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香菇怎么切花

时间: 2023-03-11 17:31:49

香菇是我们比较常吃的一种食材,含有丰富的营养,而且还具有提鲜的作用。不管是直接烹炒还是搭配其他食材一起食用,都别具一番风味。生活中我们对香菇的处理就是随便切开后烹炒,但是饭店中的香菇很多是切成花状,不仅不影响口感,而且外观的悦目程度还能让人胃口大开,那么怎么才能将香菇切成跟饭店中一样的花状呢?跟着本文一起来学习下吧。

香菇切花的方法

1、首先将香菇浸泡在淡盐水中20分钟左右,然后洗干净后沥干待用。这里需要提醒各位最好使用比较新鲜的香菇,操作起来也更方便;

2、先将香菇祛蒂后,将菜刀和切菜板的角度呈现为45度左右,然后将刀刃放在香菇的正中间;

3、然后将香菇转过来在另一边以同样的角度进行下刀,要与上一刀汇合;

4、切完后将香菇条取下,然后再重复上面的切法,刀的倾斜度也是45度;

香菇切花的注意事项

1、香菇切花的时候要注意下刀的力度,基本上切在香菇伞面上的厚度为三分之一或者二分之一就可以。

2、香菇切花并没有刻意的规范,可以按照自己的意愿审美,也没有非要拿着尺子来量那么严谨,多切几次就能找到规律。

3、很多人会将切下来的香菇条扔掉,这样就有点浪费了,切掉的香菇条可以搭配其他菜品烹炒也可以做汤食用,都是很好的提鲜作用。

香菇切花的好处

1、香菇切花会让香菇的外观更美观;

2、香菇切花也会让香菇在制作过程中更入味;

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