紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝含有丰富的维生素C、E及维生素B族，特别是有可以抗氧化的花青素苷及纤维素，对于一些糖尿病、高血压的患者有很好的效果，因此在日常中也很受人们喜爱。紫甘蓝的制作上比较常用的是凉拌，不仅能很好的保证紫甘蓝的口感，营养流失也会大大减少，那么紫甘蓝怎么凉拌会比较好吃呢?跟着本文一起来看看。

紫甘蓝怎么凉拌好吃

1、凉拌紫甘蓝：紫甘蓝洗净后切成丝状待用;

2、将切好的丝状加入适量的食盐和白糖腌制一段时间后，将多余的水分倒出待用;

3、将食盐、白糖、食醋、麻油、鸡精等搅拌在一起调成酱汁后待用;

4、将调好的酱汁淋在腌制好的紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。

紫甘蓝的吃法

1、生吃：将紫甘蓝撕成均匀的片状然后清洗后沥干加入淡盐水中浸泡20分钟左右，这样能很好清除掉它表面的农药残留物，然后将浸泡好的紫甘蓝清洗干净后沥干水分即可直接食用，但是肠胃不好的患者不建议直接生吃，以免造成腹泻腹痛的后果。

2、焯水凉拌：将新鲜的紫甘蓝切成丝状后待用，锅中烧热水后将紫甘蓝丝加入焯水后捞出过凉白开清洗后沥干待用，然后将调制好的酱汁淋在紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。

3、清炒：将紫甘蓝切丝或者撕成均匀的片状，然后加入淡盐水中浸泡一段时间后过凉水清洗干净待用;锅中油烧热后将葱姜蒜爆香后加入紫甘蓝翻炒均匀后依次加入适量的食盐、味精及食醋等，可以按照个人口味来添加，翻炒均匀后便可食用。

4、紫甘蓝榨汁：将紫甘蓝清洗干净后榨汁待用，然后饮用的时候可以加入适量的白醋和蜂蜜、矿泉水后混合均匀后便可饮用。