荠菜多少钱一斤(买菜优秀作文)

荠菜多少钱一斤

荠菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，不仅可以清炒、凉拌或者做馅食用，具有很高的营养价值，因此也比较受人们喜爱。随着社会的进步，人们对于食材的要求也越来越高，因此野生荠菜逐步走进了大众视线，那么野生荠菜多少钱一斤呢?跟着本文一起来看看。

荠菜多少钱一斤

1、徐州农副产品中心批发市场：3.1元/公斤;

2、天惠超市：9.6元/公斤;

3、苏州荠菜价格：4元/公斤;

4、无锡批发市场荠菜价格：2.46元/公斤。

荠菜的品种

1、散叶荠菜：散叶荠菜又叫细叶荠菜，叶片比较小叶很薄，外观呈现绿色，抗寒能力不如抗旱能力，抽薹比较晚，很适合在春季和秋季栽培，香味比较浓郁，味道鲜美，但是一般产量比较低，栽培的商家也很少。

2、板叶荠菜：这种荠菜又叫大叶荠菜，相较于散叶荠菜比较粗，叶子很肥厚且大，呈现浅绿色，比较耐热，很容易抽薹，不适合在春季播种，产量比较高，品质也相对较好，很鲜美。

吃荠菜的好处

1、据研究表明荠菜的营养价值很高，且食用价值也很高，不仅可以凉拌、蒸煮还可以搭配一些饺子馅食用，有很好的止血、明目、健脾胃的效果，对于一些产后出血、肠炎、胃溃疡、感冒发热等也有很好的效果。我们日常中吃的荠菜主要是散叶荠菜和板叶荠菜，特别在初春季节食用，味道相对比较鲜美。

2、荠菜中含有比较丰富的膳食纤维，食用后能在人体的胃部大量的吸水，能有增加饱腹感的作用，还能有效的刺激肠胃，促进肠胃的蠕动，因此有通便的功效，也能很好的提升代谢。

买菜优秀作文

无论是在学校还是在社会中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是我收集整理的买菜优秀作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

买菜优秀作文1早晨，当妈妈知道住在池州的姨妈等会要来我们家做客时，连忙把我叫起来一起去买菜。

菜市场里面人声喧哗。我们先来到蔬菜区，有黄瓜、西红柿、南瓜……红彤彤的西红柿穿着火红火红的外套，像一个个小灯笼似的；金黄金黄的玉米咧着嘴，似乎在对我微笑；白萝卜可是一位医生呢！披着一件白大褂，戴着一顶小帽子和同伴们悠闲地聊着天……妈妈先买了白萝卜、西红柿和土豆。

付完钱我们被人群挤进了水产区。“扑通”一条鱼顽皮地跳出了水面展示它灵活的身体，又“扑通”一声落了下去。我走近一看，原来是条鲫鱼，身穿银色燕尾裙，一摇一摆、忽左忽右，还时不时“咕嘟咕嘟”地吐出一串串珍珠泡泡。妈妈一看，连忙向老板要了这条鱼。“咚咚”突然一只龙虾敲了敲盆，好像在提醒我们不要走。充满好奇心的我踮起脚尖，发现它头上两根长须一摇一摆，就像舞台上一员武将威风凛凛的。妈妈见我不舍得走，便又买了点龙虾。

最后我们刚到鲜肉区，一股淡淡的腥味就往我的鼻子里钻，我赶紧用手捂住鼻子，跟着妈妈一起来到肉铺前。只见肉铺老板拿起一根磨刀棍、一把大刀，来来回回摩擦，发出“呲、呲、呲”的声音。接着举起大刀“咚咚咚”快速地把每位顾客需要的肉切好。妈妈走上前要了一块肥瘦均匀的五花肉，用来做红烧肉再合适不过了。

终于买好菜了，我和妈妈双手提满了大大小小的袋子。看见这些，我的脑海里即刻出现了一大桌美味佳肴。

买菜优秀作文2清晨，我和奶奶来到了乐从市场买菜。虽然还很早，但是市场已经集满了男女老少，大家都像赶集似的聚在一起，只见满地瓜菜了，有的阿姨正在和卖菜的婆婆讨价还价，有的阿姨正在精挑细选，有的叔叔正三五成群的在聊天，市场上一片凌乱、欢腾。

瞧！那是一个卖菜的老婆婆，另一个是年轻的阿姨，她们正在讨价还价呢！听！“便宜一点吧！”“已经很便宜了，别处的更加贵！” “那边的才1元钱一斤！”“他的便宜你就到他那里买，我的是在家里自己种的，是百分之百的健康食品。”“那就要一斤吧！”“谢谢！”

看了刚才讨价还价的情景我想到了：老婆婆年纪这么大了，还要卖菜养家，多辛苦呀！我们现在应该好好读书，不应该辜负家长的辛勤劳动和他们对我们的期望才对。

市场上不但有老婆婆在干活养家，而且还有比我大一点的姐姐在干活养家呢！瞧！那里是一个大概十七八岁的姐姐在卖苹果。这么小年纪也要干活养家，我真佩服她。奶奶还对我说：“这样的姐姐还不少，你们太幸福了，以后在家要多做一些力所能及的家务活。”

在回家的路上，奶奶还告诉我她小时候的生活艰苦故事呢。今天，我真是受益无穷！

买菜优秀作文3今天我们班举行口语交际，我和三位同学表演买菜。

我当买主，徐言蹊、吴苏春、杨天成当卖主。开始了，我跨着小篮子，高高兴兴地来到“菜市场”，来到杨天成的摊位前，我问：“一斤白菜多少钱？”“一元五角。”杨天成答到。“别那么小气了，一元吧！”“不行！”杨天成厉声答到，“我批发来都要一元钱，要是只买一元钱我就亏本了！”

我见杨天成声音如此宏亮，不敢再问了。我“滚”到吴苏春摊位前，问：“白菜多少钱一斤？”“一元八角！”还未等我说完，他已经开口了。“能便宜点吗？”“笑话！”吴苏春打笑一声，“别做梦了。一元八角还算便宜了你，我旁边的几个摊位还卖两元一斤呢！”

我不好分辩，便“溜”到徐言蹊的摊位前。开口便问：“白菜多少钱一斤？”“一元二角。”“一元一角可以吗？”“可以。”徐言蹊爽快地答道。我听了，心里乐开了花，连忙挑了几棵最大的白菜，一称，刚好三斤，付了钱，我高高兴兴地告别了徐言蹊，又盯盯吴苏春，杨天成，他们也互相看看，无奈地笑了笑。

买菜优秀作文4在这暑假中发生了许许多多有趣的事情，可是，去菜场买菜这一件事情一直让我铭记于心。

今天，家里没菜了，妈妈叫我独自一人去卖菜，我答应了。我去菜场的路上一直在想，我应该要买哪些菜，要怎么打价，不知不觉就走到了菜市场，我看着菜市场里熙熙嚷嚷的人，心想：这么多的人，菜不会快被买光了吧。我马上到卖菜的摊位前，东瞧瞧，西看看，一会儿拿起西红柿摸摸它的皮，一会儿又拿起芹菜看看。

我走着走着，一位卖桃的老婆婆问我：“想不想买几个桃啊，小朋友？”我拿着桃看了看，心想这桃还挺好的。我挑了一些，就对老婆婆说：“这些多少钱啊！”“一共七块八。”“啊！”我大吃一惊，心想：那么点就七块八？想了想，我向老婆婆打价，说：“七块吧！”“好好。”老婆婆说道。我又想了想应该买什么菜，我左思右想，“咦，我知道了我可以再去买点海货啊！”我自言自语地说。然后，我又去卖海货的地方，问：“这个怎么卖啊！”你看这些行吗，一共十一”我心想：啊！太贵了吧！“可不可以便宜一点啊！”我对老板说。“好吧！我看你这么小，就会一个人出来买菜，我给你便宜点，十块钱的！”我点了点头，说“谢谢老板。”说完，我就带着东西回家了。

走着走着，我看见了爸爸，原来他不放心，来接我了。

买菜优秀作文5星期天上午，妈妈带我去菜市场买菜。来到菜市场，这里早已经人山人海。我们先来到卖蔬菜的地方，各式各样的蔬菜在菜摊子上摆着，颜色十分诱人。有又圆又红的西红柿，有白白胖胖的萝卜，有紫色的茄子，还有碧绿的黄瓜。看得我们眼花缭乱！妈妈说：“我们去买一些黄瓜吧！”我听了连连点头。我走过去，问：“老爷爷，黄瓜多少钱一斤？”老爷爷热情地说：“小朋友，只要两元钱一斤。”说着，我挑了一些黄瓜，高高兴兴地走了。

我们又来到卖水产的地方，这里的水产品真丰富呀！有活蹦乱跳河虾，有在水里游来游去的鲫鱼，还有滑溜溜的泥鳅。妈妈买了一条鲫鱼，我想着又能大饱口福了，十分开心。

最后我们来到卖家禽的地方，这里更是热闹极了！有咯咯叫的母鸡，有喔喔叫的公鸡，有嘎嘎叫的鸭子，还有咕咕叫的鸽子，俨然是一场家禽音乐会。它们在笼子里伸长脖子叫着，好像在对我说：“小朋友，我长得最壮了，就买我吧。”走出菜场，我看着已经装得满满的菜篮，和妈妈心满意足地往家走。

走在回家的路上，妈妈突然问我：“灵灵，你不是有篇作文要完成吗？”“是啊，该写什么呢？伤脑筋啊！”看着一筹莫展的我，妈妈笑着提醒我说：“今天你做了什么事啊？”“什么事呢？有了！就是它了———《买菜》！”

买菜优秀作文6暑假的一天，我和妈妈一起去长寿菜场买菜。

天气可真热啊，太阳火辣辣的，像火球一样烤着大地！路边的小狗伸出舌头来降温，树上的知了”嗡嗡”地叫个不停，路旁的花草树木也无精打采地低垂着头……

我们来到了菜场，菜场的人可真多呀，真是人山人海！菜场里的菜种类也特别多，简直是应有尽有。有大大的白菜，有长刺的黄瓜，有饱满的毛豆，还有新鲜的猪肉……

今天我们要买鲫鱼，正好旁边就是水产区，我跑过去说：“我要买鲫鱼。”我看着水池里这边奄奄一息的鲫鱼，又看看那边活蹦乱跳的鲫鱼，于是兴冲冲地对老板说：”老板，我要这一条。””好勒。”老板便给了我一个渔网，我信心满满地去捞鱼，每当我快捞到的时候，那条鱼便转身游开，仿佛在跟我捉迷藏似的。老板好笑地看着我说：”还是我来帮你吧。”老板熟练地捞起了鱼。我看着鲫鱼想：我终于有一条鱼朋友了，但是下一秒，老板把鱼杀了，我呆呆地盯着鱼的尸体看，感觉心里有点难受，这时妈妈走过来，用赞扬的眼神看着我，仿佛在夸我能干。鱼被杀好后装了起来，妈妈付了钱。老板面带笑容地对我说：”欢迎下次再来。”

妈妈走在前面，我跟在妈妈后面，我看着妈妈手中的鱼，开心不起来，这一次买菜真不开心。

买菜优秀作文7星期六早上，爸爸带我去宏伟市场买菜。还没到菜场门口呢，一路上就有好多摆地摊的在吆喝着：”哎，新鲜的蔬菜，便宜卖了！……“”刚到的船鲜，快来看看啊！……“

我们先来到了蔬菜区，只见碧绿的青椒像一盏盏晶莹剔透的小灯笼，红彤彤的西红柿像小朋友们鲜红的脸蛋，雪白的蘑菇像一把把白色的小伞，紫莹莹的洋葱像一滴滴硕大的雨滴……

接着，我们来到了水产区，这儿的地面可湿了，鱼和虾都在大脚盆里悠闲自在地游泳。我看见的小虾是白色透着点灰，又带着点青色，跟我在饭桌上吃的红色的完全不一样。我伸出手指轻轻地碰了下小 虾，它就像箭一样，弓着身子退后了一大截。卖虾的叔叔用网兜替我捞了小半篓，这些虾后蹦乱跳地拼命挣扎，想要逃离魔抓。

最后我们来到了家禽区，鸡、鸭、鹅们叽叽咕咕地叫着，像在说：”主人，快给我点东西吃吧！“当它们被抓着翅膀拎起来时，叫声可惨烈了，我都不忍心看。

这次的亲身体验让我感受到，奶奶每天都要去菜场买菜，给我们做一桌子丰盛的饭菜，是多么辛苦啊！

买菜优秀作文8今日，爸爸、妈妈带我去市场上买菜，我心里可开心啦。

市场上的菜可真多啊！看得我眼花缭乱，有像红灯笼的番茄，有根长得像胡须的大蒜，有紫得发黑的茄子，有圆滚滚像大皮球的卷心菜……

正在我看得入神的时候，妈妈笑眯眯地对我说：“我交给你一个任务——去买一斤荠菜。”说完妈妈就给了我三元钱。我有点犹豫。妈妈鼓励我说；“去吧，去吧。”我鼓足了勇气买去了。我认真地找啊找，可就是找不到。忽然我眼前一亮，看见了有叶子像锯齿一样的菜，我想这不就是爸爸说的荠菜吗？我想我最终找到了！我心里乐开了花。我跑过去买了一斤菜开开心心地跑到妈妈面前。爸爸、妈妈接过来一看都笑了，说：“错了，错了，这是茼蒿啊！可是我们正要买茼蒿呢！”可是我的眼泪还是止不住地流了下来。妈妈赶忙说：“我再给你三元钱去买荠菜吧！”我犹犹豫豫地说：“我不会买。”爸爸对我说：“去吧，去吧，我和妈妈都在看着呢。”在爸爸、妈妈的鼓励下这次我最终买到了荠菜。

在回家的路上妈妈直夸我真棒！真棒！看着我买的菜我心里也喜滋滋的！

买菜优秀作文9今天早上，姥姥、姥爷说要去买菜，准备年货。我也嚷嚷着说要去，姥姥、姥爷就笑着说：“大孙子你也长大了，也该学会一些家务了。今天就有你去买菜吧！说着我们就出发了。

还没进菜市场，里面就传出了叫卖声、讨价声、问价声······，一进菜市场，一个个摊位前车水马龙，我一下子就楞住了，这么多的人和车，好挤呀！这时姥姥、姥爷已经挤进了”人摊“，我也只好挤了进去。”卖黄瓜喽“！新鲜的黄瓜。姥姥问多少钱一斤呀？卖菜的回答说”6。5元一斤“。姥姥说”年前的菜咋这么贵呀！咱们去前面再看看问问吧“。于是我们又紧跟着他们往前走。一会又看见了一个卖黄瓜的，姥姥说：”大孙子这次你去问“。我也学着姥姥的样子问：”阿姨，这黄瓜多钱一斤呀“？阿姨看了看我笑着回答说6。5元一斤，小朋友你卖呀！我说：”恩！阿姨能不能给我便宜一些呀“？阿姨说：”看在今天小朋友这么懂事的份上就6元一斤吧。我激动说：“谢谢你阿姨”。这时姥姥笑着说：“大孙子那咱们就挑几根吧”可我不会挑呀。只见姥姥蹲下身，熟练的挑拣着，一边挑一边说“要挑上面刺多的，头上有花的，尾巴短的。最主要的是看有没有烂的地方”。我想这买菜的学问还真大，没有我所想象的那么简单。

卖完黄瓜，我又随着姥姥、姥爷买了鱼、肉、还有许多我爱吃的菜。通过这次买菜我学会了很多知识，知道了大人们的辛劳。

以后，我要尽力的去帮助家人做力所能及的事情，分担大人的辛劳。

买菜优秀作文10今日中午吃完饭，我和妈妈一齐去离家最近的广源菜市场买菜。

我们进入菜市场大门。菜市场的人十分多，熙熙攘攘。人们手里都拎着各式各样的菜。

菜市场里有数不清的菜。真是种类繁多。有家里餐桌上经常能看到的茄子、大白菜、萝卜、土豆、黄瓜、芹菜、豆芽、洋葱、生菜和葱蒜等，还有不常见的芋头、紫色甘兰、娃娃菜和青笋等。除了这些新鲜的蔬菜以外，在另一个柜台上还摆放着不一样种类的干菜，如干豆角丝、山野菜、茄子干等。

蔬菜的颜色和形状也十分丰富。比如茄子的颜色是深紫的，外形长又粗，摸起来滑又软，就像一个惹人喜爱的胖娃娃；黄瓜的颜色是绿色的，长的又细又长。有时，用手摸还能感觉到上头的刺呢！

卖菜的人都手举着菜，大声地吆喝着：“快来买我的菜吧！我的才十分新鲜。”

当妈妈走过菜摊的时候，卖菜的人都满怀着期望地望着妈妈。妈妈走到一个菜摊前，卖菜的人赶紧主动地问：“大姐，你想买点什么啊？”妈妈说：“黄瓜多少钱哪？”卖菜人回答道：“二块五！”妈妈疑惑地问：“昨日黄瓜还是两块呢！今日怎样就两块五了！”卖菜人说：“今日不能便宜了，因为全都涨价了！”妈妈选了四根黄瓜。买菜的人称完后，说：“还不到三斤，再添一根吧！”妈妈点点头，爽快地答应了。

付完钱后，我们拎着菜回家了。这是我第一次和妈妈去买菜。买菜的时候，我不仅仅学到了很多蔬菜方面的知识，还学会了如何选菜、买菜。

买菜真是一件有意思的事啊！

买菜优秀作文11星期天，妈妈带我去西门菜场买菜。

买菜的路上有很多来来往往的汽车，有摩托车电瓶车，还有很多的行人。路的两旁有商店，小吃店，有杂货店，文具店等。

到了菜场，门口的人是挨挨挤挤的，有老人；妇女；小孩。 菜场里有很多的摊位，有卖蔬菜的，如青菜；药芹；萝卜；花菜；韭菜；卷心菜。有卖水果的，如苹果；梨子；桔子；香蕉；西瓜 ；葡萄。有卖肉的，有卖鸡、鸭、鹅。

我们先来到蔬菜摊位，她是一位阿姨，辨子长长的，眼睛大大的，鼻子高高的，大约有1。62米。看到我们走近，便热情的介绍她的各种菜，我们告诉她要买药芹，韭菜。她说：“韭菜1。5元一斤 ，药芹2元一斤。”妈妈说：“太贵了吧。”阿姨说：“现在都涨价了”阿姨又说：“那你说是多少啊？”妈妈说：“我说韭菜1元一斤，药芹1。5元一斤。”最后阿姨只好同意韭菜1元一斤，药芹1。5元一 斤了。说着就把菜放在电子称上称了。称好后就给我拿，妈妈付钱给她。我想原来买菜也是学问。而后妈妈又买了我最喜欢的牛排，看着鲜嫩的牛排我的口水都要流出来了。

买完菜我们高高兴兴地回家了

买菜优秀作文12丁零零，丁零零，闹钟把妈妈给叫醒了，妈妈说：“阳阳，快起床了。”我问：“妈妈，今天是星期天，不用去上学，有没有搞错啊。”妈妈说：“今天，我要交给你一个特别的任务，就是去买菜。”我有些犹豫，无数个怎么办出现在我的脑海里，这时，妈妈问：“怎么了，不敢去了吗？”但我不甘示弱，就斩钉截铁的说：“当然敢。”于是，我向妈妈要了些零钱，高高兴兴，一蹦一跳的去买菜了。

我来到离家最近的一个菜市场，看见有一个卖黄瓜的，大声吆喝着：“卖黄瓜了，新摘的黄瓜了，一元钱一斤，一元一斤。”再看，他的周围有许多人在挑拣，于是，我便连忙走了过去，买了两斤。

接着，我往前走，又看到了一家卖西红柿的，看着红红的西红柿，我馋得直流口水，想：“我最喜欢吃西红柿了，还可做成西红柿面条，哈哈，我可多买些。”想着，我不由自由的.咂巴着嘴巴，我先上去问了问：“老板，西红柿多少钱一斤？”老板说：“两元钱。”“什么，这么贵呀，一元五角行吗？”老板见我是小孩子就摇摇说：“不行。”我又说：“不行不买了。”并掉头就走，谁知还没走几步，就听见老板说：“行行，一元五角就一元五角。”于是我就买了3斤。

看着我手中掂着两袋子沉甸甸的蔬菜，我觉得这次买菜真有趣。

买菜优秀作文1320xx年4月7日 星期六 晴

今天放学后，大姑带我去菜市场买菜。

走进菜市场的大门，我看到这里各种各样的蔬菜真多呀！有红红的西红柿，有紫紫的茄子，还有绿绿的黄瓜。这边有菠菜、芹菜、小白菜，那边有蒜苗、扁豆、苦 瓜，远处还有洋葱头、胡萝卜、马铃薯看得我眼花缭乱。于是我迫不及待地挑起菜来。我先拿了一个有尖的并且有点棱的西红柿，大姑告诉我，西红柿要挑粉红 色的圆圆的才好吃，我挑的那种里面是空的。接着我们又去挑黄瓜，大姑又跟我说：黄瓜要挑直溜儿的，顶上戴花浑身有刺才是最好的。然后我们又挑了蛇豆、 菜花、毛豆、土豆

我们到了水果摊上，我又挑草莓，大姑和我说：草莓整个连籽都是红色的，可能是被染过色，买草莓要买红黄相间的、个头不要太大的才好吃。我帮大姑挑了一大袋子草莓，草莓发出一股浓浓的香味，馋得我口水都快流出来了。

日记、日记，记每天的收获和心得，积累你写作的素材。在生活中学会观察，学会生活的能力，还收获了快乐，同时，又锻炼了习作的水平。继续努力！

买菜优秀作文14暑假的一天，爸爸妈妈上班去了。妈妈叫我去菜市场买菜，买菜心4元、绿豆芽1.5元、带鱼14.5元、韭菜5角.来到菜市场,仿佛置身于欢闹的海洋里。路不宽，人很多，你会不由自主地随着人群向前走。沿街摆满了各种蔬菜、水果和土特产：有水灵灵的黄瓜，又白又嫩的豇豆，穿紫衣的茄子，又大又红的西红柿，胖乎乎的青椒，还有绿油油的韭菜真叫人目不暇接。卖东西的人一张张淳朴的脸上带着微笑，热情地向走近的人介绍着自己的产品。

我走过了一个个摊点，看了看。在一个摊点前说：‘‘姐姐，买菜心4元钱。’’说完摊点姐姐双手把菜心拿给了我，我又看了看，这个摊点上没有绿豆芽和韭菜。我又到了一个摊点，说：‘‘阿姨，买绿豆芽1.5元、韭菜5角。’’说完后，摊点阿姨把绿豆芽和韭菜从摊点前拿给了我。最后，我来到卖鱼的摊点买带鱼，经过了好多好多的摊点，我就是挑不出好的带鱼，恰好一位卖鱼的姐姐说：‘‘小妹妹，你要买什么鱼啊？’’我苦恼地说：‘‘带鱼。’’我以为卖鱼的姐姐只是问我买什么鱼，而是带我去一家带鱼最好的摊点，我谢完卖鱼姐姐后，就买了一条好大好大的带鱼，心想：妈妈回来一定会表扬我的。

买菜优秀作文15人生有很多个难忘的第一次，但是，有一个第一次却让我更加难忘。

那是一个星期六下午，我和妈妈正在买东西，突然，天空中立刻‘‘晴转阴’’，妈妈觉得可能要下雨，就塞给我20块钱，叫我去买菜，自己要先回家收衣服。太好了。这是我第一次去买菜呢。于是，我向市场奔去，一看，哇哦，好多菜呢，不知要买什么?我想：我们一家都很爱吃黄瓜，就先买黄瓜吧。我向一个黄瓜摊走去，大胆地问：‘‘一条黄瓜多少钱?’’‘‘1元。’’摊主回答。我想了想，学起妈妈以前砍价的样子，说：‘‘叔叔，我买3条，能不能降到1块5呢?’’摊主看着天气，无可奈何地同意了。

接下来，我又用同样的方法买了鱼。买肉的最简单，因为那个老板是我的亲戚，他见我来买肉，就给我优惠，给我1元钱1斤。我高兴的谢谢叔叔。

买完菜后，我赶快从市场里跑回家，刚踏入家门，天空便下起了雨。幸亏我来的及时，不然我就成为‘‘落汤鸡’’喽。我把剩下的钱交给妈妈，并自豪地说：‘‘你看，这些都是我砍价才剩这么多钱。’’妈妈看见了，高兴地说：‘‘好，好，以后就由你这个‘小气鬼’买菜准错不了。’’我听了，心里甜滋滋的。

荠菜用什么方式处理会不变色？

将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分就可以的。
荠 （十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座
状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
花多数，顶生成腋生成总状花序，开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。
荠菜每百克含水分 85.1 克，蛋白质 5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 6克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B1 0.14毫克，尼克酸 0.7 毫克，维生素C 55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目，益胃。”中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

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