51:57

红菜苔需要剥皮吗

红菜苔大家应该不陌生吧,在日常生活中大家也是经常看见的。在市场上,我们会发现,菜苔有两种颜色,一种是绿色的,一种是红色的。而且红色的要比绿色的贵点,这是不是说明,红菜苔的营养价值要高于绿菜苔呢?下面一起来看看。

红菜苔需要剥皮吗

红菜苔是不需要去皮的,红菜苔生长的时间过长的话,吃的时候就需要去皮了,这个时候的红菜苔已经变老了。去皮之后的红菜苔依然是很好吃的,口感很清脆,而且它的做法也是有很多的,我们可以将它清炒、麻辣炒等等,只要自己喜欢,可以随意跟随着自己的口味去做。

清炒红菜苔

1、首先将红菜苔的根部尽数去除掉,若是皮也过老的,也一并去除了,随后将它的花和叶子折段,放入水池中进行仔细的清洗,再将它多余的水分沥干,备用。

2、这时就可以热锅了,放入适量的食用油,等油热了,放入生姜进行爆香。

3、随后就可以加入红菜苔了,大火翻炒,等变软了,就立即放入白糖、食盐、醋,翻炒几下,放一点味精就可以出锅了。

红菜苔的功效与作用

1、预防疾病

红菜苔的味道是有一点点的辛,所以就具备了活血化瘀的功效,当出现外伤的时候,就可以适量的食用,缓解症状。并且它所含的膳食纤维也很丰富,可以促进肠胃的蠕动,加快食物的消化,那么就可以清肠排便了,可以减轻体内毒素的堆积,有利于身体的健康。

2、预防肥胖与高血脂

现在饮食中,很多食物都是高热量的,很容易导致人发胖,而红菜苔就可以很好的预防肥胖,因为它所含的脂肪含量很少,并且膳食纤维也很丰富,这种物质可以清除体内的胆固醇,加快脂肪的分解,从而帮助我们有效的减肥。

3、淡化色斑滋养肌肤

红菜苔中维生素C也是极其丰富,要丰富于其他的蔬菜,从而可以提高身体的免疫力。并且对于肌肤还有很大的帮助,可以抑制色素的沉淀,那么色斑就无法形成,并且还有美白的功效。除了维生素C,还有维生素A,这些物质都可以滋润着肌肤,增加皮肤的弹性,减少皱纹。

红菜苔的营养价值是很高的,并还可以帮助我们有效的减肥,滋养肌肤,对于女性朋友来说,这是不容错过的一种蔬菜。

红菜苔炒五花肉的做法,红菜苔炒五花肉怎么做

主料红菜苔1把五花肉2两盐适量

红菜苔炒肉的做法步骤 1. 红菜苔洗干净,切段。根部较粗部分的菜杆剖成两半,这样熟起来比较均匀。五花肉切薄片待用。

2. 油锅烧热转小火,先倒入几滴植物油,锅底晃匀,放入五花肉慢炒,炸出肥油。

3. 待肉油全部炸出,开大火倒入切好的菜苔,翻炒。待菜苔变软,撒入适量细盐,转小火稍微闷几分钟出锅。

小贴士菜苔如果比较老,记得剥皮。炒菜苔最好用五花肉,肥肉炸出的油不要盛出来,这道菜绝对油多才好吃。炒好出锅前关火闷几分钟,更软糯入味。

炒红菜苔前要焯水吗

红菜苔在炒之前可以先焯一下水,焯过水的红菜苔炒出来颜色会更漂亮,焯水的时间不宜太长,30秒左右即可捞出。

红菜苔又名芸菜苔,紫菜苔。色紫红,花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。曾被封为金殿玉菜,与武昌鱼齐名。

不管在哪个季节,都会选择多给家人吃蔬菜,各种蔬菜下锅炒一炒,清爽可口,关键是健康。比总吃肉好多了,红菜苔是冬天的一种应时蔬菜,其自身非常鲜嫩。

掌握技巧

红菜苔人们多会选择炒着吃,而多数人会发现自己炒好的红菜苔,总会出现干巴巴还发苦的情况。其实这是因为大家没有掌握好其中的小诀窍,用对了方法做,红菜苔脆嫩鲜香,不发苦,更好吃。炒好的红菜苔搭配一碗白米饭,吃着比肉还要香。

制作过程第一步,首先准备一把红菜苔,将其先择一择,去除不能吃的部分,选取比较嫩的枝干去皮破开,将红菜苔仔细清洗干净,然后控干水。第二步干辣椒准备几个,将其剪成小段,大蒜剥皮后拍扁,切成片,准备好所有的食材就可以开始炒菜了,在炒锅先置于火上烧热,放入事先处理好的红菜苔,转至大火快炒,慢慢就能看到红菜苔发软了,加上少许的食盐即可。

炒红菜苔时,牢记1个小诀窍,红菜苔脆嫩鲜香口感好,不发苦

不管在哪个季节,我都会选择多给家人吃蔬菜,各种蔬菜下锅炒一炒,清爽可口,关键是 健康 ,比总吃肉好多了,红菜苔是冬天的一种应时蔬菜,其自身非常鲜嫩,红菜苔人们多会选择炒着吃,而多数人会发现自己炒好的红菜苔总会出现干巴巴还发苦的情况,其实这是因为大家没有掌握好其中的小诀窍,用对了方法做,红菜苔脆嫩鲜香,不发苦,更好吃,炒好的红菜苔搭配一碗白米饭,吃着比肉还要香,下面我便将炒红菜苔的做法分享大家。

备用食材: 红菜苔500克,大蒜3瓣,干辣椒3个,食盐少许,猪油少许;

制作过程: 第一步,首先准备一把红菜苔,将其先择一择,去除不能吃的部分,选取比较嫩的枝干,去皮破开,将红菜苔仔细清洗干净,然后控干水;

第二步,干辣椒准备几个,将其剪成小段,大蒜剥皮后拍扁,切成片,准备好所有的食材就可以开始炒菜了,在炒锅先置于火上烧热,先不用放油;

第三步,放入干辣椒段和蒜片,小火炒一下,这个时候放入一勺猪油,小火将猪油炒至融化,继续炒,慢慢将干辣椒以及蒜片中的香味爆出;

第四步,待香味散发出来后,放入事先处理好的红菜苔,转至大火快炒,快速翻炒一会,慢慢就能看到红菜苔发软了,没有一开始那样硬挺,这个时候加上少许的食盐;

第五步,炒至红菜苔入味,可以加上一点点鸡精提鲜,翻炒均匀后,关火,将这道菜盛出在盘中,便可上桌了。

我总结: 蔬菜更适合清炒着吃,鲜嫩爽口,而且更加 健康 ,这道炒红菜苔便是不错的选择,用简单的方法、简单的搭配,便可做出一道快手且营养美味的菜肴,这道菜非常适合上班族,不用太多的时间便可搞得定,红菜苔自身的价值非常高,富含多种微量元素,尤其是维C含量更是比较突出,比一般的蔬菜都要高,因此在这个季节要适当吃红菜苔,好处非常多,大家也别错过了这个学习。

1、红菜苔不需要焯水,可以直接下锅炒,如果事先焯水反而会让红菜苔的口感变差,需要注意一点,将红菜苔粗梗表皮上的筋要撕掉,这样的红菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香,口感要好许多,所以这个技巧需要掌握好,而且去掉表皮上的老筋,还可避免红菜苔发苦;

2、炒青菜我喜欢用猪油,比植物油炒的菜吃着更香,事先用干辣椒和蒜片爆香锅底,将其香味散发出来,炒的菜更好吃,但注意要用小火,别将干辣椒炸糊了,否则影响口感;

3、红菜苔下锅炒的时候需要用大火快炒,快速炒好出锅,不仅口感比较鲜嫩,而且还可避免营养流失,这道菜无需添加过多的调味料,我只用了盐和少许的鸡精调味,便特别鲜,喜欢吃辣还可在出锅后撒上点小米辣。

如果你认为炒红菜苔的这个方法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图