泥蒿叶子能吃吗

泥蒿属于多年生植物，人们常吃的部位是嫩茎，比较的脆嫩且有特殊的浓郁辛香，是一种营养比较丰富的优良蔬菜。很多人在吃泥蒿的时候会疑惑它的叶子能不能吃，对此本文进行了调查总结，一起来看看泥蒿的叶子能吃吗?

泥蒿的叶子好吃吗

在吃泥蒿的时候我们经常会因为它的叶子比较的新鲜而舍不得扔掉，但是又在餐桌上很少见到有人吃泥蒿叶子，所以就有人问泥蒿的叶子可以吃吗?好不好吃?其实泥蒿的叶子是可以吃的，不管是凉拌、清炒还是做汤，口感都不逊色于其他的蔬菜，还有提鲜的功效。泥蒿最早是在明代由南京发起的吃法，目前已经对泥蒿进行了人工培育，而且产量品质都相对有所提高。

泥蒿叶子的吃法

1、凉拌泥蒿叶子：将泥蒿叶子清洗干净后加入热水中焯水后捞出沥干待用;将生抽、辣椒油、香油、大蒜、食盐、味精等加入碗中搅拌均匀后待用;将搅拌好的酱汁直接淋在泥蒿叶子上搅拌均匀后便可食用。

2、清炒泥蒿叶子：泥蒿叶子清洗干净后加入到淡盐水中浸泡20分钟左右捞出沥干待用;油锅烧热后加入葱蒜爆香后将清洗干净的泥蒿叶子加入翻炒变软后依次加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可装盘食用。

3、泥蒿叶子汤：同样的先将泥蒿叶子加入淡盐水中浸泡清洗后沥干待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;油锅爆香葱后将沥干的你好叶子加入翻炒变软后加入适量的清水大火煮开后，将蛋液加入沿着一个方向搅拌成蛋花状，继续大火煮开后依次加入适量的食盐、鸡精等搅拌均匀后便可直接食用，味道鲜美且有暖胃的功效。

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