荠菜怎么保鲜(荠菜怎么保存长久吃时不变味)

荠菜怎么保鲜

荠菜在生活中是属于一种营养价值颇为丰富的食材，在食用的时候可以帮助人体健康起到一定的帮助，所以也导致了荠菜在平时市场上的购买量在逐渐的上升，那么在生活中购买的荠菜的多余的又该如何保存呢?未食用完的荠菜用什么样子的方法保鲜才最好呢?我们一起来看看吧。

一、荠菜怎么保鲜

荠菜其实在生活中保存的时候只需要将其置于干燥透风的地方晒干净水分之后即可将其置于保鲜袋中放置在冰箱中保存即可，但是这种方法只适合将荠菜短时间的保存的起来，大概在五天左右的时候，所以平时想要短期保存荠菜的可以选择这种方法。

1、真空袋：想要长时间保存荠菜的话当然还是不建议就只将荠菜洗净之后直接置于冰箱中保存的，可以将其置于真空袋中保存，这样保存的荠菜可以很好的阻绝空气，防止荠菜氧化，不会导致荠菜出现腐烂的情况，但是在保存的时候也要注意真空袋子是否是属于完好的。

2、冷冻：在平时保存荠菜的时候是可以选择冷冻保存的，在保存的时候可以将准备好的荠菜先置于箱子中摆放整齐之后，再将其置于冷库中保存，这样保存的荠菜的时间也很长。

3、焯水：在保存的荠菜的时候可以进行焯水处理，但是在焯水的时候需要注意的是，在烧开的水中加入适量的食用盐和食用油，这样能让荠菜本身的口感和色泽都变得更加脆嫩一点，再将处理好的荠菜置于保鲜袋中密封保存之后即可将其置于冰箱中冷藏即可。

二、荠菜如何保存时间长

保存荠菜的时间最长的方法就是将荠菜冷冻保存，将准备好的新鲜的荠菜置于清水中清洗干净污渍之后，再将其置于干燥的地方沥干净水分，锅中加入适量的清水烧开，再加入适量的食用油的和食用盐，搅拌均匀之后将备好的荠菜置于锅中，在放置的时候最好是按照分量放进去，以免最后保存的时候会分布的不均匀，等处理好之后再将荠菜捞出置于凉水中制凉，再将其揉捏成团状，按照分量去将荠菜揉捏成团状，等准备好之后即可将团子置于冷冻室中冷冻保存，食用的时候只需将团子拿出解冻即可，这样保存的荠菜的时间很长。

三、注意事项

1、选购荠菜：在生活中选购荠菜的时候最好是选择一些比较新鲜的荠菜去食用，因为新鲜的荠菜中营养价值含量高，关键是口感比较清脆没有太重的苦涩味，生活中食用的荠菜一般都是以野生的会比较多一点，市场上购买的大多数都是人工种植，口感不算太好。

2、时间：在平时生活中烹制荠菜的时候要记得荠菜的烹制时间，因为荠菜自身就是属于一种营养价值颇为丰富食材，烹制的时间过长的话会导致荠菜中含有的营养价值流失的比较严重，而且在食用的时候口感也比较老。

3、禁食人群：平时一些经常腹泻肠胃不适的人群就不建议食用，因为荠菜中含有的粗纤维在被人体食用之后可以起到预防便秘促进肠道活动的作用，在食用荠菜之后会很容易导致病情的加重。

荠菜在平时生活中保存的时候还是将其直接置于冰箱中保存比较好，这样可以将荠菜自身的食用口感保存到最大，而且保存的荠菜的时间也比较长点，但是在生活中食用荠菜的时候最好还是新鲜的食用比较好。

荠菜怎么保存长久吃时不变味

荠菜焯水保存长久吃时不变味。

想要长时间的保存荠菜，最简单的方法就是焯水，但是荠菜焯水不能直接下锅，直接下锅焯水过后的荠菜不仅颜色发黄，而且口感不好，焯水之前和焯水之后有2个关键的步骤不能少，简称“1前1后”，焯水的时候掌握这2个步骤，能让你焯好的荠菜保存起来和新鲜的一样。

步骤如下：

操作材料：荠菜、食盐、食用油。

1、挖回来的荠菜都是带着土壤的，要先挑选一下，把一些黄叶、老叶都摘掉，摘掉之后放在清水中清洗，多清洗几遍，把上面的土壤和杂质都清洗干净。

2、清洗干净的荠菜就可以焯水了，锅中水烧开，烧开之后要往水中加入一勺食盐和少许食用油，食盐和食用油能防止荠菜在焯水的时间变色，保持翠绿的颜色，这就是“1前”，焯水的时候加点食盐还能有效保留蔬菜中的营养物质，抑制蔬菜中的养分流失。

3、把清洗干净的荠菜放进锅中，焯水的时间不能太长，焯水时间过长会让荠菜过于软烂，影响荠菜的口感，焯水时间大约3秒钟，荠菜放进锅中，变软变色，马上就捞出来放在冷水中过凉，也可以把装荠菜的盆放在水龙头下面，用冷水冲一下，这样能快速降温，避免荠菜变色，这就是“1后”。

4、过凉之后的荠菜捞出来，挤干水分，团成荠菜球，球的大小根据自己家里一餐饭的用量决定，这样随吃随取更方便。

5、荠菜挤干水分团成球之后，放在保鲜袋或者密封袋中，挤出里面的空气，尽量把空气完全挤出来，挤出里面的空气之后可以再在外面套上一个保鲜袋，双重保鲜，效果更好。把包装好的荠菜球放在冰箱冷冻保存，想吃的时候取一个，自然解冻，解冻之后的口感和新鲜的一样。

芥菜怎么保存好

怎么保存芥菜
1.首先，我们可以选择洗涤方法。我们从购买的芥菜中去除了旧叶子和一些杂质。不要去除芥菜的根。选择洗净的芥菜，用水冲洗以除去顶部。将芥菜在淡盐水中浸泡约半小时，然后取出芥菜，用水冲洗，然后沥干水分。如果我们只是在短时间内保存一些芥菜，可以使用此方法，然后将其放入冰箱的保鲜袋中以保持新鲜，您可以随时食用，该方法的保质期通常为约5天。
2.对于第二种方法，我们还可以选择热烫方法。向锅中加一锅水，然后在水中加入适量的盐或加入几滴色拉油，然后将其放入水中进行热烫煮芥菜。当芥菜的颜色变深和变绿时，将芥菜移开并立即放入冷水中。将变白的芥菜取出并沥干后，我们就可以冷藏芥菜了。首先，将芥菜冷却，然后将芥末蔬菜排干，然后用手轻轻挤压以将其装满保鲜袋，然后我们可以将保鲜袋的嘴扎起来并放入在冰箱中存放。我们冷藏的芥菜可以随时食用，冷藏芥菜的味道和一般买的新鲜芥末的味道是一样的。
芥菜是一种非常普通的蔬菜，在我们的日常生活当中非常常见，而且它的味道非常鲜美，但是保存期限比较短。购买后，如果存放不当，很可能会枯萎。实际上，如果我们想保存芥菜的话，其实也是非常简单的，大家可以参照我上文中说明的方法去保存芥菜，可以很有效地保存并且口感和新鲜芥菜差异不大。
芥菜可以提高免疫力，因为荠菜的味道比较辛辣，稍微带一点苦涩的味道，并且有力气的作用，芥菜中含有的营养物质也可以帮助我们身体健康，提高我们身体的免疫力，并且还可以提高身体对病菌的抵抗能力。芥菜也还有消肿的功效，因为食用芥菜有利于我们抵抗感染，身体上伤口的愈合，并且芥菜还有解毒的功效能够消肿，当我们出现感染性的疾病时，我们可以适当的食用一些芥菜来缓解。
芥菜还具有明目的功效，当我们长期对着电脑或者手机时，我们的眼睛会感觉到一些疲劳，这时候我们会建议适当的使用一些芥菜，因为嗟叹，可以缓解我们的眼睛疲劳，并且芥菜中，含有维生素a和维生素d，就是因为这些维生素可以起到明目的效果，他还可以起到我们有利于身体的肠道健康。
其次，芥菜中含有的膳食纤维比较多，使用一些芥菜可以有利于我们肠胃的消化能够出道，我们肠道的蠕动，避免出现便秘的症状，并且有些芥菜还可以被腌制成咸菜食用，咸菜有开胃的效果，只是因为芥菜腌制成咸菜之后，会有一种特殊的鲜味或者香味，可以促进我们肠道的消化和胃液的分泌，能够增强我们的食欲。并且芥菜中含有的维生素也是非常多的，种类也非常多，所需要的维生素的时候，可以适当的使用一些芥菜。

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